大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下挑螃蟹的技巧图解的问题，以及和挑螃蟹的冷知识的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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怎么挑螃蟹最准
1、挑选螃蟹时候看看蟹壳要青，蟹腹要白不能发黑，另外蟹尾部高高翘起的，肚脐凸出来，用手捏一下比较饱满，通常膏肥脂满，若肚脐凹进去，就不够肥嫩。
2、拿着螃蟹透过阳光或是灯光，看看蟹盖边处，如果透亮有缝隙可见，螃蟹比较空没有肉。
3、看看螃蟹的活力，把螃蟹翻过来，能迅速翻转回来的，表明活力强比较新鲜。还可以用手触动螃蟹的眼睛，眼珠灵活转动，或是口吐泡泡，说明螃蟹比较新鲜。
4、看看螃蟹的重量，同等大小的螃蟹，掂一掂重量，越重的说明肉更多更肥美，值得购买。
教你挑选螃蟹的8个技巧
挑选螃蟹的8个技巧
1、买大不买小：挑选螃蟹的时候，一定要记得买大不买小，挑选那些个头大，分量足的螃蟹，因为螃蟹大部分部位是不能食用的，所以挑选个头大的，浪费的就越少，尤其是大螃蟹的蟹腿比较粗壮，里边的蟹腿肉分量也比较足，剥起来也相对更省事。
2、黄毛金爪：挑选螃蟹的时候，选择那些黄毛金爪的，这一类的螃蟹从外观上就可以看出来活力非常的强，这一类的螃蟹因为运动量大，所以肉质特别鲜美，为蟹中佳品。
3、看蟹背：我们买螃蟹的时候，最直观看到的就是螃蟹的背部，通常鲜活的螃蟹背部的螃蟹壳都是青色的，而且非常有光泽。如果是颜色暗淡，没有光泽，就说明这些螃蟹已经不新鲜了，存放的时间比较长，不建议购买。
4、看眼睛：我们在买螃蟹的时候，因为很多螃蟹都是被捆起来的，所以很难判断螃蟹是死是活，这个时候，我们可以用手去轻触螃蟹的眼睛，如果发现螃蟹的眼睛快速转动，则说明螃蟹的新鲜度非常高，反之也有可能是死蟹或者不新鲜的螃蟹。
5、拉蟹爪：买螃蟹的时候，我们可以用手轻轻拉动蟹爪，如果蟹爪回缩有力，则说明螃蟹活力充沛，可以放心购买。如果轻轻一拉，蟹爪回缩无力，或者直接断了，也不能购买，切记不要用力过大，否则老板可能不让你走了！
6、闻气味：对于水产类的食材，闻气味是一个很有效的办法，新鲜的螃蟹闻起来会有淡淡的土腥味儿，并不会有其它异味。如果有异味或者臭味，很有可能是泡过药水或者变质的螃蟹。
7、公母怎么选：螃蟹有公母之分，那么我们买螃蟹的时候应该选择公的还是母的呢？关于螃蟹的公母，大家不要盲目选择，要跟我时间来决定，自古挑选螃蟹就有“九月团脐，十月尖”的说法，也就是说9月的时候，母蟹蟹黄丰满而公蟹的蟹膏尚未形成，选择母蟹。如果到了10月份，母蟹已经产卵，蟹黄已经没了，而这个时候公蟹的蟹膏刚好长满，最为肥美，所以这个时候选择公蟹。判断公蟹母蟹的标准就是看蟹肚，通常公蟹的肚子呈现三角形，而母蟹的肚子则呈现圆形。
8、如何辨别阳澄湖大闸蟹：大家都知道阳澄湖的大闸蟹最为鲜美，那么靠防伪标签之外，还有哪些判断标准呢？阳澄湖大闸蟹具有四大特点：青背、白肚、金爪、黄毛，所以大家在购买阳澄湖大闸蟹的时候，一定要牢记这4个关键的特征。
关于挑螃蟹的技巧图解的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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