本文目录

1. 日本人吃那么多生肉……会得寄生虫病吗
2. 小朋友可以吃日料吗
3. 红薯尽量少吃，最好不吃，知道为什么吗
4. 生蚝最好少吃

日本人吃那么多生肉……会得寄生虫病吗

日本人吃得生鱼片以海鱼为主，海鱼的寄生虫相对河鱼的寄生虫少，再加零下十几度冻冰，可以杀死部分病菌。日本人吃生鱼片时习惯蘸芥末和酱油，且配清酒，这三者有杀菌的作用。日本在食品安全方面的把控也是很严格的。我们平常的饮食还是因将食物高温烹饪，少吃生食，注意生熟食的分开。

小朋友可以吃日料吗

小朋友可以吃日料。在日本小孩子从小开始适应吃生鱼片，日本孩子在成长阶段里并没有吃生鱼肉会吃坏肚子一说(过敏体质除外)。过小的孩子多会给吃不带芥末的寿司或易咀嚼的生鱼片，大一些孩子可以和成人同样。不过这些都是在确保卫生条件的前提下。不卫生不专业的处理不仅是孩子，大人也会吃坏肚子。

红薯尽量少吃，最好不吃，知道为什么吗

不知道你这是那里的道理。红薯是一种很好的食物的。你可能不喜欢吃它，可你不能说它不是一种好的食品。

生蚝最好少吃

生蚝又称牡蛎，是一种受人们喜欢的海鲜，在夜宵店、烧烤店甚至街边小摊都能看见生蚝的身影，如碳烤生蚝、蒜蓉生蚝等等。

尽管生蚝很鲜美，但是一顿吃上多个生蚝真的对身体好吗？生蚝是不是少吃为好？

要想知道这些问题的答案，就来看一下超哥的解答吧。

如果知道生蚝的来源是安全的，大家可以放心吃生蚝。

但是如果生蚝的来源不确定，那么就不建议多吃生蚝，由于其容易受病原体和重金属污染。

【生蚝易受病原体污染】

生蚝属于滤食性贝类，通过过滤周边的水来进食。因此生蚝生活的水质相对较差，其就容易受到致病性病原体的污染，其中较为突出的就是诺如病毒和溶血性弧菌。

诺如病毒是引起非细菌性肠胃炎暴发最主要的病原体，主要引起人发生腹泻、呕吐、恶心等表现。如果食用生或煮食不完全的生蚝容易感染该病毒。有人调查市面出售的生蚝产品，检出生蚝含有诺如病毒为15.4%[1]。

溶血性弧菌是一种食源性致病菌，由其引起的食物中毒主要临床表现为肠胃炎、中毒性休克。但是只有携带毒力基因的溶血性弧菌才会导致食物中毒，通常约5%~7%的溶血性弧菌携带毒力基因[2]。

因此假如生蚝的来源不安全的话，人生吃或吃了未完全煮熟的生蚝越多，其感染食源性疾病的可能性也越大。

【生蚝易受重金属污染】

生蚝以悬浮在水中的浮游动物、有机碎屑为食，其需要不停过滤含有高浓度重金属的浮游动物、有机碎屑等海水，从而导致体内容易累计过多的重金属。

因此如果生蚝生活的水质重金属含量较多，这时的生蚝就并不安全，不可以放心大胆吃了。

有研究测量了某一海域的生蚝体内重金属含量，发现砷超标为限量标准的7.8倍[3]。香港测定生蚝镉最低值为0.75毫克每千克，最高为2.09毫克每千克，平均为1.24毫克每千克[4]。

而对于成年人来说每周可耐受镉摄入量为7微克每千克体重每周，一个60千克的成年人，每日镉允许摄入量为60微克[5]，经过计算成人一餐吃6只生蚝，摄入镉的量就会超过限量。

【总结】

对于喜欢吃生蚝的人来说，平时吃生蚝要注意生蚝的来源，其生活的水质是否良好，如果水质良好大家就可以放心大胆吃生蚝了，如果不是大家就要小心了。还有尽量不要生吃，以免食物中毒。

需要了解更多食品健康知识，“超哥话食”在这等你来关注。

有疑惑可在下方留言。

参考文献

[1]游达.进口海鲜存隐患,重金属超标[J].中国防伪报道,2017(03):108-110.

[2]王嘉.生食受污染生蚝致病风险高[N].中国质量报,2016-12-29(007).

[3]胡利芳.湛江湾海域养殖牡蛎的重金属富集及食用安全性分析[D].广东海洋大学,2011.

[4]黄芳,郭鹏娟,吴琪.广州市海珠区不同来源诺如病毒的基因分析[J].中国公共卫生管理,2016,32(05):684-686+701.

[5]邵慧,郭建,尚艳娥.中国居民膳食中镉摄入量调查与分析[J].粮食科技与经济,2014,39(03):43-45.

作者：韩婉珊赵力超

日本人吃那么多生肉……会得寄生虫病吗的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于专家建议少吃生食、日本人吃那么多生肉……会得寄生虫病吗的信息别忘了在本站进行查找哦。