大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于人类一日三餐为什么会食用食盐，为什么咸食这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 人类一日三餐为什么会食用食盐
2. 为什么海水是咸的
3. 盐不是有杀菌效果吗为什么海里还有细菌
4. 为什么是咸鸭蛋比较有名，而不是咸鸡蛋你吃过咸鸡蛋吗

人类一日三餐为什么会食用食盐

食盐是人体中必需的微量元素。在过去没有发明火之前，狩猎就是主要的生存手段，人们就生吃动物肉，用动物皮毛做衣服御寒。因为生肉不易消化，也易腐烂变质，所以人们很容易得病，那时候人的寿命相当于动物寿命，都不长。后来发明火以后，可以把动物肉烤熟了吃，成为美味，人的寿命又得以延长。到了后来人们又发现了食盐，无论海边的海盐，还是湖泊中的湖盐，包括一些地区的井盐，用盐烹饪食物，味道鲜美，为人类所喜爱。但是，食盐发掘量少，极其稀有，一般为朝廷设盐运司专管，普通老百姓很少能吃得起。人们学过历史，了解长征，看过电影巜党的女儿》，你就会发现，盐巴在当时的年代多么珍贵稀有，红军战士几个月没有盐吃，身体都吃不消，打仗没精神，走路没力气。主要原因就是身体里缺少食盐这种微量元素，肌体失衡，体质下降。为了保存革命的火种，老百姓总是想方设法给红军部队偷偷送盐，受到敌人的严格盘查和破坏。时代不同了，新中国解放了，人人都可以吃到盐，尽管食盐稀有又国家专管，食盐作为老百姓一曰三餐的重要佐料，必不可少，但必须控销、控食，其主要原因就是食盐虽为人体必需之微量元素，却不能多食，食物也不能过咸。食盐摄取量过多等于慢性自杀！为什么呢？因为人体对各种营养元素，微量元素的吸收是有限制的，比例科学，才能维持肌体平衡，延年益寿！

为什么海水是咸的

这是个看似很简单的问题，因为海水是咸的是一个共同的认知，而海水之所以咸是因为其中有大量的盐分，一升海水中就有约35克的盐，这就相当于把一瓶矿泉水中加了三矿泉水瓶盖的盐所产生的盐度，确实有点齁人，而这恰恰也是海水不可以直接饮用的原因。但是，把这个问题往深一点想，就会延伸出两个问题：第一，为什么我们吃“盐”会觉得咸；第二，海水中的“盐”是哪里来的？下面我们就来简单的探讨一下这个两个问题。

在整个地球上，占地球表面面积最大的就是海洋了，它约占地球总面积的71％，虽然海洋从某种程度上说占据了陆地面积，但是，对于生存都离不开水的地球生物来说，水多毕竟也是一件好事。不过，在地球上所有的水资源中，只有3％的为淡水，剩下的97％都是不可以直接饮用的海水。海水之所以无法供我们直接的饮用就是因为海水中的盐浓度太高，比我们人体中的体液盐浓度高了4倍，再加上人体代谢盐分主要的器官是肾脏，而肾脏已经完全适应了一定浓度的盐，过高的盐除了会增加肾脏负担外，还会导致人体内的细胞由于渗透压的变化形成脱水。因此，喝海水不但不会解渴，还会导致脱水，威胁到人的生命健康（一定量的哈，少量的喝几口也没有什么大问题，毕竟谁游泳还不偶尔喝几口水呢）。

众所周知，海水之所以是咸的是因为海水中有盐分，而盐分其实就是氯化钠，是氯和钠组成的一种化合物。那么这些化合物是如何在海水中形成的呢？这还要从地壳中的成分说起，地壳中最主要的元素为氧和硅，分别占到了48.6％和26.3％，剩下的25.1％中有92.2％是由铝、铁、钙、钠、钾、镁六大元素组成，约占地壳元素总质量的23.14％。这我们就找到了钠元素的来源，在地壳中钠元素的占比虽然没有氧和硅高，但是也占到了2.74％，排在八大元素的第六位。

而氯离子的来源就简单多了，大气中本就含有氯离子，而且氯又比空气密度大，容易下沉，并且还溶于水，这样水中就有了源源不断的氯离子了。

在地球海洋形成之初，海洋中的盐分是非常低的。但是，随着水的蒸发，氯离子与钠离子这对负正离子的结合，逐渐的形成了氯化钠。并且雨水会把陆地上的泥土冲入海水中，这就为海水提供了大量的钠。但是，水蒸发后，其中的氯化钠并不会蒸发，这就使得海水中的氯化钠浓度越来越高。也就是说，在陆地面积越来越大之后，蒸腾作用使得海水量减少（一部分跑到了陆地上、淡水中），但是进入海洋的钠离子越来越多，形成氯化钠后稳定性又强。最终，形成了如今具有3.5％盐分浓度的海水了。

这就牵扯到人类的味觉系统了。人有五味：酸甜苦辣咸，不同的食物给我们不同的味觉体验，而这些不同的味觉体验其实都是由我们舌头上的味觉细胞感知的。其中，人对苦的感知能力最强，不过不同的人味觉感知基因不同，这也决定了人能“吃苦”的程度。

而咸也是一个道理，除了基因不同外，长期的饮食习惯也会造成人对咸的感知程度不同，比如重口的人与一般人吃菜基本吃不到一块去。

根据科学的研究发现，咸味是人味觉细胞上的离子通道感知的，而且这个离子通道对碱金属离子的反应均为咸，其中以钠离子的感知最为强烈，其他的碱金属离子离钠越接近，我们感知到的咸味就与盐越接近。所以说是海水中氯化钠中的钠离子让我们的味觉细胞将它归类为“咸”。

同样的，喝过海水的小伙伴都知道，海水不但咸还发苦，这是因为人味觉细胞对镁离子的一种反应，而镁离子在地壳中的占比仅次于钠，达到了2％左右，在海水的成分中，氯化镁的占比也仅次于氯化钠达到了10.9％（每升海水中约有3.8克的氯化镁）。

海水之所以是咸的是因为海水中氯化钠的占比非常的高，而我们的味觉细胞对钠离子的反应就是咸，钠离子越多，我们的感受就是越齁人。海水中之所以有如此多的氯化钠是因为地壳中的钠离子与大气中的氯离子在海水中结合的缘故。

盐不是有杀菌效果吗为什么海里还有细菌

不能宽泛的说“盐可杀菌”。正确的说法是盐水能杀死淡水中的细菌；淡水也能杀死海水中的细菌。盐有杀菌效果只限于在我们的生存环境中，并不适用于海洋环境。电子显微镜下你的牙齿表面↑

细菌属于低等级生命体，它们体内的盐浓度与周围环境盐浓度是相等的，它们不存在“渗透压”的问题。海水中的微生物没有用于调节体内含水量的伸缩泡，它们的代谢废物可以直接从体表排放出去；只有在淡水中，微生物才需要伸缩泡来调节体液（细胞质）的盐浓度。它像个微小的泵一样，舒张时从内部收集含盐体液，收缩时将盐水排出体外。因此无论将海洋细菌放入淡水，还是将淡水细菌放入海洋，它们都将立即死亡。只有河流入海口处的微生物（硝化菌之类）可以忍受两种不同的环境，会威胁到我们的那些都不行。硝化细菌↑

我们可以生吃海鲜而不用担心感染寄生虫或致病菌，原因就是海洋微生物无法在低盐度的人体内生存。海洋盐度高达3.5%，而人体内的盐度只有0.9%左右，差了将近四倍，微生物无法适应，即使能在人体内存活，也无法繁殖。0.9%的生理盐水↑

而生吃陆地（淡水）动物是有很大风险的。动物体内的寄生虫和致病菌会在人体内安家落户，开枝散叶。所以，前段时间的“淡水三文鱼”事件才会闹得火热，被公众唾骂。为了安全和健康，我建议，陆地动物和淡水鱼类的肉不要生吃，虹鳟鱼烧烤来吃味道也不错。

为什么是咸鸭蛋比较有名，而不是咸鸡蛋你吃过咸鸡蛋吗

一是鸡蛋比鸭蛋普遍且没啥季节性要求，鸭蛋有水和季节的要求，所以鸭蛋在某个季节就会产得特别多，保鲜技术还不够的时代，鸭蛋用来腌是个不错的保鲜方式。

二是吃咸蛋其实很大一部分是在吃蛋黄，吃货对咸蛋的鉴赏标准也是蛋黄要颜色红出油多。鸭蛋的蛋黄比鸡蛋更大，一般来说鸡蛋黄占整个蛋的比例不超过30%，而鸭蛋能接近35%。所以，咸鸭蛋腌出来的品质会更好，也更得吃货的欢心。

三是，因为鸭吃的虫子比鸡更多，鸭蛋会比鸡蛋更腥，不太适合家常小炒，更适合腌。

本人是没吃过咸鸡蛋，改天去买几个试试，喜欢就关注，转发，评论，点赞，谢谢大家

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