大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下为什么炒好的辣椒酱密封会发酵的问题，以及和辣椒酱为什么会发酵的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 为什么辣椒酱会起泡泡
2. 自制辣椒酱为什么不发酵
3. 辣椒酱为什么会喷
4. 为什么炒好的辣椒酱密封会发酵

为什么辣椒酱会起泡泡

辣椒酱冒气泡说明正在发酵，如果密封好的话，是可以吃的。

真正辣椒酱都是发酵型的，那种香气和酸味醇厚，都来自发酵，当然轻盐后发酵到刚刚有点冒泡酸味，就加盐抑制发酵，否则太酸，或者杂菌太多腐败，发酵到满意就加盐。辣椒酱需要的口味是微酸。

自制辣椒酱为什么不发酵

可能是因为地域原因，不同的地方，制作辣椒酱的方法不一样。

一般辣椒酱的制作过程中都要经过发酵，比如：辣椒酱的制作方法是先将糯米粉和好蒸熟，接着加入豆酱饼粉搅拌均匀，等变稀了以后，再放入辣椒粉，用盐调味，然后使其发酵。

辣椒酱为什么会喷

因为辣椒酱过一段时间会发酵

由于发酵后体积会胀大不少,所以辣椒酱会自己喷出来。因此在做完辣椒酱装瓶时一定不要装满,要预留出它发酵后的空间。

每年到了夏季和快入秋的时候都是辣椒上市的时候，这时候好也是做辣椒酱最好的时候，这时的辣椒是最新鲜的，肉质比较厚，做成辣椒酱味道也是最好的。

为什么炒好的辣椒酱密封会发酵

因为里面还是会有一些空气进到里面去的，有杂菌的进入。我们自己个人做的辣椒酱。一般来说都是集街炒熟之后来密封的，里面不会加一些防腐剂什么的，就是说在正常情况下，哪怕是密封，也会有一定的空气流通到里面去，里面就会有杂菌的一个繁殖，就会产生发酵的情况。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的为什么炒好的辣椒酱密封会发酵和辣椒酱为什么会发酵问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！