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蒸米饭吃起来很硬，是不是没做熟啊
1.如果饭太硬都没熟，用筷子在饭不同地方表面扎几个孔，然后根据情况加点开水，盖住锅盖，重新进行蒸煮。
2.如果是一部分有熟，一部分没熟，就在没熟的地方用筷子扎洞，在扎洞的地方倒入适量的开水，加大火继续煮至熟透。
3.如果饭夹生，可以把底部的饭翻到上面，再加适量的开水煮熟。
为什么米煮出来是硬的
大米饭硬大多数都是你煮饭的时候水放少了，放多少水是根据放多少米决定的，一般水超过米一个指关节的距离就差不多，如果喜欢在软一点的就再多一点水，但是也不要太多，会煮成稀饭。再就是米的问题，有的米吸水性太好，做好的米饭就会硬。
米饭很硬是没熟吗
米饭很硬不代表没熟，煮饭的时候加水少饭就硬点，加水多饭就会软点，有些人喜欢吃硬些感觉比较爽口，比如年轻人都喜欢硬点的，有些人需要饭松软烂些，比如小孩、老人，所以煮饭的时候就要加多点水，煮的时间也长一点，所以米饭硬不代表没有煮熟，根据个人口味加入水量就可以。
为什么有的米饭放一会儿就硬了
米饭中会含有大量的水分，在温度较低的状态下一般会引起冷凝，从而会引起结冰变成固体，会引起表面变硬，通常不会有淀粉酶的分解。
通过冰箱存放能够延长存放时间，在较低的温度下能够减少细菌或者真菌滋生，但在冰箱久放后要加热后才能够服用。
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