这篇文章给大家聊聊关于豆腐臭的原因，以及豆腐为什么臭对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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日本豆腐有一股臭味正常吗
1,，不正常，一般日本豆腐只有淡淡的异味，但是那种味道不臭，你肯定是被商家欺骗了。
2，他运输的途径可定有问题，有时候保质期是正常温度下的，炎炎夏日肯定是暴晒导致变质，或者其他可能比如密封不好一类的。
【日本豆腐】
日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。日本豆腐采用鸡蛋及天然陆地植物，精提有效成份，加入其它一些食用辅料，经科学配方而成。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。
磨豆腐为什么臭味很大
黄豆在长时间泡发时，会产生发酵，所以在磨豆腐时会产生一些发酵味道，人闻到的味道就是酸臭味，还有现在都是机器高速磨豆腐，高速产生的高温，也会导致磨豆腐时产生一些臭味。
在制作成豆腐之后，这些味道就会消失，不会影响食用。
豆腐臭的原因
1、臭豆腐臭的原因是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。这就是臭豆腐闻着臭的原因。
2、在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故吃着香。
豆腐轻微发臭怎么处理方法
如果豆腐臭了不要扔，可以做成豆腐乳。可以将发臭的豆腐，加入盐，十三香，辣椒面，鸡精加少许的白糖，翻拌均匀，将豆腐上均匀的裹上材料粉，然后放在玻璃瓶里，密封保存，一周左右，豆腐乳就做好了。
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