大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下苏打饼干的由来的问题，以及和为什么叫苏打饼干的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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什么叫白苏打饼干
苏打饼干是碱性食品，含有碳酸氢钠的饼干,可以平衡人体酸碱度。主要原料有为低粉、酵母、小苏打。口感脆硬、清淡、不油腻，卡路里很低。普通饼干是强酸性食品。主要原料为小麦粉、面粉、植物油或黄油。口感酥松、浓香，热量较高。不是有助于减肥，而是相对于其他种类的饼干卡路里低一些，苏打饼干可以在减肥的时候吃一点，但是也不能多吃还是要以蔬菜水果无油为基准，实在饿的话吃两片。
饼干为什么要加苏打和臭粉
1、小苏打（碳酸氢钠）：
在和食物里含有的酸性物质作用下，小苏打可分解成钠离子，水和二氧化碳气体，后者可以起蓬松食物的作用。但小苏打释放气体的反应需要酸性物质的存在，在很短的时间内完成，反应的引发很难控制，用量太大会产生苦味或涩味。由于这些原因，小苏打很少作为蓬松剂单独使用，一般都作为复合蓬松剂的成分之一。
2、臭粉（碳酸氢铵）：
在需要快速大量产生气体的时候一般会用到臭粉。臭粉在加热时或酸性条件下会分解成水，氨气和二氧化碳气体。由于快速释放，氨气在成品里残留很少，不会在成品里尝出氨味。由于臭粉容易分解放出氨气（这就是臭粉名字的出处）而失去作用，它很难储藏，一般在家庭较少使用。在烤制桃酥或某些饼干时要用到臭粉。
苏打饼干的由来
苏打饼干也译为梳打饼干，据说起源于1801年的美国，因为在烘烤的时候会发出“crack”的声音而得名。
与普通的饼干相比，苏打饼干这种发酵饼干质地酥松，甜度低，而且其中的小苏打遇水后形成的微碱性，能缓和胃酸过多引起的不适，更适合消化不良的老人或孩子食用。
苏打饼干是苏打饼干吗
答，苏打饼干，是面粉为主，加入适当比率的小苏打，它名字就叫苏打饼干。
好了，关于苏打饼干的由来和为什么叫苏打饼干的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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