各位老铁们好，相信很多人对咖喱饭为什么要加牛奶或椰汁都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于咖喱饭为什么要加牛奶或椰汁以及咖喱为什么要加椰汁的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 咖喱是什么东西
2. 椰树牌椰汁可以替代椰浆做咖喱吗
3. 咖喱热的时候能不能加水
4. 咖喱饭为什么要加牛奶或椰汁

咖喱是什么东西

“咖喱”一词来源于坦米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思，据说咖喱的故乡在印度。

咖喱的种类很多，有红、青、黄、白之别；食用咖喱的国家很多，包括印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚、日本、越南等。却不知道不同国家、不同咖喱到底有何不同。

直到集合了被采访厨师的各种介绍，才理清个中端倪。

印度咖喱辣味始祖

印度可说是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上少以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。

泰国咖喱鲜香无比

泰国咖喱当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味，而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，也令泰国咖喱独具一格。红咖喱是泰国人爱用的咖喱，由于加入了红咖喱酱，颜色带红，味道也较辣。泰式青咖喱大虾，由于用了芫茜和青柠皮等材料，所以咖喱呈青绿色，也是泰国驰名的咖喱，同样鲜美。

马来西亚咖喱清新平和

马来西亚的咖喱都爱用椰浆去减低辛辣和提升香味，所以味道都是比较平和。他们运用了多种香料，如罗望子、月桂叶，以及香芋等，令咖喱辣中带点清润，充满南洋风味。

新加坡咖喱温和清香

新加坡邻近马来西亚，所以其咖喱口味与马来西亚咖喱十分雷同，特别是味道较淡和清香。

此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道颇为大众化。

斯里兰卡咖喱优质香料

斯里兰卡咖喱与印度咖喱同样有悠久的历史，由于斯里兰卡出产的香料质量较佳，做出来的咖喱就似乎更胜一筹。斯里兰卡咖喱肥牛粒煲，运用到的香料很丰富，难怪香浓非常，但辣味就较印度咖喱淡，而吸收了咖喱精华的肥牛粒，每一口都能令你充分体验咖喱的独特香味。

咖喱，印度话叫masala；要认识masala，要先认识辣椒——印度话叫mirch，红的叫lal，绿的叫hari，只有红的用来煮咖喱，但煮出来的不只红色，还有黄有绿、有橙有啡，大中小辣兼而有之，务请各位享受时点红点绿，由最唔辣吃到最辣，才能领教到其中的层次同深度……

咖喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有红、青、黄、白之别，根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多，这些迥异不同的香料的汇集在一起，就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。

咖喱是香料的结晶品，据说香料组成咖喱，是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料不能去其膻味，因此就用多种香料粉末组合而成的浓汁来烹调。这就是咖喱的来源。后来香料、咖喱传入了以肉食为主的欧洲各国，为了方便储存和运输，香料便以干货形式输出，粉末香料盛行至今。

地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上不以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。

新加坡、马来西亚和泰国的咖喱都加入了椰酱来减低辣味和增强香味，而斯里兰卡咖喱香味比较独特。

椰树牌椰汁可以替代椰浆做咖喱吗

可以

一般咖喱进行熬煮的话是可以加入一些椰浆来进行煮制,味道更加的浓郁一些,还是没有椰浆的情况下是可以多加入一些椰汁来代替。

咖喱热的时候能不能加水

咖喱加热可以加水，但是这样煮出来的咖喱口感可能差一些。咖喱在加热的过程中可以加一些椰汁或者牛奶，这样会让咖喱更加香醇。

在煮咖喱的是加入椰汁和牛奶是常见的做法，等待咖喱煮到差不多要粘住锅底的时候，加入椰浆或者是牛奶，等到材料一湿，又要再继续炒，炒至半生熟，把材料转放进一个锅中，再加大量的椰浆或牛奶进去煮，煮至全熟为止。

如果是东南亚风味的咖喱，建议加入椰奶，因为这样咖喱的营养会更加蜂蜜。比较浓稠的印度咖喱可以加入35%的cream。

印度咖喱是比较少加奶或者椰汁的，一般是印尼、马来西亚比较多用椰浆的咖喱。

咖喱有很高的营养价值，这种食物的主要成分因为是辛香料，所以能够促进唾液和胃液的分泌，增加肠胃的蠕动，增进食欲，甚至能够促进血液循环，达到一个发汗的作用。

咖喱可以促进血液循环，达到发汗的目的，有研究表示，咖喱所含有的姜黄素具有促进肝细胞的作用，并且还能够抑制癌细胞。

此外，咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用。

咖喱饭为什么要加牛奶或椰汁

添加牛奶或椰汁可以使咖喱饭更加丰富和顺滑的口感。牛奶和椰汁也可以中和辣味和咖喱味，使咖喱饭更加柔和和味道更加平衡。此外，加入牛奶或椰汁还可以增加咖喱的营养价值，例如增加蛋白质和脂肪含量等。

关于本次咖喱饭为什么要加牛奶或椰汁和咖喱为什么要加椰汁的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。