老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于百合干为什么是苦的和干百合为什么是苦的的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享百合干为什么是苦的以及干百合为什么是苦的的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
请问干百合做汤或煮粥为什么会有些苦
有可能买的干百合没处理好，在处理的时候没把心挖干净。百合干具有解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。
莲子百合苟子红枣瘦肉粥
做法
材料：黑木耳5克﹑山楂30克﹑大米50克
步骤
1、将木耳泡发，洗净切丝。
2、大米淘洗干净，备用。
3、山楂洗净，去核，切丁。
4、锅中加600ml水，把木耳丝倒进去，开中火煮。
5、水煮开后，把淘洗好的大米倒进去。
6、煮开后，改小火煮20分钟，倒入切好的山楂丁。
7、用勺子不停的搅拌10分钟，可以使粥更快的变稠。
8、盛入碗中，即可享用。
为什么我用白合干做汤是苦味的
若阁下是打算做糖水的话先把干品泡在温水中约10分钟而在糖水煮至八成熟时再把百合放进当百合软化时即可否则在制鍊百合时用的药品会释放出来会令糖水变苦
干百合吃起来为什么会发苦
因为干百合含有秋水仙碱的生物碱。
百合本身就味苦，不管是干的还是湿的都会苦。百合含有一种称为秋水仙碱的生物碱，这种生物碱发苦，发涩，秋水仙碱含量多少决定了百合苦味的轻重，所以百合吃起来会苦。
百合干为什么是苦的
百合确实有苦味。尤其是没有仔细加工过的百合。
我们都知道，百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，就是秋水仙碱等多种生物碱。百合发苦，发涩，就是来自于这种生物碱。
不过，这种生物碱综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。建议你在做百合的时候，最好把百合充分的处理一下，就是把百合洗净，斜切成片，煮开水把西芹焯熟，一定要焯熟，这样生物碱就会溶于水里，就不会有发涩，发苦的情况啦。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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