这篇文章给大家聊聊关于铁锅黑正常吗，以及为什么炒锅炒菜会变黑对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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请问新买的铁锅为什么炒一次菜里面就变黑了呢
变黑是因为新买的铁锅.买回铁锅后使用前要先处理一下，不然老是生锈。新买来的铁锅除锈法
1，新买来的铁锅，有很多铁锈不能使用，可用砂纸或磨刀石，先把铁锈磨掉，用清水刷洗两遍，放火上烧干，擦上食用油或猪油，把锅烧热（不要太热),放热水，刷干净，就可以使用了。
2，生锈的铁锅泡在淘米水中数小时后，再用清水洗干净。铁锅上的铁锈会清除得干干净净。
铁锅炒菜发黑怎么解决
铁锅炒菜发黑不能吃了；因为铁锅极易生锈并容易将饭菜氧化，长时间食用被氧化的饭菜，会导致体内含铁过量，引发肝硬化、动脉硬化、胰腺硬化等症状，因此，用铁锅做完菜后要尽快取出，当发现铁锅内的山药、藕、豆角等易被氧化的蔬菜变黑后，最好不要食用。
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使用原则
普通铁锅容易生锈，人体吸收过多氧化铁，即锈迹后，会对肝脏产生危害……因此，人们在使用铁锅时，需要遵守一些使用原则，才能有益健康。这些原则是：
1、炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。
2、尽量不要用铁锅煮汤。
3、不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。
4、刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。
5、对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。
此外，铁锅也不宜用来熬药，不宜用铁锅煮绿豆。
提醒：铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
铁锅黑正常吗
铁锅呈现出黑色是非常正常的现象，这是由于铁锅的表面不断被高温加热以及食物的油脂和水分等对铁锅表面的反复覆盖。
在使用铁锅一段时间后，锅的表面会逐渐变黑，这种黑色是由于锅表面的油脂、碳化物等物质在高温下产生的，同时也包括了锅本身的某些物质与食物的化学反应产生的残留物质。
这种变化并不会影响铁锅的使用效果，甚至还会让铁锅更加的耐用和实用。不过，如果黑色过于明显，也可能会影响美观，可以使用一些清洁剂，如热水、盐、小苏打等进行清洗和保养，以延长铁锅的使用寿命和保持它的美观。
我看厨师用的炒锅都是黑色，听说黑色好，为什么
才开始锅都是银色的使用后锅就会产生一层氧化层就会变黑了并没有好到哪就是不会生锈了
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