style="text-indent:2em;">大家好，今天给各位分享纯黑麦面粉馒头怎么做的一些知识，其中也会对黑色馍馍怎么弄好看进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
怎么用黑豆、黑米和黑芝麻怎么做馒头
如果要是做馒头，就提前把黑豆.黑米，黑芝麻用水洗净，再用清水泡，冬天大约12个小时，夏天大约5个小时，把泡好的黑豆.黑米.黑芝麻用磨磨成豆浆，如果没有磨，也可以用豆浆机磨。把白面里放入酵母拌匀，加入磨好的豆浆活成面团，然后把面团放在温暖的地方发酵，等到面团发酵到原来的2倍大时，就可以把面团拿出在案板上揉匀，切成大小一样的面剂，再分别把面剂揉成馒头坯，把馒头坯盖上保鲜膜再醒15分钟，锅里加水，把馒头坯放入锅里，大火烧开，转中火25分钟，热气腾腾的黑米杂面馒头就做好了。多吃黑色的食物对肾，头发，眼睛都是很好的。
黑全麦馒头的做法
1.
先将2.5克干酵母、10克白糖、120克凉水同入一盆，用筷子混合，将酵母和白糖溶于水中；
2.
将120克小麦粉、80克黑全麦粉称重入盆中；
3.
倒入酵母水，先用筷子搅拌成絮状，再手揉成光滑的面团；蒙保鲜膜在温暖湿润处进行基础发酵；
4.
待面团是原来的二倍大小时，手轻拍有嘭嘭声，掀起面团内部的组织呈细密拉丝的气孔状，发酵成功；
5.
将面团放在垫面垫上，撒少许面粉使劲搓揉面团，使面团柔软、内部组织细腻；
6.
将面团分成6等份，每一个面团再分钟搓揉成馒头状
7.
将面坯放在铺了蒸垫或者屉布的蒸锅内，盖盖子饧发20分钟，待面坯是原来的1.5倍左右大小时，点火上汽后蒸20分钟，中途不要掀盖，开火后再焖5分钟
8.
出锅
纯黑麦面粉馒头怎么做
大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。跟普通小麦比起来，黑小麦比较少见，总纯黑麦面粉做的馒头很少见。但是做法其实和普通面粉差不多，只是做出来的馒头口感和颜色些不同。
黑麦面粉和普通小麦比起来，黑小麦富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，其中硒元素是普通小麦的3倍以上。由于产量低，所以比较少见。去年无意中看到朋友用黑麦面粉做的饺子，看起来不好看，但是吃起来却很好吃，口感有些粗糙。于是我也买了一些来做馒头。
我买的黑麦面粉是全麦粉，里面还能看到一些细碎的麦皮，我做的时候没有加其他面粉，直接加入酵母粉和水，和成面做成馒头的形状，发酵后上锅蒸熟即可。由于时全麦的，无添加的，非常适合减肥人士。
下面就把纯黑麦面粉馒头的做法分享给大家。
【所用食材】
黑麦面粉500克清水270克酵母5克
【制作流程】
1.把面粉放进一个容器里，把酵母粉倒入称好的清水里，静置2分钟，用筷子搅匀，让酵母粉溶解。分次把酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。不要一次把水都加进去，每种面粉吸水性不同，加水的量要根据实际情况来定。
2.用手把面粉和水和成面团，盖上保鲜膜醒发大概一个小时左右，这个要根据室内的温度。等到面团发酵至两倍大，内部有蜂窝状时，就发酵好了。
3.案板上撒上少许干面粉，把发面放上去，轻轻的排气分成大小均匀的小面团。
4.由于用的全麦黑面粉面筋含量低组织松散，所以不用太用力揉，用手把面团揉成馒头的形状，放在蒸屉里醒发至1.5倍大。
5.等二次发酵完成。放在蒸锅里开火，水开15分钟，焖3分钟打开锅盖出锅。
内部结构很松软，吃起来略有些粗糙，麦香味十足，很好吃。
制作技巧总结1.黑麦面粉面筋含量少，所以吸水性比较强，面团比较容易成型，但缺乏韧性。水的用量要大于普通面粉。
2.发酵后，不需要揉太用力太久，影响二次发酵，面团越松散越好。
3.蒸馒头的时间在15分钟左右，全麦粉不容易熟。
结语纯黑麦面粉馒头的制作方法分享完了，如果喜欢吃细腻点的，可加一些白面，可以增加馒头的韧性。喜欢的朋友们可以试试。
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怎么蒸小猪头馒头好吃又好看
我是铲子爱厨房，感谢您的邀请，非常开心能够回答您提出的问题。您这个问题问的太好了，因为我昨天刚刚蒸了一锅小猪馒头，而且蒸出来的效果非常的好，松软有劲，有嚼头，特别香又好看，所以是非常高兴能够有机会回答这道问题的。首先，要想小猪馒头好吃，就必须把面发好，然后把面揉好。发面的时候要注意，酵母不能用过期的，不能用开袋很长时间的，因为酵母的活性非常的高，如果开袋很长时间会失去活性，就发不出好的面。另外还要在揉面的时候揉到位，要使劲揉，多揉一会儿，不能偷懒。我有一次用开了袋很久的酵母和面，结果蒸出来的小猪馒头就没有长好，很硬根本就没有办法吃。下面这一张图片就是我用好的酵母去和面蒸出来的。蒸出的馒头又松又软，非常的有弹性，非常的好吃。
另外如果想要小猪馒头做的好看，就是要熟能生巧，要多去做，多去练习。另外做的时候一定要细心，不要粗枝大叶的去做，每一个小的细节都要做好，这样做出来的小猪馒头才能够非常好看。比如说做小猪耳朵，我们切出的小三角形尽量能够等边，然后按压两边的时候也要按好，这样才能够做出非常完美的小猪，做出的小猪才会漂亮。
如果想学习制作小猪馒头，可以点击我的头像，我昨天的时候也制作了一个做小猪馒头的视频，已经上传了，如果想学习的话可以去借鉴一下。这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱下厨房不爱下馆子的宝妈。每天持续更新家常菜、面食、小吃的制作方法，欢迎与我一起交流成长！
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