其实冬去春来夏将至，痛风的人如何吃火锅养生的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解痛风为什么不能吃火锅，因此呢，今天小编就来为大家分享冬去春来夏将至，痛风的人如何吃火锅养生的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 冬去春来夏将至，痛风的人如何吃火锅养生
2. 痛风什么菜不能吃
3. 孕妇可以吃火锅吗
4. 痛风患者能喝牛奶吗为什么

冬去春来夏将至，痛风的人如何吃火锅养生

痛风病患者不宜吃火锅，能免则免。非要吃的话，虽然不是完全不行，但也只能凑合。

火锅虽好吃，但是含有很高的嘌呤。火锅的汤底多为肉汤，嘌呤易溶于水，肉汤中嘌呤含量也就相当高。而牛羊鱼虾和动物内脏等常见的火锅食材，也是高嘌呤食物，在涮食过程中，火锅汤内会溶解大量嘌呤。此外，为了提味，火锅汤底中一般加入了大量味精、鸡精，而鸡精中添加了核苷酸，也会影响高血尿酸水平。

火锅也含有大量的油，而红油火锅中的牛油，白汤锅底中的乳白色的浓汤，都含大量的饱和脂肪酸、胆固醇等。蘸料中的香油、麻酱等含脂肪量也不低，所以火锅算是高脂食物。对于痛风病人来说，脂肪会抑制尿酸的代谢，加重痛风的病情，建议痛风患者应该低脂肪饮食

火锅也含有大量的盐。痛风患高血压、糖尿病等代谢疾病的风险较普通人高，对于盐的摄入应比普通人更为严格。

如果实在想吃或迫不得已要吃，就应针对以上所说，做好充分的准备。

首先，汤底不能使用一般火锅的汤料，以清水为佳，也尽量不要放太多增味料，不喝火锅汤，最大程度减少油盐、嘌呤的摄入。

其次，在食材的选择上，多食用芋头、山药、红薯等食物和蔬菜类食物。当然，就算这样也要少吃，减少摄食量。多吃低嘌呤食物，最好连豆腐也不要吃。

蔬菜在涮的过程中可以被去掉部分草酸，安全系数还算比较高。其余肉类，能少吃一口也是好的，内脏类一概不吃。

尽量保证低嘌呤、低热量、低盐、低糖的原则，尽量食用新鲜食物，少吃冷冻类食物。蘸料也要尽量低盐，不要食用市面上现成的蘸料，免得油、盐摄入过多。

其实，达到这个程度，这火锅吃与不吃，真的没多大意义。我觉得，还是健康要紧，尤其是以身体舒适为妙。既然已经得了痛风，就只好忍一忍，尽量别吃火锅了。

痛风什么菜不能吃

痛风（gout）是因血尿酸水平过高导致尿酸结晶沉积在关节内而引发的一种疾病，沉积的结晶导致关节内和关节周围出现疼痛性炎症发作。

这一疾病与嘌呤代谢紊乱及（或）尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关，主要临床特征为血尿酸升高、反复发作性急性关节炎、痛风石，可并发肾脏病变，严重者可出现关节破坏、肾功能损害，常伴发高脂血症、高血压病、糖尿病、动脉硬化及冠心病等。

根据病因不同，可将痛风分为原发性、继发性、特发性共三类，其临床表现相似。

一，原发性痛风

占绝大多数，由遗传因素和环境因素共同致病，多为尿酸排泄障碍引起，具有一定家族易感性。

二，继发性痛风

主要由于肾脏疾病、药物、肿瘤化疗或放疗等导致。

三，特发性痛风

这类痛风原因不明。

痛风一旦发作起来，患者的一些关节处会出现急剧的疼痛，而痛风之所以发作和饮食也有很大的关系。在生活中痛风患者要少吃芦笋，黄豆芽等嘌呤含量高的蔬菜，紫菜也要少吃。并且要少吃动物肝脏和鱼腥类。

痛风患者的关节处会严重变形，并且发作起来有剧烈的疼痛感。日常生活中如果注意饮食和注意保养，能够减轻痛风的发作。痛风应该注意饮食清淡，但是有些蔬菜也是不能吃的。

在下面的内容中来了解一下痛风不能吃什么蔬菜。

一、痛风不能吃嘌呤高蔬菜

痛风应该饮食清淡，避免食用动物油脂和海鲜类食物这是痛风患者的常识，应该多吃一些果蔬，少吃一些荤腥，但是在果蔬当中也有些蔬菜是含嘌呤比较高的，患者也应该尽量少食用。

豆制品是非常好的蔬菜，但是对于痛风患者却不适合，在一些豆制品中含有非常高的嘌呤，比如黄豆芽，绿豆芽，荷兰豆等痛风患者应该少吃。

芦笋也是非常有营养的一种蔬菜，但是很不适合痛风患者。在芦笋中嘌呤含量也是比较高的，痛风患者应该尽量少吃或者不吃。

紫菜也不适合痛风患者使用，紫菜属于海蔬菜，虽然不像金枪鱼以及贝壳类等海产品那样含有很高的嘌呤，但是其嘌呤含量比其他蔬菜也要高很多，因此为了身体着想，痛风患者应该杜绝使用紫菜。

香菇也是一种痛风患者尽量不要食用的蔬菜，有些时候往往食用香菇以后会引发痛风发作。

二、痛风患者不能吃辛辣刺激的蔬菜

痛风患者在饮食上除了荤腥和高嘌呤蔬菜以外，一些具有辛辣刺激的蔬菜也是不能吃的，比如辣椒、洋葱、薄荷、香椿等痛风患者应该有所注意，尽量避免食用。

痛风患者的饮食应该非常注意，才能够预防痛风发作，避免痛苦出现。痛风患者要避免吃上述所说的几种蔬菜。适合吃一些相如南瓜、冬瓜和马铃薯等类的食物。除了饮食注意以外，痛风患者也应该注意良好的休息，尽量少使关节负重。

那么哪些食品是痛风可以食用的呢？

一，主食类：米（大米、玉米、小米、糯米等）、麦（大麦、小麦、燕麦、荞麦、麦片等）、面类制品（精白粉、富强粉、面条、玉米面、馒头、面包、饼干、蛋糕）、苏打饼干、黄油小点心、淀粉、高梁、通心粉、马铃薯（土豆）、甘薯、山芋、冬粉、荸荠等。

二，奶类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精、奶粉、冰淇淋等。

三，肉类与蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸭血、鸡血、鹅血等。

四，蔬菜类：白菜、卷心菜、莴苣菜（莴笋）、苋菜、雪里蕻、茼蒿菜、芹菜、芥菜叶、水瓮菜、韭菜、韭黄、番茄、茄子、瓜类（黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜、胡瓜、苦瓜等）、萝卜（包括胡萝卜、萝卜干等）、甘蓝、甘蓝菜、葫芦、青椒、洋葱、葱、蒜、蒜头、姜，木耳，榨菜、辣椒、泡菜、成菜等。

五，水果类：苹果、香蕉、红枣、黑枣、梨、芒果、橘子、橙、柠檬、葡萄、石榴、桃、枇杷、菠萝、桃子、李子、金柑、西瓜、宝瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龙眼干。

六，饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶，果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等。

七，其他：西红柿酱、花生酱、果酱、酱油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调昧品。

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孕妇可以吃火锅吗

孕妇可以吃火锅吗？

孕妇可以吃火锅，但最好少吃或不吃，或在家吃以保证卫生。

孕妇可以吃火锅，但少吃或不吃更安全，因为火锅是现涮现吃，生肉、生动物内脏短时间涮完就吃进嘴里了，而这些生的食材中可能会含有弓形虫幼虫、其他家畜或家禽的寄生虫，人的肉眼无法看见寄生虫，这些食材加热的时间短，寄生虫不一定能被杀灭。如果孕妇吃火锅后感染了寄生虫，就可能会通过胎盘感染胎儿，影响胎儿发育。

此外，火锅往往口味重、辛辣刺激、高盐、高油，这些都是不适合孕妇的饮食。火锅的汤中嘌呤含量高，如果孕妇吃火锅时喝汤还会摄取过量的嘌呤，容易引起高尿酸血症或者痛风。

如果孕妇非常想吃火锅，建议在家自己做，选用新鲜的、优质的牛羊肉等食材，吃清汤、番茄锅底，避免放入辣椒或中药，尽量不喝汤。

本内容由中国中医科学院广安门医院妇科主任医师刘新敏审核

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痛风患者能喝牛奶吗为什么

似乎没有什么疾病的患者比痛风患者更关心饮食问题了，虽然痛风及高尿酸血症的发生与日常饮食息息相关，但过分关注饮食而忽略生活中运动、作息管理其实并不恰当。

老刘也曾经回答过不少痛风饮食问题，比如：痛风能不能吃肉？痛风可不可以吃鱼？痛风能不能吃豆腐？痛风能不能喝酒？痛风能不能吃火锅？也有痛风患者不知从哪儿道听途说“痛风患者只能吃素”，便感叹干脆“吃草喝西北风”。其实，饮食对于痛风患者很重要，但没有想象中那么重要。

就像今天我要谈“痛风能不能喝牛奶”的问题一样。其实从普遍意义来说，痛风患者喝牛奶不是问题。但咱们还是要说清楚，喝牛奶对痛风患者是好处多还是坏处多。

鼓励痛风患者喝牛奶

研究表明，乳制品的摄入与血尿酸水平呈负相关。

一项为期4周的随机临床实验发现，经常喝乳制品的痛风患者停止喝乳制品4周后，血尿酸水平较4周前出现显著升高。

另一项研究发现，每天喝1次或1次以上牛奶者，比不喝者血尿酸水平低。

还有研究表明，随着乳制品摄入的增加，痛风发病率降低，摄入量多者比摄入量少者痛风发作的风险降低55%。

虽然以上研究没有做大范围的调查，但是基本确定，痛风患者是能喝牛奶的，且多喝牛奶对于痛风患者有利。但是，为什么多喝牛奶对痛风患者降尿酸有辅助作用呢？

目前对于牛奶与痛风及高尿酸血症比较明确的说法是：牛奶中含有的酪蛋白、乳清蛋白等可以促进尿酸排泄；牛奶本身属于低嘌呤饮品，不会增加尿酸负荷；牛奶营养丰富，能补充痛风患者因为少吃肉造成的优质蛋白缺乏。

这就是痛风患者能喝牛奶的原因：喝牛奶可以帮助痛风患者适当降低血尿酸，可以为痛风患者补充营养。虽然牛奶好，但是咱们还是要注意，有些牛奶可以多喝，有些牛奶要少喝。

全脂牛奶、低脂牛奶和脱脂牛奶，不选全脂牛奶

牛奶的种类较多，一般分为脱脂牛奶、低脂牛奶和全脂牛奶，那么这三种牛奶，痛风患者应该选哪种呢？首先要告诉大家的是，无论哪种牛奶，都要比碳酸饮料、奶茶、功能饮料等饮品要有益于痛风患者。至于选择的牛奶，咱们再看一项研究数据：

有研究说，摄入脱脂或低脂牛奶大于240ml/天的男性痛风发病风险为摄入牛奶小于120ml/月的男性的0.54。

从这个研究数据来看，低脂或脱脂牛奶要比全脂牛奶更有利于痛风患者；至于全脂牛奶，目前的研究认为对痛风患者的血尿酸没有明显影响；但是因为其脂肪含量高，可能对于痛风合并高脂血症、高血糖等疾病的患者不利，所以还是建议不选全脂牛奶。

也就是说，虽然低脂牛奶和脱脂牛奶存在口感欠佳的情况，但相对全脂牛奶而言，在痛风患者降尿酸和防控痛风发作方面影响更为积极。

奶粉和鲜奶，都可以选

也有痛风患者问，既然痛风可以喝牛奶，我选低脂牛奶或脱脂牛奶都可以，但是我还是遇到了问题：“我是选奶粉，还是选鲜奶呢？”

其实这根据个人情况不同，要因地制宜。对于痛风患者而言，奶粉和鲜奶的作用没有本质的差别，只是看您平时能不能方便地拿到鲜奶或是奶粉。

有些患者居住在农村，自然要考虑奶粉；有些痛风患者在城市，鲜奶相对来说方便；有些痛风患者则因为奶粉可以通过量来调整奶味，所以选择奶粉；有些痛风患者则考虑鲜奶和奶粉的保质期。

当然，奶粉和鲜奶还是有区别的。毕竟奶粉是经过加工的奶制品，在加工过程中，会添入维生素、矿物质等营养成分，相比鲜奶而言奶粉的营养成分会显得多一些。但是，奶粉加工过程中也会为了口感添加糖分，这一方面也需要注意，因为痛风患者不宜摄入过多的糖。

酸奶和鲜奶，不选酸奶

也有朋友问我：“痛风能不能喝酸奶？”

我的回答是：“没有绝对不能喝，但建议少喝。”

朋友会反驳我：“不是说酸奶中含有的乳酸菌可以促进肠道排泄，有利于肠道排泄尿酸吗？”话虽如此，但是肠道排泄尿酸的途径一般来说很稳定，并不会受外物影响太多。

当然，痛风患者在酸奶和鲜奶之间，我建议选鲜奶。虽然酸奶含有丰富的有益菌群以及蛋白质，同时含有大量有益人体的活性菌，这些菌对于健康人群而言有利。但是酸奶不一定适合痛风患者。

首先，酸奶属于发酵饮品，发酵饮品中含有丰富的核苷酸，啤酒也是一样。核苷酸中的嘌呤经过分解代谢后会产生尿酸，容易引发或加重痛风。其次，酸奶中的菌群虽然有益健康人群，但是并不代表有益痛风人群。尤其酸奶中的乳酸，会在人体内与尿酸产生竞争性排泄，不利于尿酸排出。最后，有些酸奶中加入了大量的果糖等，高果糖会对尿酸的生成和排泄产生影响，导致血尿酸增高。

所以，痛风患者如果饮用酸奶，就要注意以上的问题，建议还是少饮。

奶油、奶酪和炼乳，慎重选择少量食用

咱们说完牛奶的问题，就要说说牛奶制品的问题。现在可以明确的是痛风患者不能多喝含果糖的奶茶饮品，但是炼乳、奶油、奶酪这些以牛奶为原料的乳制品，痛风患者可以食用吗？我们一一来看。

炼乳：炼乳中含蔗糖较多，蔗糖在人体产生的是果糖，前面已经说了果糖太多会导致血尿酸增高；此外，炼乳除了是高糖还是高脂肪，可能导致痛风患者容易发胖。奶酪：奶酪属于发酵乳制品，既然是发酵食品，就和酸奶一样含有丰富的核苷酸，如果食用过多就会导致尿酸生成增多。奶油：奶油中含有大量的脂肪，包括奶油冰淇淋、奶油蛋糕等，都建议痛风患者少吃为妙。

现在您知道了吗？痛风患者还是尽量喝低脂牛奶或脱脂牛奶，鲜牛奶或奶粉都可以，通常每天喝240ml以上，但是也不能喝太多。除此之外，如果您正在使用消炎镇痛药物或者降尿酸药物，建议不要与牛奶同服。至于您喝牛奶、羊奶还是牦牛奶，其实区别就不大了。

文章到此结束，如果本次分享的冬去春来夏将至，痛风的人如何吃火锅养生和痛风为什么不能吃火锅的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！