style="text-indent:2em;">大家好，蛋糕淋面流边做法相信很多的网友都不是很明白，包括蛋糕淋面怎么弄好看也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于蛋糕淋面流边做法和蛋糕淋面怎么弄好看的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
梦龙蛋糕淋面做法
1、准备一个无水无油的空碗，隔水加热黑巧克力和可可脂，加热的水温尽量不要超过60度，以免巧克力出油；
2、完全融化以后加入榛子碎搅拌均匀；
3、搅拌均匀的梦龙淋面降温至30度即可淋面；
蛋糕淋面流边做法
1.
抹完面以后进冰箱冷藏一小时以上再取出淋面
2.
将淋面倒在蛋糕上，注意淋面的面积直径约为蛋糕直径的1/3，一定不要太多。
3.
边慢速旋转转台边用小抹刀把淋面抹开
4.
注意抹刀像做蛋糕抹面一样的贴着蛋糕且成30度角，由内向外抹开。
5.
直到有淋面沿着蛋糕体向下流，转台的速度加快。然后抹平淋面，这样一个漂亮的半流淋面就形成了。
蛋糕金粉淋面怎么调制
材料
食用金粉一小勺，色拉油10克，玉米淀粉一小勺，糖粉一小勺。
步骤1
就将材料都准备好，然后一次加入，用搅拌棒一直搅至顺滑，就可以用裱花袋直接淋咯～上面的量根据蛋糕大小看，酌量添加。
蛋糕淋面有哪几种
蛋糕淋面应用非常广泛，滴落的效果也是唯美大方。市场上主流的淋面大概有以下几种：
1.甘纳许淋面
甘纳许，简单的理解就是巧克力与淡奶油的混合体，混合的比例如下：
黑色巧克力与淡奶油的比例1:1混合，比如50克黑巧+50克淡奶油
白色巧克力与淡奶油的比例2:1混合，比如100克白巧+50克淡奶油
特别要说明一下，白巧里的可可固形物较少，因此需要加大它的用量，才能让甘纳许更浓稠，如果按1:1热融的效果是非常稀的。
将淡奶油加热到微微沸腾，立刻倒入巧克力，静置10分钟后，待巧克力热融后轻轻搅拌至完全混合、顺滑无颗粒即可。如果偏干，可以适量的补充一点淡奶油，直至提起刮刀，看到丝滑的流线效果。
甘纳许的温度一定要控制在36度左右，高了会稀，低了会稠，淋面前蛋糕体提前冷冻30分钟。
2.芝士淋面（芝士=奶油奶酪）
芝士80克，糖15克，奶油30克，牛奶20克，吉利丁5克
芝士和糖隔热水软化至顺滑，加入常温的淡奶油，搅拌混合均匀，再加泡软的吉利丁片，搅拌至混合均匀无颗粒，过一下筛，保证芝士更细腻。淋面前蛋糕体提前冷冻30分钟。
3.酸奶淋面
淡奶油100克，糖10克，吉利丁5克，酸奶100克
淡奶油，细砂糖，泡软的吉利丁片，加热融化搅拌均匀，水温不要超过50度（水温过高会影响吉利丁的性能），再加入酸奶，搅拌均匀。送到冷藏室冷藏凝固，再使用，避免太稀挂不住的现象。
4.淡奶油淋面
淡奶油80克、细砂糖8克，打到六成发（微微浓稠的状态，这个浓稠度需要自行把握），淋的时候，可以取一点试一下效果，看看浓稠度是否合适，看看滴落效果是否满意，如果可以，再淋全部的。
当然还有其它的金色淋面，巧克力酱淋面等等，我应用的比较多的是甘纳许淋面，其次是芝士淋面，淡奶油淋面，滴落的效果都非常好。
好了，关于蛋糕淋面流边做法和蛋糕淋面怎么弄好看的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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