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猪在古代为什么没人吃
因为猪身上的腥臊味实在太大了，即使有厨艺再高的厨师都难以用猪肉做出非常可口的美食。
再加上古代的猪饲养起来非常困难，一头猪要经过两到三年的成长时间才会被宰杀，一般人家可等不到那么久。
古代猪肉为什么不好吃
在古代，人们对猪肉的认知较少，不会对猪肉进行育种和选种，因此猪肉的口感和品质相对较差。
古代屠宰猪的方式和现代有所不同，古代屠宰猪是将刀插入猪的心脏或喉咙，导致猪肉的血液或水分残留较多，从而影响了猪肉的口感。
古代屠宰猪的季节限制较为严格，只在冬季屠宰，而这个季节的猪食量较少，导致猪肉的肉质比较差。
古代猪肉直接用清水煮或用简单的盐水煮，无法像现在一样使用各种复杂的烹饪方法进行处理，因此口感单调。
古代贵族为什么不吃猪肉
首先是从肉食的珍贵程度有关，牛在农耕时代是重要的生产资料，在许多朝代都不许私自宰杀牛，就如礼记所说，连诸侯没什么重要的事都不轻易杀牛。
最早在汉代，牛已经被立法保护，汉律规定“不得屠杀少齿”。
汉律对杀牛的惩罚十分严厉，犯禁者诛，要给牛偿命。
到了唐宋时期，牛更是不管是否老弱病残，都在禁杀之列，只有自然死亡，或者病死的牛才可以剥皮售卖或者自己吃用。
物以稀为贵，牛肉自然在肉食排行榜中名列前茅。
在《楚辞》的“大招”和“招魂”篇里分别呈现了两桌异常丰盛的菜单，有：八宝饭、煨牛腱子肉、吴越羹汤、清炖甲鱼、炮羔羊、醋烹鹅、烤鸡、羊汤、炸麻花、烧鹌鹑、炖狗肉。
在菜单的排名中牛肉是排在第一位的，其重要性不言而喻。
为何说古代猪肉有毒
是的,本草纲目里说猪肉有毒,原因是因为古代猪是多数放养,经常会吃到有毒的东西,所以人吃了这种猪肉,身体可能也会不好。
历史上，尽管商周时期，猪就已经被驯养，是最早驯养的家畜之一。不过，我们的祖先并非一开始就热衷于食用猪肉。在很长的时间内，牛羊鹿鸡鸭鱼狗等肉种都是排在猪肉之前的。至于原因嘛，古代猪肉是黑猪，和现代基因改良之后的猪肉不同，古代猪肉有一股特殊的腥味，不为人所喜，而且古代大部分时间养猪都是在厕所，猪圈给人的直观感受就是脏乱，而且泔水、排泄物什么都吃，所以贵族一般不吃猪肉，而贫民百姓有没有将猪肉烹饪得去除膻味的本领，所以，猪肉长期就不受待见。
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