style="text-indent:2em;">大家好，豹纹蛋糕怎么弄好看相信很多的网友都不是很明白，包括学习豹纹淋面蛋糕得多长时间能学会，有什么技巧也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于豹纹蛋糕怎么弄好看和学习豹纹淋面蛋糕得多长时间能学会，有什么技巧的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
豹纹淋面蛋糕需要什么原料
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2020年02月28日·金吉鸟健身游泳教练优质美食领域创作者
关注黑色镜面光亮巧克力淋面
烘焙糖粉：150克
葡萄糖浆：150克
水：75克
甜炼乳：100克
吉利丁粉：10克
水（用于融吉利丁粉）：60克
黑巧克力（隔水融化）：150克
黑色巧克力色淀（脂溶）：3克
操作流程：
1，吉利丁10克与水60克混合并微波加热使之完全融化。
2，厚底平底锅，混合糖粉、葡萄糖浆、水，煮沸并一直煮至103℃。
3，离火，加入甜炼乳和步骤①的吉利丁液，拌匀。
4，加入融化的黑巧克力和黑色淀，轻拌匀，静置待其稍降温。
5，均质机消泡（如果没有均质机，则在整个过程中尽量避免产生气泡）。
6，覆盖保鲜膜冷藏静置隔夜后使用。,
7，第二天取出，隔水（水温40℃）回温，同时轻搅拌约1分钟至30~35℃，此时淋面酱应为光亮流淌状态。
8，冷冻的经典巧克力慕斯刚刚脱模后，将上一步的巧克力淋面酱淋在表面。
9，然后将调配好的“白色星空豹纹调料”滴在抹刀上，在黑色巧克力淋面上轻轻抹过，1秒钟后，神奇漂亮的豹纹效果就出现了。
白色豹纹渲染淋面
中性透明镜面果胶：40克
水：10克
白色巧克力色淀：3克
（水溶性的色素是不可以的）
操作流程
1.水、中性透明果胶混合加热至65℃（可以直接微波加热）。
2.加入白色巧克力色淀，拌匀。
3.倒一部分（约一小勺）在抹刀上，迅速轻轻的在上一环节的黑色镜面光亮巧克力淋面上抹过，抹刀压下时稍稍用力（只是相对于收刀时的力度，千万别真“用力”），收刀时轻轻滑起，稍过1秒钟后就会看到你期待的豹纹慢慢绽放开来了。
怎样做豹纹蛋糕
蛋糕的做法
1.将玉米油、糖20克及牛奶放在奶锅里加热到微开关火，抖入低粉
2.拌好的样子
3.将蛋清及蛋黄分离，蛋黄一个个加入到面团中，搅拌均匀
4.搅拌好后看起来很细腻的样子
5.蛋清加35克糖打发到拉出直钩状态
6.先一勺蛋清糊拌入蛋黄糊中拌匀
7.再倒回蛋清糊中用翻拌手法拌好
8.分出一半蛋糕糊加入可可粉拌匀
9.在8寸圆模中先倒入原味蛋糕糊一部分，再倒可可味的，这样依次倒完
10.全部倒入后，稍微震动几下排出空气
11.烤箱预热130度，上下火，中下层共50分钟
12.出炉倒扣冷却后脱模即可
豹纹镜面慕斯怎么制作
镜面慕斯蛋糕的用料
夹心慕斯蛋糕1个纯可可脂白巧120g水饴（应该用DFG的镜面果胶，我用水饴替代的）120g砂糖40g炼乳80g水（40+40）80g牛奶40g丁吉利粉12g脂溶色素（色淀）
镜面慕斯蛋糕的做法步骤
面慕斯蛋糕的做法步骤
将做法保存到手机
步骤1
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纯奶手撕吐司的做法
先做个对比，我用的是硅胶模具，旁边是六寸的模具.慕斯放冷冻4小时以上
步骤2
丁吉利粉用40g水溶解开，再加40g牛奶混合均匀备用
步骤3
将水饴，砂糖和另外40g水混合加热到103摄氏度以上(103-110度)尽量不搅动。
步骤4
将炼乳加入混合液中，搅拌均匀
步骤5
将步骤2放入微波炉加热30-40s(差不多五六十度左右),再加入混合液中搅拌均匀倒入巧克力中搅拌至无颗粒
步骤6
将巧克力混合液过筛，分成几份加入不同颜色的色素
步骤7
等待淋面液降温到32-35度，等待过程中慕斯脱模，整理平整。
步骤8
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
最后就随心淋面吧
镜面慕斯蛋糕的小贴士
学习豹纹淋面蛋糕得多长时间能学会，有什么技巧
你好，我是甜品A女王，经营蛋糕烘焙店十余年，希望我的回答可以帮到您。
豹纹淋面其实是法式甜品课，学习淋面主要是掌握技巧和温度，时间不需要很长，关键是自己的领悟能力和实际操作能力。
下面来分享一个简单法点豹纹淋面
准备材料：
一巧克力淋面
1葡萄糖浆180克
2糖粉180克
3炼乳120克
4吉利丁片三片
5水120克
6黑色巧克力180克
二豹纹淋面
1透明镜面果胶50克
2水12克
3白巧色淀5克
做法教程:
1吉利丁+水――隔热融化
2糖粉+葡萄糖浆+水――煮沸――103度
3关火，加入炼乳+吉利丁液――搅匀
4黑巧――隔水融化――加入到糖浆里搅拌均匀――静置降温
5均质机消泡
6用保鲜膜密封放入冰箱冷藏一夜，第二天用效果最佳
7第二天取出，隔水回温至30℃~35℃左右，就可以淋面啦
豹纹渲染淋面制作
1水+果胶――加热到65℃
2加入白巧色淀――搅匀
3倒一小勺在抹刀上，在巧克力淋面上轻轻带过。
好看的豹纹淋面就完成啦
豹纹蛋糕怎么弄好看的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于学习豹纹淋面蛋糕得多长时间能学会，有什么技巧、豹纹蛋糕怎么弄好看的信息别忘了在本站进行查找哦。
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