style="text-indent:2em;">老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于辫子面包怎么弄好看和面包辫子的辫子是如何制作的的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享辫子面包怎么弄好看以及面包辫子的辫子是如何制作的的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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面包辫子的辫子是如何制作的
辫子面包是一款好看、好吃也比较好操作的人气面包，即使新手也不用担心，因为我已经将操作步骤和技术要领，都毫无保留地写在这里，只要亲，能在做前仔细阅读我下面的文字介绍，就一定可以的，而且一次就能成功的，因为我跟亲一样，也是按网上配方自学烘焙的。 食材准备：食盐2克，酵母2.5克，白糖25克，全蛋液30克，纯牛奶100克，面包粉200克；辅料：黄油25克，全蛋液少许 具体操作： 第一步：取出面包桶（或厨师机、手工揉面都成）将主料的中盐、糖对角放好，其次倒入鸡蛋液，接着倒入牛奶（或清水），再倒入面包粉，最后上面拨个小坑放入酵母；启动和面程序，面包机不同揉面时间会有差异，不用过于纠结。 第二步：揉面结后加入已软化好的黄油，再来一个和面程序；结束后切块小面团用手撑一撑 ，能轻松拉出大簿膜，表示面团很OK；接着将刚和好的面团，整理成圆形放入容器中。 第三步：将面团进行第一次酵，冬天可放用面包机或烤箱自带的发酵功能，辅助发酵至2~2.5倍大；其它季节室温环境中自然发酵，下面再放盘温水保持湿度，同样也是2~2.5倍大。发酵面团，大小是关键，温度和湿度不同，发酵的时间大不相同，所以不必纠结时间长短。 第四步：取出发酵好的面团，手指沾些高粉从中间戳下去，面团不塌陷、不回缩，表面发酵成功；然后将面团取出放至案板上，充分排气后，按总量分成12小份，再将每1小份，搓成12个小圆球，盖上保鲜膜松驰15分钟左右。 第五步：将松驰好的小面圆球，一根一根搓成长条，取三根为一组（其余长条继续用保鲜膜盖好保湿），先把一头相连捏紧，另一头分开，然后自上而下相互交叉，就向平时女生辫头发辫子一样辫好，这样一个辫子面包胚就OK了；接着按同样的方法，完成其它3个辫子面包胚。 第六步：将做好的辫子面包胚，均匀放在烤盘上（有不粘金盘可直接放，如果用烤箱自带烤盘，最好下面垫在油纸，这样方便拿取不易粘盘），送入烤箱中下层，二次发酵至2倍大，发酵的方法和第一次相同。 第七步：取出面包坯，同时将烤箱温度调至：上下火180度，先开始预热；然后用刷子在面包胚表面刷层簿簿地全蛋液，这样成品光亮好看，当然不刷也可以；喜欢香葱和芝士口味的朋友，此时可以撒点香葱，再挤上色拉酱，好看又好吃；完成后送入预热好的烤箱中层：温度不变，时间调整为15~20分钟，具体看各家烤箱情部而定。 第八步：面包烤好后取出烤盘，用力往桌子上震一下，震出里面多余热气，再将面包一一放在烤网上晾凉，当天能吃完最好，若吃不完，当晾至还有微微热，用保鲜袋装好，放至冰箱冷冻室，吃前回至室温即可，也可用微波炉加热10秒口感更佳。 操作小贴士： 1、和面时，水量可预留10~15克左右，因为不同品牌面粉，吸水量不一样，再根据面团干湿情况，再行增减 2、烘烤温度和时间只能参考，具体得按面包烤熟情况及自家烤箱的脾气而定。
黄金大辫子面包做法
食材：吐司粉500克，盐6克，耐高糖酵母5克，细砂糖70克，奶粉16克，全蛋液60克，黄油40克，水290克，全蛋液10克（刷表面），杏仁片适量。
做法：
1，首先准备好需要的食材
2，接着将吐司粉倒入搅拌桶里，500克吐司粉可以烤两盘辫子面包。
3，然后加入除黄油以外面团的其他食材，厨师机先低速揉成团，再转高速揉成稍微光滑的面团，最后加入软化的黄油继续揉至完全阶段。
4，揉好的面团细腻有光泽，用手撑开面团呈透明的薄膜状，且有一定的韧性。
5，将揉好的面团放入容器里，盖上保鲜膜
6，放在温度28度的发酵箱里进行基础发酵，发酵至2倍大即可。手指在面团中间戳个洞，洞洞不回缩不塌陷表示发酵到位。
7，取出发酵好的面团，轻拍排气滚圆后分成均等的24个小面团，每个面团50克，表面盖上保鲜膜醒发20分钟。
8，取一个松弛好的面团，擀成椭圆形，拍掉两边气泡。
9，翻面后从上往下卷起，盖上保鲜膜再松弛20分钟。
10，松弛好的面团搓成细长条，3个为一组。
11，编成三股辫的造型，先将1压在2的上面，再将3压在1的上面，以此类推，整成三股辫的造型，收口一定要捏紧。将面包胚整齐地排入烤盘里。
12，放在温度32度，湿度75%的发酵箱里进行第二次发酵。
13，发酵至1.5倍大，在面胚表面刷上薄薄的一层全蛋液，再撒上少许杏仁片做装饰。
14，放入预热至170度的烤箱中层，上下火烘烤20分钟左右。
15，烤至表面金黄即可出炉，放在晾网上完全冷却后再用保鲜袋密封常温保存或者冷冻保存。
1到6股辫子面包的编法口诀
记录辫子面包的编法的做法步骤
步骤1
【麻花结】将面团搓长，打个6字，长端穿过6字的圆圈，圆圈扭一下，将长端口塞进圈中压在底部。
步骤2
【五瓣花形】面团搓成长条，先在中间偏少许的位置打一个结，再把长边的端部从中间穿过，跟另一端部稍按压，藏在底部。
步骤3
【三股辫】3块面团搓成长条，顶端捏在一起，1~3编号是由左到右。1跨过2，3过2，重复编完，捏紧收口。每次跨过完都是按新的编号来编辫子。
步骤4
【四股辫】4块面团搓成长条，顶端拧紧，1~4编号是由左到右。4跨过2，1过3，2过3，重复编完，捏紧收口。每次跨过都是按由左到右新的编号来编辫子。
步骤5
【五股辫】5块面团搓成长条，顶端捏紧，1~5编号是由左到右。1跨过3，2过3，5过2，重复编完，捏紧收口。每次跨过都是按由左到右新的编号来编辫子。
步骤6
【六股辫】六块面团搓成长条，顶端捏紧，1~6编号是由左到右。6跨过1，2过6，1过3，5过1，6过4，重复编完，捏紧收口。每次跨过都是按由左到右新的编号来编辫子。
布里欧修辫子特点
造型独特，独树一帜，有个性
布里欧修辫子特点是造型独特,布里欧修辫子面包,像极了姑娘扎的麻花辫,灵动俏皮,可爱风满满。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的辫子面包怎么弄好看和面包辫子的辫子是如何制作的问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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