大家好，今天给各位分享为什么蒸的馒头会有一股霉味，能吃吗的一些知识，其中也会对哪几种馒头不建议食用的进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 馒头长了绿毛能吃吗
2. 发霉的馒头是否能吃
3. 为什么蒸的馒头会有一股霉味，能吃吗
4. 为什么有些用酵母粉发酵蒸的馒头吃起来不香

馒头长了绿毛能吃吗

你好！馒头长毛就是霉菌在馒头上生长了，不应该再吃了，容易致癌。建议馒头长毛就最好是不要吃了，虽然吃了比一定会出现问题，但是因为此而影响身体的健康就得不偿失了，所以还是劝你妈妈不要再吃了。祝身体健康。你好这位朋友，长毛的馒头是不可以吃的，因为长满毛的馒头已经有细菌孢子在生长了！所以人吃了以后很容易得肠胃炎的！应该避免吃那些长毛的馒头，对人身体是有害的！祝你健康！

发霉的馒头是否能吃

长霉点的馒头，如果多的话丟掉太可惜了，还可以使用，但不是直接吃，而是用它来做面酱。

做面酱方法:1、当馒头长霉点后，放太阳下晒干，然后用布把霉点擦去。

2、将擦去霉点的馍头掰碎，放入干净容器中，加凉白开水和盐，搅拌成糊状，密封后放太阳下暴晒发酵，早晚各搅拌一次，半个月后变深黄色，闻起来有一股甜甜的味道，取出即可食用。

为什么蒸的馒头会有一股霉味，能吃吗

不能吃、发霉是指面粉受外界微生物群体的作用下有霉味这是变质的一种反应，通常的在食物存放的时候会沾染上空气中的微生物群体，这些微生物会附着到食物的表面进行生长和繁殖，引起食物变质，而且这个过程是不可逆转的，会出现食物的发霉、长毛以及异味等情况中，从健康的角度来说，变质食物不能继续食用。

为什么有些用酵母粉发酵蒸的馒头吃起来不香

用老面发面是传统的发面方法，发酵时间长，又有兑碱的不准确性，有一定的难度，已经很少用这种方法发面了。那些开蒸馍店的大多都是用酵母粉发面的。同样是用酵母粉发面制作馒头，有些做得馒头有香味，有的却感觉不怎么香。其实原因应该在这三个方面:

自我感觉的一种错觉。酵母是单细胞微生物，它是由工厂培养菌培育而成的活酵母，属于高等微生物真菌。酵母无害这一点是完全可以肯定的，因此它广泛应用于发酵食品的制作，也算是大众化了。只是有些人吃惯了老面发面蒸制的馒头，偶尔吃到酵母馒头，由于两者口味不一样，都说习惯成自然，也就觉得酵母粉做得馒头没香味。

酵母粉选择上有关系。目前市面上卖的酵母类型有不少，各个酵母厂家在培育酵母过程中工艺有差异，使用不同品牌的酵母蒸出的馒头味道也会不一样。看好的酵母还是“安琪牌”。

酵母粉放得多了任何东两的使用都有个“度”。酵母粉也一样，一般来说照着包装袋上的使用说明，问题不是太大。也可以按每市斤面粉2克酵母，800克面粉用酵母3克，如果超过了酵母的用量。面发得快，蒸馒头不用再加纯碱，就会是馒头酵母味甚浓，直接影响到口味。

要是酵母发面蒸出的馒头有香味，就要注意以上几点。另外，如果在发面时加入一定量的白醋，会产生香味。因为酵母有碱性，白醋能够有效的中和馒头内部的碱性物质，让馒头更加松软。而且白醋本身带有一种香味，通过高温蒸过，香味会融入馒头之中，是馒头吃起来更有香味。

关于本次为什么蒸的馒头会有一股霉味，能吃吗和哪几种馒头不建议食用的的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。