style="text-indent:2em;">这篇文章给大家聊聊关于清蒸怎么弄好看，以及清蒸黄鱼的摆盘技巧对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
清蒸方鱼家常做法
1、方鱼1条、豉油(50毫升)、料酒(2茶匙)、蚝油(2茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量)豆豉（少许）。
2、做法：将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。
清蒸龙虾切法
1、用刀背拍龙虾头部，把它拍晕，注意拍的时候力度不要太大，避免把龙虾头拍碎导致摆盘不好看。
2、用一根筷子从龙虾尾部圆孔处捅到头部，然后拿出筷子，让龙虾尿尿，水滴干净了清洗一遍。
3、手捏住龙虾头部和尾部，然后像拧毛巾一样反方向将龙虾头部和尾部分离。
4、继续用刀背拍一拍龙虾的大钳子，力度不要太大，壳拍出一些裂缝即可。
5、龙虾的头部有这样颗粒状的东西，这是虾黄，营养价值很高的，不要当成脏东西扔掉哦。
6、处理完龙虾头，现在开始处理虾尾：把尾部翻过来，用厨房剪沿着边上慢慢剪开。
7、剪开后用手撕掉上面的皮。
8、将虾尾全部剪开后可以用小刀轻轻的沿着虾肉的纹路慢慢取出虾肉，鲜活的龙虾尾部的肉还是比较容易取出来的。
9、龙虾肉拆好后，它的虾线自己就在尾部上方了，取出即可。
10、将拆好的尾部的肉切成厚片备用。
11、起锅烧热，放入黄油和蒜蓉，用小火炒熟，这个过程可加一点生抽或者盐，也可看个人爱好不加。
12、西兰花摆在龙虾下面，把炒好的蒜蓉码在龙虾上，下锅蒸8-10分钟。
13、虾头和虾尾淋一点海鲜酱油，下锅再焖2-3分钟，最后淋上热油，就可以开吃啦！
海鱼不开刀清蒸怎么做
材料：海鱼1条以及葱、姜、彩椒、蒸鱼豉油或酱油、料酒、白醋等适量
具体步骤：
1、将鱼去鳞去鳃去内脏,洗净备用。如果鱼较大,最好把鱼肉切几刀,切菱形块好看,这样方便蒸鱼和入味。
2、葱姜切丝备用。小青葱叶、彩椒也切丝,鱼蒸熟后使用。
3.将切好的葱姜(一部分)铺在盘中,将鱼放在葱姜之上,其余葱姜塞在鱼肚中、铺在鱼表面。再淋上料酒、蒸鱼豉油或酱油或蚝油。稍点一点白醋。如果鱼较大,依个人口味撒盐。小鱼就不需要啦。
4、上锅蒸，视鱼大小蒸十到十五分钟不等。
5、鱼蒸熟后将蒸出的汤倒出,葱姜挑出。再淋上点蒸鱼豉油或酱油或蚝油,把切好的彩椒和青葱丝摆到鱼面上
清蒸黄鱼的摆盘技巧
1、黄鱼刮鳞去掉内脏，洗掉血水。切成段。放盐，拌匀，腌10分钟；
2、盘子里先放几根葱白，再把黄鱼放上去摆好盘，然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放姜丝和葱段在鱼上；
3、锅里的水烧开后，把鱼放进锅里蒸，大火蒸8分钟。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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