各位老铁们好，相信很多人对药锅为什么叫砂锅都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于药锅为什么叫砂锅以及熬中药为什么用砂锅的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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熬中药为什么不能用金属锅
因为金属锅散热快。并且金属锅中含有金属元素，会和中药发生反应，影响药效。熬中药时要使用砂锅，因为砂锅透气性好，导热比较均匀，熬制中药前要将中药放在水里浸泡，水不要加的太多，刚刚没过中药即可，浸泡时间要长一点。熬制时要用小火慢熬。
药锅为什么叫砂锅
对于中药的煎煮，历代医药学家都强调用砂锅。其道理有二。
一是砂锅性质稳定，在药物水煮复杂的化学反应中，不会干扰药物的合成和分解。煎出的药液质量好。
二是砂锅传热性能和缓。受热均匀。价格低廉。故为首选的煎具。
其次、如铝合金、不锈钢和搪瓷器具也可以。
熬药的砂锅和做饭的砂锅的区别
两种砂锅首先在形状上不一样，熬药砂锅更像一枚枣核，口和底小一些，中间圆鼓，而且口部有流，放便药汁倒出。
做饭的砂锅呈直桶圆形，比较大一些，口部没有流。
其次是材质不同，熬药砂锅质地粗糙，这就是为什么新买的药罐一定要加入稠面汤熬煮，为得使面粉堵住孔隙防止漏水。
而做饭的砂锅材质细腻一些，薄厚均匀，没有孔隙渗漏发生。
中药一定要用砂锅熬的吗
熬制中药用砂锅是最好的，如果没有陶瓷也是可以选择的，金属的不能用的，由于中药的成分复杂，某些成分可能会和金属离子发生反应而引起不良的药效，因此不建议使用金属的器材熬制药材，在这期间一定要忌口不要吃辛辣刺激生冷的食物。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的药锅为什么叫砂锅和熬中药为什么用砂锅问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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