大家好，今天给各位分享生牛肉，而且已经腌制敲打过了，为什么做出来的牛排总是很老呢的一些知识，其中也会对为什么不建议买老牛肉进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
生牛肉，而且已经腌制敲打过了，为什么做出来的牛排总是很老呢
??你好！你买的牛肉是老牛，所以做出来的也是老的，有个技巧，把姜用捣蒜缸捣出姜汁，用姜汁淹十分钟，牛肉就不老了！做出来的牛肉非常好吃！[玫瑰][玫瑰]
牛肉和羊肉哪个更容易煮老呢为什么
我觉得这个问题所问的容易是代表容易煮熟吗？如果是当年生的羔羊，和当年生的小牛犊的话，都很容易煮烂，如果煮时间长的话肉就会变老，火锅店选用锡盟的羔羊肉，开锅就熟了，入口鲜嫩，如果多煮一分钟，肉就老了。但是真正鲜美的牛羊肉是不会老了在吃的，传统的手把肉或者是西方的牛排，都是七八分熟就会食用，口感才会更好。如果相对说那个容易老我觉得牛肉相对更容易老，因为牛肉本身粗纤维，所以更容易老，希望我的回答能帮到你。
老牛肉如何炖烂
30
收藏分享转发到头条复制链接微信微信扫码分享新浪微博QQ空间举报魏延春
2019年10月05日
关注老牛肉如何炖的烂，记住下面几步轻松掌握。第一步，先把牛肉切成大小均匀的块，新鲜的牛肉无需清洗。放到锅里热锅凉油小火煎炒。第二步，炖牛肉选用的容器很关键，用砂锅，最为合适，小火慢炖最为合适。第三步，炖牛肉放入西红柿最容易炖烂，口感最佳，第四步，根据自己口味添加蔬菜，调料，放盐，味精，凉油就可以，供您参考！！
为什么每次炒牛肉都很老，有什么好的方法不让牛肉变老
牛肉含有丰富的蛋白质，而而脂肪含量低，味道鲜美。有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎的作用，所以常吃对身体特别好。炒牛肉如何做到吃起来不老呢？下面介绍我的做法。
用料
新鲜牛肉500克、青红辣椒各2个、葱段、小苏打、生粉、姜片、料酒、生抽、味精
制作步骤
1、牛肉洗净去掉筋膜。
2、牛肉依横断面切成薄片，一定要横着肉纤维切，不要顺切，尽量切薄切均匀。
3、将切好的牛肉用30克生粉、5克小苏打、少许生抽、少许料洒和少许姜丝抓匀腌制10分钟。
4、青红辣椒切丝备用。
5、锅烧热，倒入宽油烧至六七层热，放入腌好的牛肉划散，30秒捞起沥干油。
6、锅内留余油，爆香姜丝葱段，倒入青红辣椒丝翻炒至断生，倒入牛肉，淋入少许料酒，加入盐和味精。
7、开大火快速翻炒1分钟，勾薄芡，淋尾油，撒上葱花即可出锅。
总结：牛肉一定要横切，尽量切薄片，滑油30秒即可，最后要大火快炒，这样炒出来的牛肉非常滑嫩。欢迎各位留言说说您的做法，十分感谢！
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://bk.77788889.com/12/94529.html
