style="text-indent:2em;">大家好，今天来为大家解答最近“砖家”说不能用铁锅炒菜，容易对身体有害，是真的吗这个问题的一些问题点，包括专家建议不要使用铁锅也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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炒锅是不锈钢的好还是生铁锅好
1、铁锅金属中导热能力银>铜>铝>铁>不锈钢，银和铜炒锅市场很难见到，并且铜溶出来的铜锈还有毒，用铝锅炒菜容易溢出铝元素对身体有害。铁的导热能力虽说不如铝，但在炒菜、煮食过程中，用铁锅不仅能减少蔬菜内维生素C的流失，而且很少有溶出物，即使铁物质溶出少量的铁元素，对预防缺铁性贫血有很大的益处的。但是普通的铁锅极易生锈，而且比较重。
2、不锈钢锅相比铁锅，不锈钢锅的重量会轻盈一些，而且坚固，能达到热量、重量与质量三者的平衡。不锈钢锅不宜生锈，而且不会藏污纳垢，在清洗的时候能够大大降低工作量，时常清洁并且方法得当的话，锅体能够长时间的保持精美外观。不锈钢锅价格较高，保温效果较差，冬季使用不锈钢锅盛放的食物若不立即食用的话，会在很短的时间内变成残羹冷炙。
3、合金炒锅合金材质的炒锅多数为铝合金制品，还有少数的钛合金产品。由于合金技术的发展，合金锅产品在安全指标上是完全经得起考验的。合金锅能够很好的避免不锈钢制品和铁制品锅的一些缺点，当然，不建议选用那些品牌不靠谱、价格低廉的合金炒锅产品。
铁锅发白色了还能用吗
你好，如果铁锅发白色，可能是由于使用不当或老化等原因导致锅面出现了锈迹或氧化层。通常情况下，可以使用钢丝球或砂纸等清洁工具擦洗锅面，然后重新进行季节性保养，以保持锅的质量和使用寿命。
如果铁锅表面已经出现了较大的锈斑或损伤，可能需要进行修复或更换。建议在使用铁锅前，先检查锅面是否平整，有无损伤，以确保安全使用。
最近“砖家”说不能用铁锅炒菜，容易对身体有害，是真的吗
我来说说
我几年前装修新家，添置的是不锈钢炒锅，觉得贵高档，可是炒菜需要预热，掌握不好就会沾锅，可以说基本上还是沾的，而且锅很重，颠勺不太可能
后来在某宝来了个韩国的不沾炒锅，用起来确实不沾了，但是做菜速度慢，素菜都很慢，感觉离大厨的feel还是很远
再后来使用了父母家退役的铁锅，这个好啊，炒菜快，颠勺稳，预热短，而且炒出来的菜基本和饭店的感觉差不多，就是油烟大，不过有油烟机就能弥补，而且味道还好，不错，以后就用铁锅了，预热好了铁锅也是不沾的，清洗也方便，所以我觉得炒菜还是用铁锅好，特别是传统中式菜
有害身体健康我觉得扯淡了，小时候谁家不是吃铁锅做的菜，我奶奶吃了一辈子铁锅做的菜，还活的好好的，用铁锅吧，你不会后悔的！
买铁锅是开锅好还是不开锅好
开锅好
新的铁锅不要直接用，需要开锅，这样不仅可以延长寿命，而且炒菜不会粘锅。
关于开锅分为以下几个步骤
一：清洗锅内的机械残油新买的铁锅，基本上上面都会残留一层加工时候的残油，如果没有开锅的新锅，这些机械油是清洗不掉的，吃多了对身体非常不好。新锅先用清水冲洗一遍，然后控干水分，将锅放在火上烧一下，一直烧到锅底变黑。锅底烧黑之后，转动一下锅子，让铁锅的边缘也能均匀受热。铁锅完全烧黑之后关火，将铁锅用清水和洗洁精清洗一遍。注意温度很热，大家注意不要被烫到了。
二：去除铁锅表面的杂质第一步完成之后，将铁锅再放在锅上烧，将锅烧到开始冒烟时关火，然后往锅中倒入一勺菜籽油，用勺子滑动菜籽油，让油均匀地润锅，然后开火将油烧到冒烟，关火。关火之后将油倒出，然后用清水和洗洁精，将锅内的油脂和表面的杂质完全洗干净。
第三步：用油养锅~锅完全清洗干净之后，咱们开始养锅。将锅放到火上加热，等锅中的水分完全烧干之后关火，倒入一勺菜籽油滑锅，等锅的表面均匀地粘上油之后，用清水将表面的油洗掉，再用干毛巾将锅擦干净，咱们的锅就养好了。新锅像这样经过正确开锅、养锅的处理之后，再来炒菜的时候绝对不会粘锅，哪怕后面再用钢丝球来刷锅，也不会再粘锅了，而且用铁锅导热速度快，而且炒出来的菜有营养，绝对要比不粘锅要强
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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