各位老铁们好，相信很多人对为什么馒头越揉越不光滑都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于为什么馒头越揉越不光滑以及蒸馒头为什么表面不光滑的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
发面揉不光滑是什么原因
揉面团发面表面不光滑，可能有以下几种原因。
1.在和面阶段的时候加入了太多的水，会让面团变得非常的粘手，这样会导致面粉表面不光滑，为了避免这种情况的发生在和面的时候要根据面粉的量加入适量的水，不要过多。
2.使用发酵粉的时候最好提前用温水将其化开，这样的话会使表面更加光滑，如果直接加入发酵粉，就会使表面不光滑。
3.和面的时候如果没有用力揉面就会导致面团不光滑，面团需要进行一定的筋l筋度才能融合在一起。当面揉到一定状态的时候，要经过一段时间的醒面，表面才可以光滑，因此在和面的时候一定要用力揉面也揉均匀，然后开始醒面，这样面就会比较光滑了。
为什么馒头表面不光滑
馒头表面不光滑是因为在烘烤的过程中，馒头表面的水分会挥发，而表面上的凝结物就会形成一个微小的孔洞、皱纹和裂缝，导致表面不光滑。此外，不同制作方法和不同面粉也会造成馒头表面的差异。例如，用不同温度的火堆烤制馒头，或者将面团泡在水中，然后蒸或烤，都会在不同程度上影响馒头的表面质地。
为什么馒头越揉越不光滑
这个问题应该说是面食小白常遇到的，其实不是馒头越揉越不光滑，而是揉面技巧没有掌握的问题。揉面千万不要傻傻的拼命使劲揉，我教你一个非常轻松的揉面方法，你可以试试一下。
1、和面盆一定要四边干燥，面粉加酵母粉加水，水不要一次性全倒入，要分次倒，接下来用筷子调成絮状就不要再往里面加水了，然后再用手大概的揉成团，不要立即想把面团揉的光滑。应该盖上湿布放5分钟，再继续揉，面团可以轻轻松松的揉成光滑的面团。
2、揉光滑的面团，就可以放在温暖的地方进行醒发了，得醒发至原来2倍大。希望馒头特别蓬松宣软的话，和面的时候，还可以加点无虑泡打粉或糖一起揉。
3、发好的面团排气的时候，不要加很多面粉揉，防止把发酵好的面团再次变成生面。放一小把面粉，大概的揉成馒头形状就可以放在蒸笼上进行二发蒸制了。
4、不管是做馒头还是做包子，揉面的技巧都是一样的，你看我包的包子，是不是看起来特别光滑、宣软？
希望能帮助到大家，欢迎关注我和帮助分析与收藏，谢谢！
发的面不光滑怎么回事
我觉得发的面不光滑，有几种可能吧。
1，可能揉的面太软，简单的说就是水多，面和水的比例失调，而且面和水的比例没有固定的数值，根据自己的经验，多做几次，试试就知道了，因为北方的面和南方的面里面的糖份不一样。
2，还有可能就是揉的面团过硬，发之前的面没有揉均匀，导致面团中有小面团，俗称面团有圪塔，所以发出来的面不光滑。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://bk.77788889.com/14/134362.html
