style="text-indent:2em;">各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享泡菜坛子怎么弄好看，以及如何做泡菜坛子又脆又好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
湖南泡菜坛子做法
(1)首先在冷水里放入一些花椒(最好做一个小布袋装入),适量的盐,然后把水烧开.水量在坛子容量的70%左右.
盐比平时做菜时稍微多放一点点,有一点咸味道即止.
花椒放大约20到30粒左右,多一点少一点都没关系.
(2)待水完全冷却后,灌入坛子内,然后加一些红糖.
(3)放一个青椒.二两尖红椒.(这样有辣味.)
其他蔬菜,如白萝卜(可惜没有怀化那种红皮萝卜),卷心菜(洋白菜),豆角都行.
(4)把坛口密封后,放置大约一周到10天左右(视气温不同).
2-3天后可注意仔细观察,看青椒周围是否有汽炮形成,开始的时候
是一到两个十分细小的气泡,不注意观察几乎看不见.如果有汽泡,哪怕是一个气泡,
就说明发酵正常,待青椒完全变黄后,再放2至3天,就成了!
(5)泡菜的原汁就这样做好了(泡菜菌培养好了).
如何做泡菜坛子又脆又好吃
将晾晒好的食材放入干净的坛子中，然后再将晾好的母水倒入坛子中，所有的东西都倒进去，最后加上一小勺高度白酒，如果喜欢偏酸一点口味的，可以再加一点点白醋，这样搅拌均匀之后将坛子密封好放在阴凉通风处，或者是直接放进冰箱里腌制
贵州泡菜坛子做法
贵州泡菜坛子的做法步骤如下：
准备一个泡菜坛子，彻底洗净，晾干。
烧约半坛的开水，冷却后倒进坛子里。
然后放三、四玫八角，三、四粒三奈，约三十粒花椒，十几粒胡椒，老姜一大块用刀拍破，红糖一两左右，半斤左右食盐。
将盐搅化后最好尝尝盐水的咸度，感觉是特咸特咸、咸得有点不甚入口的汤那样就差不多了。
千万记住，刚起的泡菜水宁咸勿淡，如果淡了，泡出来的菜就会发酸。
兑好盐水后放入一斤鲜姜，一斤鲜朝天椒，一斤多专门用来泡的那种红萝卜，这种萝卜一个能养盐水，二是使盐水变成很好看的淡红色，三是能出水，以增加泡菜盐水的量。
放完这些后，倒约一汤匙白酒进去，然后用一个跟坛口差不多大小的碟子盖上坛口，再加坛盖，在坛子的荷里面掺满清水。
约一周后开盖看看，如果有一点生白花，那就再加一点白酒。以后一定要记得每周在坛荷里掺满水，还要定期清洗坛荷。
在泡过两三次菜后，就要再加盐。
如果你管理得好，那越泡菜盐水就越香。
需要注意的是，泡菜坛子要放在低温背光的时方；每次取用泡菜时，必须用干净的竹筷，盐水忌生腥和油，不能将泡菜取出后用脏、油的手撕一块后再丢进坛子里。
自制泡菜坛子的做法
土家族风味泡菜坛子
—食材清单—
主料:
1500g
辅料:
姜
200g
蒜
200g
花椒
200粒
食用盐
300g
—烹饪步骤—
1·自来水烧开放凉（注意一定要凉透！！）
2·将新鲜红辣椒洗净，沥干水分，切断备用（注意：刀具和所有容器一定不能沾生水和油，否则会影响后续发酵！）
3·生姜和大蒜该去皮去皮，切片备用
4·将切好的红辣椒，姜蒜，花椒和食用盐放一起搅拌均匀
5·将泡菜坛子洗干净，沥干内部水分，放入拌好的辣椒，再放入凉透了的凉白开，最后盖上盖子，注入养水就OK啦！
放置阴凉通风的地方，5-7天即可开盖食用，即食或炒菜都可以的哦！
好了，关于泡菜坛子怎么弄好看和如何做泡菜坛子又脆又好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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