各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享自己做的鸡蛋卷为什么不脆，以及为什么蛋卷不脆的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
自己做的鸡蛋卷为什么不脆
可能是配方或者制作方法出问题了，多练习几次就好了。用料主料黄油100克低筋面粉50克辅料鸡蛋清65克糖粉60克鸡蛋卷的做法1.将黄油加热至融化，放凉2.加入糖粉用打蛋器搅拌均匀3.分次加入蛋液搅拌均匀后加入过筛后的低筋面粉拌至无颗粒即可4.用汤勺舀少许面糊，均匀的铺在烤盘上，用括刀尽量抹薄即可5.放入预热好的烤箱烘烤，上火200度，下火110度，烤12分钟烹饪技巧鸡蛋卷要趁热卷起来，冷了就卷不了咯。
电饼铛做蛋卷不脆的原因
在面粉中没有直接加上植物油,就不可以破坏面筋的形成,这样吃起来口感不够脆。
没有选没有味道的植物油,这样吃起来才会就不够脆酥脆。
两面不要煎的很黄了,稍微有点金黄就可以,如果是很黄的话就卷不起来了。
在电饼铛里预热,舀上一勺鸡蛋糊,用刮板刮平了开小火焖2分钟,时间到了翻一面再煎1分钟,两面有点金黄时就证明熟了,用手把它卷起来,如果很烫的话可以借助一下筷子,放在盘子里晾凉就会很酥脆了。
电饼档做蛋卷为什么不脆
1、在面粉中没有直接加上植物油，就不可以破坏面筋的形成，这样吃起来口感不够脆。
2、没有选没有味道的植物油，这样吃起来才会就不够脆酥脆。
自己做蛋卷为什么不脆
用最简单的食材做最美味的食物
蛋卷的发明不是为了美味，而是为了填饱肚子，在旧时代，穷苦的人家为了填肚子，挖野菜、草根来吃的人到处都是，但这些东西非常难吃，为了填肚子，于是就想出了个好办法，就是将鸡蛋和野菜、草根和在一起煮，但鸡蛋不是常有，所以就将煮好的鸡蛋、野菜、草根烘干，卷成形，留着慢慢再吃，这就形成了蛋卷的始祖!
将鸡蛋汁充分搅拌，倒入烧烫的锅内，两手端锅，顺势将蛋汁荡匀成薄皮，略加烤焙即成蛋皮;然后，把原料用蛋皮卷成圆筒，即成蛋卷。趁热食用，味极酥软鲜美。又称瑞士蛋卷、奶油蛋卷。
绝不失手的炒鸡好吃的“黑芝麻”向你跑来了
材料
鸡蛋
2个
白砂糖
48g
黄油
50g
低筋面粉
55g
黑芝麻
15g
过程
准确称量材料表中的原料，将面粉过筛、黄油隔水融化，再鸡蛋与白砂糖混匀，搅拌至砂糖颗粒。
加入融化好的黄油注意黄油温度不能太高，再加入筛好的面粉搅拌至无粉状。
加入黑芝麻拌匀，面糊制作完成，封保鲜膜静置半小时。
先将蛋卷机预热，放入一汤勺面糊，合上盖，小火煎30秒左右换一面
趁热用筷子从下往上卷起，定型，稍凉后即可享用，口感十分酥脆！
Tips
1、蛋卷机新买来开始用时记得多刷几次油再烤，后面用起来就不用刷油了。
2、面糊中也可加入抹茶粉、可可粉哦！
3、蛋卷冷却后记得密封不要受潮了，另外稍有受潮，可放入烤箱中加热一下就可继续食用。
●End●
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