style="text-indent:2em;">这篇文章给大家聊聊关于猪脚皮怎么弄好看，以及猪肉皮潮汕做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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猪肉皮潮汕做法
主料：猪肉皮500克，生姜片5片，八角适量，桂皮适量。
辅料：适量的酱油、黄酒、白糖、味精、二个红辣椒。
做法步骤
1.将猪肉皮洗净，切成2cm*5cm大小的片，淖水备用。
2.将淖水后的猪肉皮放入高压锅内，加入生姜片5片，大茴适量，桂皮适量。
3.加入适量的酱油、黄酒、白糖、味精、二个红辣椒。
4.加水250ml-350ml，加盖闷20分钟，待凉后开盖，倒到有盖的容器内继续凉透，加盖放入冰箱，大约4-5小时取出切片食用.
猪蹄的皮怎么做才会泡
猪脚皮炸起泡的方法炸猪脚做法猪蹄2只调料色拉油5ml食盐15g姜半块蒜2瓣料酒5g椒盐5g花椒粉1勺辣椒粉1勺注意事项1、猪蹄做出来是外焦脆，内里有嚼劲的口感。
如果不喜欢这样口感的，可以事先将猪蹄蒸或者下水煮到猪蹄可以用筷子戳透，这样做出来的口感就是外皮会带点脆带点嚼劲，但内里是软中带Q的。
前者是比较费牙口，适合当下酒菜或者解馋吃，后者比较适合当佐餐配饭吃。
2、姜蒜、料酒可以去腥增香。
3、炸的时候记得先小火炸，可以逼出猪蹄中过多的油脂，再大火炸是为了让猪蹄的表皮变得香脆。
炸的时间和火候都要控制好，否则弄不好猪蹄出来要么咬不动，要么就是太油腻。
4、猪蹄表面的水分一定要控干，可以用干净的布擦干，否则下锅后会爆锅得厉害。猪蹄营养价值1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长。猪蹄适合人群一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。
适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。
怎样让卤猪蹄的皮做的有劲道
用料猪蹄4个大料3粒花椒大约20--30粒盐适量香叶3片料酒适量黄酱60--70克桂皮1小块冰糖5粒葱半根姜5片豆蔻3个砂仁5粒丁香10粒酱油适量干辣椒1个（可随意）白芷2片山奈5片卤猪蹄的做法将猪蹄浸泡2小时，中间换一次清水（买猪蹄的时候一定让卖家把猪蹄一分为二切开）冷水下锅将猪蹄焯水，然后捞出洗净放入高压锅里备用。
花椒炒熟后和所有材料一起放入高压锅里，锅里加入没过猪蹄的清水，大火烧开，中火13--15分钟即可，能打开盖子的时候可以看看咸淡颜色，不行可以再调整。卤猪蹄的做法步骤3热着吃入口即化。
卤猪蹄的做法步骤4焖至一晚凉着吃很筋道哦！
卤猪蹄的做法步骤5最后把老汤里的调料捞干净，然后装入密封罐冷冻保存
猪脚怎么卤皮不烂
猪脚卤制时,可以使用低温长时间卤制,这样可以让猪脚皮保持柔软。同时,卤制过程中可以使用酱油、冰糖、料酒等调味料来调味,让猪脚更加美味可口。
最后,要确保猪脚卤制的时间充足,这样可以让猪脚皮更加入味,但不会过于烂熟。
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