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本文目录

1. 请问白切鸡有什么简单易学的做法
2. 白切鸡为什么要泡冰水
3. 为什么水浒传杨雄杀妻，宋江杀妻，武松杀嫂都是被褒扬的
4. 你的家乡是哪有什么好吃的童年小吃吗

请问白切鸡有什么简单易学的做法

白切鸡是粤菜中的一道传统特色菜，做法简单，鸡肉嫩而不老，香而不腻，滑而不油，味道清淡，许多朋友都喜欢吃。也经常在空闲的时候自己做着吃，下面介绍三种做法。

简单做法1

食材：现宰活三黄鸡，姜，冰块，葱段，黄酒，香菜梗，蒜泥，酱油，香油，盐，芝麻。

做法：

1.市场选购活鸡宰杀后，回家清洗干净备用。

2.大口径的锅中加入足够多的水烧开。

3.将鸡脚塞进鸡肚子，把鸡整个的放入热水中烫10秒钟后，放入冰水中，此动作重复三次。

4.将鸡放入锅中，加入葱段、姜片、黄酒，盖上锅盖，烧开后关火焖35分钟即可。

5.捞出立刻放入冰块浸泡20分钟，让鸡皮收紧。

6.捞出后，沥干水分，在鸡的表面涂抹一层香油，自然放凉切块。

7.吃的时候，蘸着由蒜泥，香油，酱油，醋，盐，芝麻，香菜调制的蘸汁食用。

简单做法2：

主料：鸡腿1只辅料：生姜片少许，大葱段少许，适量食用油酱汁材料：白糖半勺，三勺生抽，两勺陈醋，两勺辣椒面，少许蒜末，适量的熟芝麻，几颗花椒粒。做法及步骤：

1,取出一个小碗，然后放入适量的辣椒面、熟芝麻、盐，备用。2,炒锅加入少许的食用油加热，然后把葱段、生姜片、花椒粒和大蒜倒入锅中爆香。

3,然后把花椒粒等滤掉，把滚油倒进之前的小碗中，搅拌均匀，这样辣椒油便搞定了。

4,另取一锅，然后加入适量的清水，把鸡腿、生姜片、葱段倒进锅中，然后加入少许的盐，大火烧开。

5，水烧开后，转成小火然后盖上锅盖焖煮10分钟即可。

6，趁煮鸡肉的功夫，把料汁准备好。把装有辣椒油的碗中加入少许的白砂糖、生抽和陈醋，然后搅拌均匀即可。

7，取出一个小盆，然后倒进去适量的凉白开，加入一些冰块，备用。

8，鸡腿煮好捞出放到冰水中冷却。

9.把冰好的鸡腿去骨，斩块，装盘，浇上酱汁即可。以上便是美食姐给大家介绍的白切鸡的做法，鸡肉吃起来又香又嫩，是一道不错的下饭菜。

简单做法3：

难度：切墩(初级) 时间：30-60分钟

主料

整鸡1只 大葱1根

姜3片 姜粉1汤匙

盐1茶匙 味精1/2茶匙

鸡精1茶匙 花生油3汤匙

料酒1汤匙 水适量

香油少许 冰块（可选）若干

步骤：

1.整鸡去头、去颈、去尾

2.冷水入锅（水要没过整鸡），煮至冒泡、出沫，捞出，浸入冷水中

3.另起锅，加水（用量以没过整鸡为准），加入料酒、姜片、葱段（1/2根），煮沸，放入整鸡，煮8min左右，关火，加盖焖15min以上（根据整鸡大小控制时间，开盖用牙签扎一下最厚的大腿部位，不出血水就是好了）

4.另一半葱切花，加入姜粉、盐、味精、鸡精

5.植物油烧至冒白烟，趁热倒入备好的料碗中，拌匀，蘸料酱汁就做好啦

6.煮好的整鸡捞出，浸入冰水中冷却

7.完全凉透后切件，先卸下两只琵琶腿（请无视我混乱的案板…下同-_-#）

8.再切下两只鸡翅

9.再将鸡身一分为二

10.背、脯斩切成小块

11.琵琶腿沿小腿关节切开，再切

12.鸡翅按关节切为三部分

13.摆盘，在表皮刷上香油即可

给贴主提供三种制作方法，都不复杂，希望贴主喜欢。

白切鸡为什么要泡冰水

白切鸡为什么要泡冰水?

说说我的想法，鸡肉在经过热水煮制，整鸡的都会变的松软无弹性，如果煮好立马做降温处理，鸡肉遇冷收缩会变得紧实有咬劲，特别是鸡皮Q弹有光泽，白切鸡分冷热两吃，热吃配米饭，鸡汤渗到米饭里，那个鲜香啊！冷吃较常见，口感更佳

我做白切鸡不会泡冰水，一是怕流失鲜味，二是处理的方法有差异，总之，白切鸡很好吃，吃剩的还可以变化很多菜品，如图2，鸡丝拌饭

你也来试做看看

为什么水浒传杨雄杀妻，宋江杀妻，武松杀嫂都是被褒扬的

杨雄杀妻，宋江杀妻，武松杀嫂，分别杀地是潘巧云、阎婆惜、潘金莲，这三位美女有一个共同点，就是都出轨了，潘巧云出轨地是裴如海，阎婆惜出轨地是张文远，潘金莲出轨地是西门金。

其中潘金莲出轨西门庆的故事最广为流传，这个故事中，潘金莲做出了毒死武大郎的恶行，按理当诛，而潘巧云、阎婆惜并未做出杀人的事，按理不应被杀，但水浒传中，潘巧云被杨雄与石秀杀了，阎婆惜被宋江杀了，这放于现今，宋江与杨雄是犯法了，是应被贬低的。就是武松杀嫂的事，放于当今也是违犯了，因为武松做为个人，是无权执法的。

这样，杨雄杀妻、宋江杀妻、武松杀嫂的事，放于当今是不应被褒扬的，但水浒传却是以褒扬的态度作了描写。这其中原因，主要有下面二点。

（一）作者施耐庵是古代文人，他的思想从根本上说，是脱离不了传统观念的影响的，事实上他想作品得到社会认可，也只能适应传统观念。中国几千年传统观念中，孔子思想中“唯女子与小人难以养也”的观念影响深远，提倡“妇为夫纲”，封建社会中女子地位低下，出了什么事，往往把怨恨撒在女人身上。男权社会中，男人总是对的，女人总是错的。在这样的观念中，褒扬杨雄杀妻、宋江杀妻、武松杀嫂会更能得到广泛认可。

（二）《水浒传》这部书，主要是写男人英雄故事的，书中的女人多是陪衬，褒扬宋江杀妻、杨雄杀妻、武松杀嫂的事，贬低阎婆惜、潘巧云、潘金莲的丑事，更能彰显宋江、杨雄、武松的英雄气概。这其实是文艺作品的一种表现手法，是反衬的描写手法。

你的家乡是哪有什么好吃的童年小吃吗

我的家乡在贵州，小时候最喜欢的小吃就是糍粑，因为没有零食每次看见妈妈打糍粑马上围上去，做的方法很简单但是需要很大的力气去打。先把糯米放在水里泡一晚上，让糯米泡发一下，第二天把糯米放在蒸锅里蒸一小时，在蒸的时间去准备一个木槽木锤，还有白糖。蒸好的糯米放在木槽里面开始捶打，刚开始打的时候感觉比较轻松，过一会就会比较吃力了，因为糯米越来越粘稠，速度也要加快，要趁着糯米还是热乎乎的打是最好的，糯米一冷就打不动了，打成像拉面一样可以拉出很长的丝就可以开始包糍粑了，包的时候里面可以放些白糖，芝麻，豆子粉，吃起来更加的香，那包这么多吃不完怎么办？可以放在冰箱储存起来，夏天比较热很容易发霉，就像米饭一样，如果没吃完第二天吃就会有味道了，打完的糍粑可以现场吃，放冰箱之后每次拿出来怎么吃？可以用油煎一下，煎的糍粑两面金黄，煎的时候不要翻来翻去，糍粑很容易粘锅，好啦这就是我的家乡，我最喜欢的美食小吃，希望分享给大家，能带来一些经验！

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。