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餐饮怎么做才会生意好而且又能做成连锁呢
说格局很多人以为自己有,说命运就知道自己没有了。
成功要命中注定有,不然不会成功的。提命运就觉得是迷信,所以就换成格局。
其实是一样的。
做餐饮业面临的困难有哪些
浅析餐饮业的未来发展前景
放眼餐饮行业,最近两年新增餐饮门店从去年至现在进入井喷期,餐饮店铺林立,新的餐饮门店不断涌现出来,还有愈演愈烈之势。国人永远喜欢盲目跟风的通病在这时犹为显现,未来的餐饮行业前景不容乐观。
由于受经济低迷的大环境冲击,所有不景气的传统行业,人人纷纷转变行业另谋发展。而转行的首选眼光就瞄准了餐饮行业,简单的认为不论到啥时候人们都需要吃饭,所以餐饮业有发展前途。殊不知:1.餐饮业门槛低,容易进入,只要找到合适的门店和师傅就敢干,就可以开门营业;2.房租、人工费用逐年上涨,运营费用越来越大,不是店一开起来就能赚钱那么轻松简单;3.同行竞争激烈,随着进入餐饮业的人越来越多,饭店遍街临立,虽各有特色,奈何僧多粥少,分到自己嘴里的越来越少。很难想象短短的一百米街道,餐饮门店从四家骤然增加到十四家!反而火爆了诸如卖餐饮用具行业,周边配套行业;4.城市规模迅速扩张,而城市人口总量不变,人口密度不断的被稀释再稀释。新门面不断的产生,更是加快了开餐饮门店的数量,很多门店周围的人口密度根本达不到做餐饮业的所需要的商业人口密度(这也是所有生意人喊这两年生意越来越难做,到处人少的,是诸多行业难以维持重要因素)。很多新开的餐饮市场和门店做不起来就是最好的佐证;5.餐饮一阵风,从前两年的柴火鸡到如今火爆的串串,很多的餐饮新品牌只是一阵风,很多的餐饮公司只是为了收取加盟费在推波助澜,夸大餐饮行业的收入,吸引更多的投资者进入这个行业,等消费者的新奇劲儿过去了,最终还将是黯然退场。6.餐饮行业很快将进入洗牌期,以后的餐饮业可能只剩下两种店,一种是大酒店或小资情调的高消费场所,高大上,层次高,运营规模和费用非常大,由资本控制运作,实力强大,最终将会淘汰一般个体店。第二种就是夫妻店档口店,苍蝇小馆,美味实惠。夫妻经营,费用低,虽然辛苦,但收入比给别人打工强一点,还可以勉强的存活下去。
综上所述,奉劝准备进入餐饮行业的朋友,审时度势,慎之又慎,三思而后行。
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为什么小餐饮越来越难做
问题:为什么小餐饮越来越难做?
作为一个专业的商业地产从业人员可以回答您。因为每天会面对很多餐饮商户,所以也能了解他们苦恼的原因。小餐饮越来越难做的原因主要有以下几点:
第一,竞争激烈,差异化不明显。原来每个商场或者商业街,做小餐饮的尤其是如小吃和饮品的不多,现在几乎都是标配,而且每家的数量都在不断增加,并且商家之间的差异化不明显。市场份额虽然每年在增加,但是抵不住每年增加的商家数量。
第二,成本越来越高。这个成本包含租金,人工,食材,推广,甚至加盟的费用。租金是最大的一个成本,拿西安来说,赛格的小餐饮每平米租金在2000元以上。人工,食材每年都在上涨,这是所有餐饮都要面临的问题。对于没有品牌经营经验的加盟别的商家还要掏一笔加盟费,这无疑也增加了其成本。成本高,相反的营业额没有增加多少,这也是利润下降一个原因。
第三,外卖销售渠道的影响。现在很多小餐饮都没有在商场和商业街中,而是开到公寓里,住宅里。这些无形中也会影响小餐饮的生意。毕竟现在外卖的销售每年不断的被刷新,餐饮020会越来越强烈。这也许是互联网对餐饮行业的一个改变吧。
当然除了上述原因之外,还有小餐饮难以形成规模效应,难以形成标准体系等等。
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