大家好，如果您还对什么是西冷牛肉不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享什么是西冷牛肉的知识，包括西冷牛排的知识点的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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西冷牛排是什么牛
对于牛排不熟悉，或者是没深入接触过的人，听到西冷牛排这个名字，一定以为是一个牛排的品牌。但西冷牛排并不是某个牛排的品牌，而是上腰部的脊肉职称的牛排。因为那个部位牛肉比较嫩，所以就有了西冷牛排。那么西冷牛排是牛的哪个部位呢？
西冷牛排被称为纽约客也被称为沙朗牛排。它是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为：小块西冷牛排、大块西冷牛排。一般没份西冷牛排的份量都在250—300克左右。
西冷牛肉什么意思
西冷牛肉的英文原文叫做“Sirloin”，音译过来就是西冷，同样是音译的另一个名称叫做沙朗牛肉，都是同一个东西啦。
主要是由上腰部的脊肉构成，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头。
西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排和大块西冷牛排。
和牛和西冷的区别
口感不同,西冷牛排口感韧度强、肉质硬、有嚼头,菲力牛排几乎不含肥膘,肉质很嫩,
最后是适合的熟度不同,西冷牛排不要煎得过熟,而菲力牛排由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
在牛的上腰部分，属于牛外脊肉，含有一定的肥肉。在肉的外延还带有一圈白色肉筋，有大理石般的花纹，肉质相对菲力牛排要硬。
什么是西冷牛肉
西冷牛肉（Sirloin)又称沙朗牛肉，主要是由上腰部的脊肉构成，做成牛排后，按质量的不同又可分为：小块西冷牛排（Entrecte），大块西冷牛排（SirloinSteak）。由于是牛外脊，所以在肉的外延带会呈一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头。
什么是西冷牛肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于西冷牛排的知识点、什么是西冷牛肉的信息别忘了在本站进行查找哦。
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