大家好，关于请问为什么和面时面粉很黏，很难揉，都黏到手上了，很难弄下来很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于为什么我和的面很粘的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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为什么面团是软的揉很久还是黏的
那是因为面还没有筋性，有出金性之后就不会很黏了，应该再往里面放面粉和放一点点的食用盐
为什么面粉比淀粉粘
淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖粉质聚合而成的多糖，蛋白质含量很低，而面粉是一种高蛋白质的食物原料，也是北方人常吃的主食；
二者的成分含量上来看，面粉明显会比淀粉更有营养，不过由于二者在日常食用过程中用量本身差别很大，
淀粉蛋白质不高，粘性也不高，所以无法直接替代面粉制作面食，更适合勾芡使用；
2、面粉蛋白质较高，粘性也较高，所以无法直接替代淀粉勾芡食物，
面粉和面出来绵绵的是怎么回事
面粉和水的比例不对，面团本身比较软甚至有点薄，发酵后更粘手又不成形。
1、抹干面粉：可以在手上均匀地涂上一层薄薄的干面粉，然后在面团上均匀地涂上一层干面粉，然后你可以小心地把面团去掉，但是在取出面团之前，准备一个揉面团的垫子，在上面涂上一层薄薄的面粉，以防粘在上面。在擀面和排气的过程中，如果粘手，可以适当洒干面粉，但干面粉的量要小，洒很多干面粉要尽量均匀，干面粉不会发酵，馒头会感觉硬而不蓬松。
2、把油均匀抹在手上，然后拿面团，它不会粘在手上，效果比干面团好，缺点是面团太软，顺便说一句完全不适合做馒头，如果能把馒头做好，因为面团太软，面团会从中间流到边缘，所以面包会变得非常扁平。
请问为什么和面时面粉很黏，很难揉，都黏到手上了，很难弄下来
我也是这样，但是没有揉面机。我都是在揉面盆里把：面粉，牛奶，鸡蛋一类的揉成团。在案板上左手拿个切面的刮刀，右手揉一下左手拿刮刀把粘在案板上的面刮下来。如此反复
文章到此结束，如果本次分享的请问为什么和面时面粉很黏，很难揉，都黏到手上了，很难弄下来和为什么我和的面很粘的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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