大家好，今天来为大家分享陕西人为什么喜欢蹲在门口或板凳上吃饭的一些知识点，和陕西人为什么蹲着吃饭的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 如何才能像陕西本地人一样吃面
2. 陕西人为什么爱吃面
3. 陕西人为什么喜欢蹲在门口或板凳上吃饭
4. 你知道陕西人和甘肃人吃饭为什么喜欢蹲着吗

如何才能像陕西本地人一样吃面

首先你得学好陕西方言，在吃陕西的面，时不时来句正宗的陕腔，内外兼修，靠二分运气，三分形似，五分本事，唬都把正宗的老陕唬住了。所以本尊赐尔关中方言真经，尔等要用心去学，去体会，才能像陕西本地人一样吃面。

陕西人为什么爱吃面

谢谢邀请！

陕西人爱吃面，我觉得是千百年来的饮食习惯决定的。

自古以来，陕西，尤其是陕西关中地区盛产小麦，小麦磨成面粉，加入水和成面团后，就能制作出各式各样，风味各不相同的面条。

陕西人做面条做了几千年，吃面条也吃了几千年，形成了根深蒂固的饮食文化，爱面爱到了骨子里，能把面条做成几十种花样，百吃不腻。并且，经过长期的吃面，陕西人的胃口和消化系统已经适应了面条，其它美食不一定能博得陕西人的欢心。

面食耐饥，做起来也比较方便，吃一顿面条可以几个小时不觉得饥饿，这对过去艰苦年代，陕西农村从事重体力劳动的人来说，再好不过，可以不用在吃饭上耗费过多时间，可以省出时间多劳动，多创造价值。

而且，面条性温，比较养胃，尤其胃寒的人，常吃面条肠胃好。

所有这些，促成了陕西人几乎每天至少都要吃一顿面条，不吃面的话，总觉得不光生理上饥饿，而且心理上也饥饿。

陕西人为什么喜欢蹲在门口或板凳上吃饭

陕西人不仅喜欢蹲在门口或板凳上吃饭，更喜欢蹲着“闲谝”（即聊天的意思）。这就是常说的陕西八大怪之一的“板凳不坐蹲起来”。

毕竟蹲的久了腿会麻，特别是像我这样有点重量级的，蹲着还是不如坐着舒服。可是为什么会出现这种奇怪的现象呢，有板凳不坐，非要蹲着？这就说明蹲这种行为在陕西一些地方，比较流行。那问题又来了，为什么为流行这个？最直接的推理是，凳子少呗。如果凳子很多，都知道坐着舒服呢。设想古时候一地来一个说书的，或者唱一场大戏，众多人围着观看，又无太多的坐具，那只能站着听，站的久了也挺累的，总不能席地而坐，多有不雅，弄脏裤子也不太好，那就不由自主会蹲着歇一会。这是一个很简单的办法，能歇一歇站姿造成的疲惫。而吃饭蹲起来就更容易理解了，蹲着降低身体重心，双手解放出来更容易掌握平衡用来拿碗用筷。农家汉子，三五成群端着大碗边吃面边聊天的场景，在很多地方是传统农业社会的一道经典的风景。

电视剧《白鹿原》剧照

其实这种蹲的文化在传统农耕时代甚为常见，甚至有外国人视其为中国人的特色动作。为何在陕西，特别是关中地区，这种板凳不坐蹲起来的文化如此兴盛呢？恐怕还是与关中地区特殊的自然环境有莫大的关系。

在翻阅明代关于陕西的的史料时，经常见到关中地区干旱的记载，而当地人躲避天灾的方式也很有关中特色，直接一路向南，到紧靠关中盆地的秦岭山地谋生。在风调雨顺的年份，人们大多倾向于在一马平川，便于农耕的土地繁衍生息。然而在各种自然灾害面前，特别是历史上最常见的水旱灾害，平原地区或成为泽国，或赤地千里，颗粒无收，生灵涂炭之惨景史书不绝。而山地则不同，不管水旱等自然灾害如何蔓延，地理环境复杂的山地总能以垂直地带性的多样性化解种种灾难，在山区总能找到适合农业生产的地方。所以一旦关中地区发生灾害，就有灾民自北而南入秦岭山中，以谋生存。除了天灾，还有各种人祸，地方政府的各种苛捐杂役，也会造成无数的逃户、流民，抛却故土，进入秦岭山林。

流民进入山林后以何为生呢？根据《明经世文编》的相关记载，诸多流民“或开山耕种，或结庵居住”，“低山种包谷，高处只宜早荞迟麦”、“刀耕火种”，“山内木耳、笋、纸、铁、炭、金各厂，皆留寓客民所籍资生者”。逃户、流民在从平原地区迁往山地，并在山区求生的这个过程，逐渐将平原地区的耕作方式带入山区，并充分利用山地的各种自然资源，从事农业及手工业等以谋生存。

然而流民的大量涌入，也对当时秦岭山地的自然资源和环境造成了一定的不良影响。明人沈思孝在《秦录》一书指出了明时关中地区木材紧缺的状况：

长安宫殿惟秦、汉最盛。想当时，秦陇大木多取用不尽。若今嘉靖间，午门三殿灾；万历间，慈宁、乾清灾，动费四五百万金。府库不足，取之事例；不足，又取之捐俸；不足，又取之开矿。一木之费，辄至千金。川贵山中，存者亦罕，千溪万壑，出水为难。即欲效秦汉，百一未能也。

就关中地区的木材资源来说，至迟至明代已经出现严重不足的情况，正如材料所言，“一木之费，辄至千金”。而木材是中国古代坐具的重要材料，这也是造成关中地区“蹲”文化盛行的一个重要因素，直到近代随着交通和市场的发展，凳子不再短缺，而蹲这一习惯还在流传，以至于成为外地人视关中人的一大奇怪现象。

其实从木材短缺这个角度也可以解释陕西的另一怪——“房子半边盖”。实地去考察过陕西这种半边盖的房子都可以知道，其实并不仅是坊间流的传肥水不流外人田这一解释。半边盖的房子还是为了节省木料，不用太多的大木做柱子，只用檩条这种相对较细小的木料，就可以建成这种半边的房子，究其原因还是对缺乏木材这一现实的一种适应行为。

当然，关于以上陕西两大怪的原因分析，仅为历史复杂性的一个解释，一种文化的形成是多种因素相结合的产物，自然与人文各方面都可以做出很多的解释。文化的传承与流变，也是很复杂的社会现象。如今随着社会的发展，陕西地区这种传统的“怪”现象已越来越远离今人的视野，但是“陕西八大怪”的各个名称及其内涵，还是会继续流传，并不断得到新的解释和建构。

你知道陕西人和甘肃人吃饭为什么喜欢蹲着吗

自古以来陕西关中有一种饮食风俗叫“老碗会”，就是利用吃饭时间，全村男人各自端着碗聚集在村中央空阔地带，一边吃饭一边聊天。整个过程一小时左右，为了便于休息采取蹴地方式，就是蹲着。手里端的碗比较大(关中人习惯叫“老碗”)，为的是一次盛够一顿吃的量，避免二次回家盛饭浪费时间。这一习俗在上世纪七、八十年代在关中农村大部分地方还普遍存在。

这一风俗起于何时并无明确史料记载，也有史学家说这是原始氏族公社成员饮食的遗风。

本人关中人氏，六O年代人，亲眼见识过“老碗会”(有些地方叫“饭集”)的盛大场面。

“老碗会”的会址是自然形成的。一般夏天多在宽敞、通风、树荫比较浓密的凉爽之处；深秋和冬天，则必在避风、向阳的暖处。一个村子往往有几个会址，一般说来，十几户至二三十户聚集的区域总有一个会址。除了下雨和寒风呼啸的天气外，几乎每天早饭、午饭时，都有不少人到“老碗会”场来吃饭。过去关中农村人早上五点起床后先下地干活，九点至十点吃早饭，午饭也是干活回来后二点至三点吃。

整个吃饭过程在家庭以外的地方，条件十分简陋，加之关中家常饮食较为单调(一般多为面食)，一个碗内该盛的全盛在一起，用不了那么多的碗碟，也没桌椅，这样看来，一碗饭边吃边聊(关中话叫算咥算谝)唯有蹲着比较舒服了，天长日久也就成了习惯。

其实，“老碗会”在那个年代就是个娱乐、信息交流中心，也算是关中农耕人的精神家园。

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