style="text-indent:2em;">大家好，关于抹茶蛋卷蛋糕的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于蛋卷里的奶油怎么弄好看的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
怎样做蛋卷皮的方法
制作方法：
步骤1.先准备1个无油无水的空碗，在空碗中打入2个鸡蛋.
步骤2.另外再准备一个空碗，取两勺玉米淀粉，加入适量的清水。搅拌浸泡10分钟。待玉米淀粉完全被浸湿后，再放在一边静置10分钟，待玉米淀粉都沉到碗底后，将上面的水撇去。
步骤3.现在把处理好的水淀粉倒入鸡蛋中，一起搅散，放在一边，备用。
步骤4.锅中刷上一层油后，把锅底加热至微微有些烤手。然后倒入准备好的鸡蛋液，并把锅端离开炉灶同时晃动锅体，让蛋液均匀的铺满整个锅底。最后将锅放回炉灶上，转成最小火，等鸡蛋皮完全凝固。
步骤5.待鸡蛋皮完全凝固后，用锅铲撬动鸡蛋皮的边缘，当有缝隙出现时，用手取出整张的鸡蛋皮
蛋卷机摆摊制作教程
蛋卷机使用方法：
1.开箱后，装上手柄，用清水将六对蛋卷模具清洗干净，将炉具放到支撑架上，连接通气管道。
2.使用电子打火器点燃炉具，将炉火调到适当大小。
3.转动手柄，将蛋卷模具均匀加热至200度左右。
4.使用加力杆打开模具，用毛刷将模具上涂上食用油，用大小适中的汤勺将搅拌均匀的糊料放置在蛋卷模具夹中央，扣紧模具即可，依次工作至第六个蛋卷模具时，第一板已经成熟了，这时可以取出，接着在倒上料糊，继续依次循环工作。
手工制作蛋卷方法：
材料：奶油200公克,糖粉140公克,香草粉(或香草精)1/4小匙蛋2个,低筋面粉1杯(100公克)
1、先将奶油用低温加热到溶解
2、再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀
3、蛋打散加入拌匀的奶油糖粉中再以打蛋器搅拌均匀
4、最后加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状
5、用汤匙舀取少许面糊取好间隔(间隔要稍大些)
6、平均放置於烤盘上
7、再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状
8、放入已预热的烤箱中以350F烤约5分钟
9、待饼乾上色后戴上棉质手套趁热将饼乾翻面(表面朝下)
10、将饼乾趁热卷起等到定型后再放开即成
手工制作礼记蛋卷礼记香脆蛋卷
配料：面粉1斤、鸡蛋2—3个，白糖3两、植物油2两，搅拌均匀即可
容器：用来装蛋液、面粉等。
配料方法：
将适量面粉，适量盐，味精，鸡蛋，放入适量的水中，搅拌均匀成粥状，不可太稠，多试验几次就会有了经验。
烤制：
1、将蛋卷烤制模放在煤炉或煤气炉炉上加温；
2、用涮子沾油，涂在模具的内面（上下两面）；
3、用小勺将桨料倒适量在模具上，然后上下二块模具合在一起加热，几分钟即可；
4、打开模具，用小铲刀将蛋饼轻轻铲起，迅速卷成筒状，并立即切成二节，放在一边；
5、加工到一定数量，用袋包装、封口、即可；也可半斤、一斤、二斤包装好
蛋卷的皮怎么做
奶油200公克,糖粉140公克,香草粉(或香草精)1/4小匙蛋2个,低筋面粉1杯(100公克)
1、先将奶油用低温加热到溶解
2、再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀
3、蛋打散加入拌匀的奶油糖粉中再以打蛋器搅拌均匀
4、最后加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状
5、用汤匙舀取少许面糊取好间隔(间隔要稍大些)
6、平均放置於烤盘上
7、再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状
8、放入已预热的烤箱中以200度烤约10分钟
9、待饼乾上色后戴上棉质手套趁热将饼乾翻面(表面朝下)
10、将饼乾趁热卷起等到定型后再放开即成
抹茶蛋卷蛋糕的做法
用料：鸡蛋5个，玉米油50克，纯牛奶50克，抹茶粉5克，低筋面粉60克，细砂糖54克，柠檬汁几滴。
辅料：淡奶油300克，白砂糖30克，草莓适量。
工具：烤箱一台，28×28的不粘烤盘一个，面粉筛一个，打蛋盆两个，手动打蛋器，电动打蛋器各一，不粘油纸一张，硅胶刮刀两把，抹刀一把。
步骤：
1，准备一个干净的打蛋盆，盆中加入50克玉米油，5克抹茶粉。
2，用手动打蛋器将两者搅拌融化，抹茶难溶于水，但是可以很好地溶解在油脂中。
3，加入50克纯牛奶，搅拌至乳化状态，通俗点讲，就是混合后的溶液变得浓稠丝滑，看不见油星。牛奶就用最普通的全脂纯牛奶，不要选择脱脂奶，搅拌的时候，底下可以隔一盆热水，这样很快就可以达到乳化状态了。
4，然后用面粉筛把60克低筋面粉筛入盆中，低筋面粉不要用错，这是做蛋糕专用的面粉，不要用成普通面粉或者面
5.28×28厘米的三能烤盘中，先铺上一张油纸，或者耐高温的硅胶垫，油布等，然后把蛋糕糊倒进来。
6
在开始打蛋白霜的时候，就要把烤箱预热了，这一步直接把模具送入预热好的烤中，中层，上下火，实际温度150度烘烤大约30分钟，烤好以后取出来放凉
7连同油纸一起，将蛋糕卷卷起来，新手可以借助一根擀面杖卷
做好的蛋糕卷可以先放冰箱冷藏一小时定型，急着吃可以直接取出，拿掉油纸。
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