各位老铁们好，相信很多人对云南的鸡为什么是黑色的都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于云南的鸡为什么是黑色的以及鸡肉为什么黑的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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为什么炸鸡里面的肉有的是黑的
炸鸡里面的肉有的是黑的因为不是新油炸的。
在鸡肉的挑选上。活鸡宰杀的骨头是白色的，死鸡宰杀的骨头发黑！然后，鸡肉腌制的时候酱油的选择上，如果你放了过多的老抽也会导致发黑。
然后用油的品质上，尽量选用干净的新油！反复炸制的油会残留大量的残渣，煎炸油在油炸鸡块等食品过程中不断被水解、热氧化、热分解、热聚合反应而形成许多油溶性的副产物，包括游离脂肪酸、色素、聚合物等，随着油炸进程不断深入，煎炸油的色泽逐渐变深，酸价、过氧化值、等指标不断增加，同时大量冒烟发泡。这些杂质会使炸鸡发黑！
快餐店的鸡怎么会有半圆柱形的皮，里面还有黑黑的
可能是鸡腿或者鸡翅的皮。它们经过特殊处理后，烹调过程中形成了半圆柱形。皮上的黑色可能是由于调味料的烤制过程中产生的。
云南的鸡为什么是黑色的
积分我很多zone有土鸡和家养鸡，土鸡话一般是放在室外。然后自己生存那种，就吃室外的那些虫子啊，或者是蔬菜的。
所以如果你建设见到黑色的鸡的话，一般都是土鸡，它的肉质都比较鲜美，吃起来口感都叫好，他皮外皮是呈黑色的，然后里面的肉质是比较紧实。
买来的公鸡为什么肉是黑的
买来的公鸡买回来的是乌鸡吧！乌鸡的肉就是黑色的，他的骨头更黑就连煮出来的汤也是青黑色的，要是买回来，正常普通的鸡发黑，那就应该多加注意是不是有病？买回来的鸡肉要如果是扁带紫的，那就没事公鸡的肉月紫说明身体素质越好，这叫红的花紫，它的肉质更香，也有可能杀鸡的人没有把他的血上出劲造成肉之花紫。
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