这篇文章给大家聊聊关于做蛋糕气泡怎么处理，以及蛋糕起泡快速解决办法图片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
做蛋糕加入面粉消泡了怎么办
嗨，我是沉渔De美食情书，很高兴能回答这个问题[可爱]
一般情况下，蛋糕糊消泡了，那么制成的蛋糕的体积偏小，糕体不够松软，会显得结实。
此时的解决办法如下：
1、蛋糕轻微消泡的，那么最好是立即入模入炉烘熟。这样虽然体积上略微偏小，但最后蛋糕的品相还是能过得去的。
2、比较严重的消泡，那么可以添加相当于配方中面粉量0.3%泡打粉（消泡一般是指乳沫类的蛋糕，这类型的配方中鸡蛋比例很大，新鲜鸡蛋呈弱碱性，不适合使用小苏打。所以要使用复配的化学膨胀剂－－泡打粉）。这样也能通过泡打粉在加热过程中释放的大量气体对蛋糕的体积和松软度作出补偿。
3、非常严重的消泡，这基本属于无法补救。但是也不会浪费，可以用不粘锅摊蛋饼，不用放油，因为蛋糕糊里面已经加了油的，摊出来其实也挺好吃的，类似松饼的口感，中间还可以加上红豆沙，就成了铜锣烧[泣不成声]
以上就是消泡的几种解决办法，希望能帮到你[大笑][大笑]
下面是我曾经做过的两款蛋糕
红丝绒蛋糕卷和布朗尼蛋糕[害羞]
做蛋糕气泡怎么处理
蛋糕上有气泡的处理方法：
泡打粉添加过量。
搅拌过度，导致存在大量空气。
刚入烤炉温度过高，膨胀太快，空气并未释放完全。
1、鸡蛋搅拌是要一直顺着同一个方向。
2、遵守配料的固有比例，不应随意添加过量的配料。
3、在搅面糊要充分搅拌均匀。
4、面糊入盘后要舒畅10分钟后再放进烤箱内烘烤。
5、烤箱的温度需维持在190到210摄氏度左右。
蛋糕有气泡的原因
1、泡打粉过量。
2、搅拌过度。
3、刚入烤炉温度过高，膨胀太快。
海绵蛋糕在烤的过程中会起大气泡是怎么回事
海绵大多是全蛋打法，你的不松软有气泡，如果配方没问题，那就只能是密度的问题了，也就是你的打发程度要掌握在海绵45，然后少加点水，烤前顿一顿
文章到此结束，如果本次分享的做蛋糕气泡怎么处理和蛋糕起泡快速解决办法图片的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://bk.77788889.com/11/88969.html
