大家好，今天给各位分享为啥炒菜时锅里冒火苗是什么原因的一些知识，其中也会对铁锅为什么火进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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炒菜锅里有火是怎么做到的
火形成的其中一个要点就是温度够高，炒菜锅里有火，说明锅里温度到了着火点，一般来说，炒菜水多的菜是不会着火的，只有油大，温度又高，菜容易起火。
炒菜时候，锅里面着火好不好
油温过高,达到了食用油的燃点.炒菜时有意让油锅起火是不科学的在烹调时，把油烧至冒烟或有意让油锅起火，这时的油温可能已经超过了200摄氏度，油在这种温度下，不仅使油脂中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，因而降低了油的营养价值。
做菜如何锅内有火
炒菜时锅里有火需要两个条件：一是炒菜温度，二是放油的量。炒菜时锅里有火需要温度较高，像中午12点是各家做饭的高峰期，用煤气管道的话有可能供气不足；要达到高温的炒菜条件，11点前，下午1点后供气较充足。家庭炒菜放油较少，饭店为炒菜时有大火，大厨放的油较多，放油时会照顾到炒锅边上一圈，火可以顺带着把锅里的油烧起来。
为啥炒菜时锅里冒火苗是什么原因
1.
可能是火开的太了,造成油温太高的缘故。
2.
炒菜锅着火的原因是油温太高,变成油蒸汽跑了出来,遇明火就会着;再就是油太热,放菜的时候一个是菜凉,再一个就是菜上有水造成“开锅”的现象,把油溅出来着火的缘故。
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