大家好，今天给各位分享糖糕炸的硬是怎么回事的一些知识，其中也会对为什么我炸的糖糕有点硬进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 糖糕面有点硬怎么补救
2. 炸糖糕。为啥我炸的糖糕那么硬啊
3. 糖糕炸的硬是怎么回事
4. 糖糕炸起来怎么发硬啊

糖糕面有点硬怎么补救

可以采取以下方式：

面没有烫匀，里有有面疙瘩，而且有点硬：正确的做法是水开后，把面分次便倒入开水中，便搅拌，搅到没有面疙瘩很均匀。

或者烫面时候没有加入油，导致很硬。我们可以在烫面的时候，加入一点食用油。烫面的时候充分揉匀，把烫面揉匀也不会发硬。

炸糖糕。为啥我炸的糖糕那么硬啊

以下可能是导致炸糖糕硬的原因：

1.油温过高，导致糖糕外层快速变焦。建议将油温调低，让糖糕逐渐炸熟。

2.炸太久，糖糕变得过于干燥。建议注意控制炸的时间，及时取出。

3.面粉比例过高，导致糖糕过硬。建议调整面粉比例，加入更多液体成分。

4.没有加入足够的碱水，导致糖糕没有发得够松软。建议增加碱水的用量。

5.面团揉得过久，成型后也没有让糖糕松弛休息一段时间。建议控制面团揉制时间和休息时间。

希望以上建议对您有所帮助。

糖糕炸的硬是怎么回事

糖糕炸出来发硬是由于烫面的面与水比例不对,面没有烫匀,还有烫面的时候没有加入食用油,烫面没充分揉匀,最后面粉选择错误等这些原因导致的。具体内容烫面的面与水比例不对:你用面的一半水烫面,也是所谓面烫的挺软,但炸出来比烙饼还硬。正确的比例是,水面白糖比例为200:100:10,按这样配比就不会硬。

面没有烫匀,里有有面疙瘩:正确的做法是水开后,把面分次便倒入开水中,便搅拌,搅到没有面疙瘩很均匀。烫面时候没有加入油,导致很硬。我们可以在烫面的时候,加入一点食用油。

糖糕炸起来怎么发硬啊

1.油温不足。

当油温度不足时,食材中的水分不够充分蒸发,导致炸出的糖糕出现口感硬的问题。因此,在炸的过程中一定要掌握好熟食油的温度,以确保食物煎炸时温度保持在适宜的范围内。

2.面糊中加入过多的水分。

制作糖糕的时候,如果加入过多的水分,就会导致糖糕的口感较为偏软,缺少脆爽感。在制作过程中,需要根据食谱中的比例,逐渐添加适量的水分,以达到糖糕的软硬程度,同时也能影响糖糕的口感。总体范围通常在固体与液体的比例为1:2左右。

OK，关于糖糕炸的硬是怎么回事和为什么我炸的糖糕有点硬的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。