本篇文章给大家谈谈清蒸鲈鱼最漂亮的改刀，以及蒸鲈鱼盘子小了怎么弄好看对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
清蒸鲈鱼最漂亮的改刀
鲈鱼放在砧板上，轻轻地用快刀打上花刀，每面打上四刀
原料
鲈鱼(1条)
生抽适量
葱姜适量
花生油适量
辣椒适量
料酒适量
盐适量
步骤1/鲈鱼去掉腮、去除鱼鳞，去除内脏再清洗干净，控掉水分。
步骤2/鲈鱼放在砧板上，轻轻地用快刀打上花刀，每面打上四刀，用料酒和少许的皮埃盐涂抹均匀，花刀中塞上姜片和葱段，放置腌10分钟。
步骤3/蒸锅中放上清水，大火烧开，鲈鱼放进蒸锅大火蒸8分钟。
步骤4/然后不要着急打开盖子，再虚蒸5分钟。
步骤5/开盖后把蒸出的水倒掉，淋上生抽调味。
6/准备好姜丝、小米椒和葱丝，锅中倒入花生油烧热，加入葱姜丝和小米椒爆香，热油和调料一起淋在鲈鱼上，就可以上桌开吃了。
蒸鲈鱼鱼子怎么做好吃
主料：鲈鱼1斤3两左右，鱼籽1碗。
调料：葱丝一把，姜片十片，蒸鱼豉油，花生油一两
做法
1：鲈鱼去鳞，鳃，以及内脏。从鱼的内侧将鱼劈开，再打花刀。渔籽洗净备用。
2：盘底放姜片5片左右，葱丝少许。鱼和鱼籽放好之后，表面再放上点葱丝姜片。
3：这个鱼要蒸锅水开以后再把鱼和鱼籽放进去。上锅蒸8分钟。之后停火回锅4分钟。
4：捡去葱丝和姜片，盘子里的水去掉。换盘。摆上葱丝，青红椒丝。淋热油。刺啦啦之后。倒是李锦记蒸鱼豉油即可。
家常蒸鲈鱼做法周幺姑
做法如下：
1、红椒洗净，去筋膜切椒丝。
2、大葱切葱段，小葱切葱丝，姜切片。
3、鲈鱼洗净后，将鱼背、鱼尾处各划一刀，鱼身下放几段大葱，把鱼架起来，鱼肚子和鱼身放几片姜，几块葱，撒盐5克，花椒粉5克腌一下。
4、蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放入净盘，放锅中盖锅盖，大火蒸8分钟。
5、开锅后用筷子插鱼最厚的地方，能插动即可出锅
6、鱼蒸好后码上葱丝、红椒丝
7、锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）
8、起锅将油浇在葱丝椒丝上
9、最后浇30克蒸鱼豉油即
蒸鲈鱼要去鳞吗
需要去鳞，具体做法如下：
用料：
鲈鱼1条
生姜一小块
蒸鱼豉油2勺
料酒2勺
葱半颗
香菜一根
花椒有个几粒就行
五香粉一勺
蚝油一勺
步骤：
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1、新鲜鲈鱼，处理内脏并刮去鱼鳞清洗干净，两面切上花刀，方便腌制入味。盐，五香粉，料酒，蚝油，姜片，抹均匀，腌10分钟
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2、鱼身下面铺几片姜，以防鱼皮粘盘子上，也可以更好的去除腥味儿
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3、蒸锅中加入水，鱼放入锅中，盖上锅盖，大火烧开，转中火，蒸10-15分钟
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4、切一些姜丝，葱丝，香菜备用
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5、葱姜香菜铺在鱼身上
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6、炒锅预热，倒入适量的油，待油热快要冒烟的时候，放入几粒花椒，即可关火，淋在鱼身上。
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7、在淋上适量蒸鱼豉油即可。
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