大家好，关于鲜肉用盐保存的方法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于为什么老人说不能接盐的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 鲜肉用盐保存的方法
2. 液体之间的分离，那么食盐和水为什么不能用蒸馏法
3. 做鱼时要不要加盐提前腌制
4. 古代为什么要控制盐

鲜肉用盐保存的方法

首先，要先准备一小包的食盐，然后把食盐放到铁锅中，用小火慢慢去翻炒。接着再来加入一小把花椒，然后加入一些葱片、姜段，并用小火把食盐中的水分炒干，把葱、姜、花椒的香味给炒出。

小火翻炒个5六分钟，等食盐微微发黄以后，要关火，然后把炒好的食盐装入盘子中备用。把食盐准备好以后，接下来要准备一些猪肉，五花肉提前切条准备好了。

准备好的五花肉，要往里面加入一些高度白酒，然后用手去均匀的涂抹上一层。因为高度白酒有很好杀菌消毒作用，能大大提高猪肉的保存时间，还能对猪肉起到非常好的增香作用，让猪肉有一股淡淡的香味。

猪肉准备好以后，这个时候炒盐也不烫手了，接着要把炒好的食盐，均匀的加入到猪肉中，并用手给它涂抹上一层，这样才能让肉在保存的过程中，不变质。接着要准备一个盘子，无水无油，再把猪肉放到里面，用保鲜膜密封起来。

猪肉密封好以后，要给它放到冰箱中，冷藏腌制5天左右，让猪肉腌制入味。等猪肉腌好以后，要把它从冰箱中取出，再用纸巾擦干它表面的水分。接着，要在猪肉的顶部插上一个小洞，再用一根绳子系起来，方便悬挂。

最后，要把猪肉放到太阳底下晾晒个3五天时间，再把猪肉放到干燥的地方去保存起来就可以了。

液体之间的分离，那么食盐和水为什么不能用蒸馏法

不能。

因为水和酒精混合以后会形成有固定沸点的混合物，即形成一种衡沸物，当使用普通的蒸馏方法，到达了这个沸点时，蒸馏出来的物质是水和酒精按一定比例混合的混合物，即蒸馏只能将这种衡沸物提取出来，而不是纯净物，即不是纯酒精。那么，正确的分离二者的方法是，用分流塔来分离水和酒精。分流塔的原理是进行多次连续分馏，但是即使这样也不可能将水分绝对去除，要得到更纯的酒精，可以加入氧化钙将少量的水除去，因为氧化钙会和水反应生成氢氧化钙。常用的蒸馏装置，用标准磨口仪器装配，由圆底烧瓶、蒸馏头、温度计、冷凝管、接收管和接收瓶组成。当用普通玻璃仪器装配蒸馏装置时，通常使用带支管的蒸馏烧瓶，各玻璃仪器间用胶塞连接。

做鱼时要不要加盐提前腌制

你好，很高兴回答你的问题

1：你把鱼切成了鱼断，你应该要做：红烧鱼和麻辣鱼。

至于你说做鱼是用不用提前腌制，我的回答是：如果做红烧或者麻辣，就必须腌制。

2：为什么要腌制？

河鱼都有腥味，腌制可以把鱼的腥味去掉。还可以锁住鱼的肉质，让肉更劲道。

3：做鱼前怎么腌制？鱼头切掉，鱼中间片开，切成段，放入碗里，加入：盐：味精：料酒：葱姜片，腌制20分钟。话不多说让我们开始做1“红烧鱼??”配料：鱼断（提前腌制），葱姜蒜片，蒜台（切短）调料：干红辣椒，八角，耗油，料酒，老抽，白醋，盐，味精，鸡精，白糖，炸鱼：锅內做油，油味升到150度时，把鱼断裹面，放进锅里。炸至金黄色捞出备用红烧做法：净锅放少许油，放入：八角，变成黑色，放入干辣椒，葱姜蒜，炒香，加入：耗油料酒白醋（少放去腥）老抽（调色）盐味精鸡精白糖（提鲜）准备完毕，倒入开水，蒜台垫底，炸好的鱼短盖上，转小火闷20分钟，收汁即可。接下来我们来做【麻辣鱼】?配料：鱼短（腌制好，油炸至金黄色备用），葱姜蒜片。蒜台段调料：豆掰酱，干辣椒，麻椒，八角，耗油，料酒，老抽，盐，味精，鸡精。白糖。麻辣做法：净锅放油，加入：八角2粒，麻椒一把，炒出香味，放入干辣椒，豆掰酱，葱姜蒜片，炒至两分钟，接着放入：耗油，料酒，老抽，盐，味精，鸡精，白糖，加入开水，蒜台垫底，接着把炸好鱼短放进锅里，转小火??，炖20分钟，收汁即可装盘。

这就是我的：做法和经验，如果喜欢我的回答，可以关注一下“美食宽哥”。谢谢

古代为什么要控制盐

你可别小看这盐，皇帝能睡多大的宫殿，能娶多少个老婆，全靠这盐了。

也别觉得我吹牛，我们就拿春秋时期来说。齐国有盐，齐公住的是富丽堂皇，吃的是山珍海味，穿的是绫罗绸缎，娶的是绝色佳人。其他公都混得太差劲了，韩侯穿的是打补丁的衣服，燕公住的是苦寒之地，秦公还在西戎放马哪。唯一一个混得稍微好点的中原诸侯-魏侯，在有盐的时候挥霍无度，在没盐的时候穷困潦倒。

当然了，可能会有杠精来杠一下，说韩昭侯穿打补丁的衣服是崇尚节俭，是号召全国养成勤俭节约的好习惯。但问题来了，为什么齐国不用节俭？就是因为太有钱了，管仲为了鼓励消费，自己带头花钱，养成了“为齐国崛起而花钱”的精神。齐国为啥有钱，还是因为盐。这个盐对人、国家、民族的影响太大了，本文的主题就是让人明白：盐的重要性、为什么控制盐。

盐的重要性：一“盐”可以兴邦，一“盐”可以丧邦

运城有个盐池，是中国目前已知最古老的一个盐池，其历史可以追溯到逐鹿之战时期。逐鹿之战的目的就是争夺中原，而运城盐池就位居于中原。

抛去神话因素，我们可以看到在战争初期，蚩尤是领先于炎黄二帝的。九黎族的体力要优于其他民族，而导致这一现象出现的原因很有可能就是长期食盐。

《孔子三朝记》中说：皇（黄）帝杀之于冀中，蚩尤肢体身首异处，而且血化为卤，则解之盐池也。意思就是蚩尤的身体化成了运城盐池，但是作为二十一世纪的人，我们都知道这是不可能的事。

有一部分学者认为黄帝与炎帝、黄帝与蚩尤的战争就是为了争夺运城盐池，具体见于《中华五千年史》（ps:作者张其昀，原话：炎、黄血战（黄帝克炎帝于阪泉），实为食盐而起。）。同样可以参考的资料是《中国文化史导论》，作者是钱穆先生，他在书中的观点就是解县（运城）盐池是中原各大民族的争夺对象，谁占领盐池谁就有较大的话语权，就是各大民族的共同领袖。

黄帝、炎帝、蚩尤围绕着运城盐池的归属权展开了大战，最后的结果就是黄帝取得胜利。不过上古史已经很难考证了，就算我找出一些史料，恐怕也难以说服人。我们举几个有说服力的例子，来佐证一下有没有可能因为盐池而爆发战争。

1：齐国的食盐霸权

在管仲、齐桓公这一对组合之前，齐国强大的并不明显，甚至还可以说齐国并不强大。但是自管仲、齐桓公俩人一番折腾后，齐国强大的太明显了，力压群雄成为春秋五霸之首。他俩开启了“盐铁专营”的历史，率先垄断食盐贸易，之后利用食盐内销、出口谋取暴利，使齐国迅速富强。划重点，富强中的富在前，有了钱，齐公才可以刺激消费、拉动经济、强军富民。为什么齐国能开启“盐铁专营”？就是因为人家有食盐产地。搁到现在，就相当于迪拜、科威特那种靠石油成为暴发户的国家。

2：魏国的跌宕起伏

魏国在刚开始的时候，那是强的一笔，谁不服就干谁。在传统历史中都一直注重描写君主、将军的指挥能力，当然了吴起的指挥确实很厉害，但是我想强调的一点是吴起崛起和钱离不了关系。吴起率领“魏武卒”横扫天下，这个魏武卒可是重装步兵。在其他国家实施义务兵的时候，魏国率先开启了雇佣兵的制度，给武卒分房、分地、分钱；在其他国家还是用小刀的时候，魏国率先采用了重装备，给武卒配备了重甲、利剑、弓弩、长戟。

搁到现在，大概就相当于你没工资，而且还拿着小刀；我工资高，而且还全副武装，你拿什么跟我斗？你砍我几刀，不见得能砍破我的盔甲，我轻轻给你一刀，你就尸首分离了。那么问题又来了，为什么其他国家没钱给士兵配这些东西？为什么魏国可以？就是因为魏国掌控了运城盐池。而在运城盐池被夺后，魏国连组建魏武卒的钱都没了，国力急转而下。而魏国的命运之所以跌宕起伏和运城盐池脱不了关系。

3：巴蜀的百年厮杀

在南方很多地区尤其是云贵川地区，他们称呼盐为盐巴。为什么叫盐巴？因为这个盐是巴人卖的。在远古时期，渝东地区有三大盐池，分别为巫溪宝源山盐泉、彭水郁山镇伏牛山盐泉、湖北长阳县清江盐泉。围绕这三口盐泉，巴蜀地区爆发了数百年厮杀。

最开始巫咸国占领盐泉，然后把盐卖给巴人，巴国的商人把盐带到西南的各个民族，久而久之就称呼为“盐巴”。巫咸国靠卖盐赚得盆满钵满，开始过上了“迪拜生活”（不用干活、还有高质量的生活）。

巴国眼红，然后就开始打仗，累死累活灭了巫咸国，自己开始过上了“迪拜生活”。

蜀国眼红，然后就开始打仗，累死累活抢了一口盐泉，自己开始过上了“迪拜生活”。

秦国人眼红，然后准备打仗，但是好巧不巧李冰发现了盐井，四川人开始过上了“迪拜生活”。

楚国人眼红，然后开始打仗，轻松抢到了盐泉，自己开始过上了“迪拜生活”。

秦国人又开始眼红了，我累死累活打巴国，你趁机偷盐泉，不地道啊。不过楚国人的行为也让我明白了一个道理，你活得光鲜亮丽，不过是有人替你累死累活。

之后秦国、楚国围绕这三大盐泉，爆发了长达九十年的战争，直到杀神白起的降世，这才暴打楚国，抢到了盐泉。

看到了吗？盐这个东西，往小了说可以影响到朝廷的税收，影响皇帝能娶几个老婆、住多大的宫殿。但是往大了说，可以影响一个国家的强弱，历史的走向。一言可不可以兴邦我不知道，但是一“盐”一定可以兴邦。最后打个比方，古代的盐就相当于现在的石油，谁拥有了谁就能过上“迪拜生活”。你说盐重要不重要？肯定重要，而至于为什么国家控制盐，就是因为它重要。它不是民生物资，而是极其重要的战略物资。

控制盐的原因：4900万

1：赚钱

没有什么比钱更有说服力了，为什么控制食盐？它赚钱啊。试问一下，每年4900万白银的收入，谁不眼红？

《资治通鉴》：天下之赋，盐利居半，宫闱、服饰、军饷、百官俸禄皆仰给焉。

《清史稿.食盐盐法》：宣统三年，度支部豫算，盐课收入约四千九百万有奇。

这两条记载已经很有说服力了，每年4900万两白银的收入，皇帝他能不眼红吗？而且朝廷的财政总收入的大头就在食盐上，皇帝吃的、喝的、穿的、睡的、百官的衣食俸禄全指着盐了。

这是古代的收入，大家可能不太了解是一个什么概念，我做一个假设。古代人吃不起盐，盐的价格也比较高，现在的食盐价格比较低，要提高到20块钱才符合历史。目前盐是2块钱一袋，也就是说要翻十倍才符合历史。中盐集团年销售160万吨食盐，覆盖全国4.2亿人口，营业收入273.55亿元。全国14亿人口，所以中盐的销量、营业收入都要翻3倍，外加上价格翻十倍，大约就是8190亿元。

当然了，这只是一个简单的举例，只是为了给大家展现出盐的巨利。中盐并不是以赚钱为目标的，中盐的目的是让全中国人都吃上低价盐，这是为什么？这就又涉及到民生了。

2：民生

如果说石油是机器的血液，那么盐就是人体的血液。作为人的必须品，盐的重要性不言而喻。我国规定成人每日必须摄入6克食盐才能满足人体机能所需，因为如果摄入量不够，那么就会头晕眼花、四肢无力。在《狄仁杰》中，有一些人恶意垄断食盐，导致老百姓吃不起食盐，走路的时候腿都站不直。这一点我想大家都体会过，一两天不摄入盐就有很大的不良反应。

如果说中盐要逐利，那么中国会有很多人吃不起盐。但中盐毕竟是国企，以保障民生为主，所以一直低价售盐。专营制度的弊病很多，但是保证低价售盐，还是一个巨大的惠民工程。如果把食盐交给资本家，那么很快我们就能发现很多天价盐，或者资本家打着各种口号来涨价。

古代朝廷垄断盐虽然获得了巨利，但是如果要是商人垄断，那么囤货居奇的现象可能会更严重。盐商酒肉臭，路有冻死骨的现象一定会在全国各地展现出来。不要把资本家、商人看得太好，他们累死累活不就是为了赚你的钱吗？难道他们累死累活还要让你赚钱？那他们闲得蛋疼吗？真有那个好事，自家人都排不上号，更别说你了。

最后再说一下盐的重要性。从历史上来看，往小了说，可以影响一个人的财富；往大了说，可以影响一个家族的命运；再往大了说，可以影响一个地区的命运；再往大了说，可以影响一个国家的命运。

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