大家好，今天来为大家分享做饼干 为什么面团揉不到一起揉 揉不成团的一些知识点，和为什么做饼干揉不成团的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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做饼干 为什么面团揉不到一起揉 揉不成团
根据面团的状态来判断原因，如果是面团过软的话说明含水量过大，要加一部分面粉中和一下。反之就是含水量过少过于干，要加水中和。
面粉揉不成团可能是加水时出现了问题，揉面时应该缓慢的往面粉中加水，同时还要用筷子对面粉进行搅拌，等面粉成为絮状之后就代表添加的水量刚好。若是水加多了、加少了，都会导致面粉无法成团。
做出来的蔓越莓饼干不太酥脆是什么原因呢
蔓越莓饼干不脆的原因：黄油比例问题，黄油比例越低就越不脆，当然，黄油比例比较高的话，就意味着热量也比较高。
低筋面粉的粉筋度要越低越好，因为蛋白质含量较低，使得其口感柔软，如果手头没有低筋面粉，是可以自己调配的，但是要注意比例问题，比如高筋面粉和玉米粉的比例得是1比1。用到鸡蛋的时候，可以直接用蛋黄，而不是全蛋，这一点可以根据口味来确定，但是建议用蛋黄，因为加了蛋黄口感比较酥脆。
最后用糖分来代替糖，饼干面团揉成团即可，不需要过度揉捏。
为什么做出来的曲奇很散
黄油煮得太熟了，只是把黄油打发到清淡，然后它的体积就翻倍了。此外，在饼干制作过程中可能有太多的发酵剂。如果饼干非常易碎，可能是用了太多的黄油。
饼干碎了也可能是因为没有放足够的面粉。也许温度太高了。在室温下软化黄油，与冰糖混合均匀。分批加入鸡蛋混合物，搅拌均匀。加入蔓越莓干并拌匀。最后，筛入低粉，拌匀成团。用保鲜膜包好，摆成立方体。在冰箱里冷藏1小时后拿出来。
做曲奇饼干面团太干无法成型
一个原因是因为黄油没打发到位，另一个是因为材料的比例不对，湿性材料的比例过重，黄油需要打发成羽毛状，即为打发到位。
关于本次做饼干 为什么面团揉不到一起揉 揉不成团和为什么做饼干揉不成团的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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