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乳铁蛋白
乳铁蛋白（Lactoferrin,LF），也称为乳运铁蛋白（lactotransferrin,LTF），是运铁蛋白家族的一员。乳铁蛋白是一种分子量约为80kDa的球状糖蛋白，广泛存在于各种分泌液中，例如乳汁、牛奶，唾液，眼泪和鼻分泌物。乳铁蛋白也存在于多形核白细胞(polymorphonuclearcellfamily,PMNs)的次级颗粒中，并由某些腺泡细胞分泌。乳铁蛋白可以从牛奶中纯化或重组产生。人初乳（“第一乳”）的浓度最高，其次是人乳，其次是牛奶。
乳铁蛋白不仅参与铁的转运，而且具有广谱抗菌、抗氧化、抗癌、调节免疫系统等强大生物功能，被认为是一种新型抗菌、抗癌药物和极具开发潜力的食品和饲料添加剂。
乳铁蛋白(LactoferrinLF)是乳汁中一种重要的非血红素铁结合糖蛋白，因与铁结合形成的复合物呈红色，故称之为“红蛋白”。1961年，Blanc和Isliker将从人乳中分离获得的此种蛋白正式命名为乳铁蛋白。
在发现之初，乳铁蛋白被认为是一种与铁转运和存储有关的蛋白，所以又称之为乳转铁蛋白(Lactotransferrin)。
乳铁蛋白又称乳转铁蛋白，是一种具有多种生理功能的天然活性铁结合蛋白，分布于乳汁、眼泪、胆汁、唾液等外分泌液中。
乳铁蛋白的功能有，①抗病原微生物：乳铁蛋白可以有效抑制大肠杆菌、伤寒沙门杆菌、链球菌、嗜肺军团菌、金黄色葡萄球菌的生长，并且能抵御多种病毒的感染；②调节免疫：乳铁蛋白是重要的炎症反应调控因子之一，是参与调节免疫系统的重要成分，能够保护机体抵抗微生物的感染；③促进肠道发育：乳铁蛋白对铁离子有很高的亲和力，可以促进肠道对铁的吸收和利用。
乳铁蛋白是一个分子量为80kDa的铁结合糖蛋白，属于转铁蛋白家族。乳铁蛋白在初乳和牛奶中含量高，在眼泪、唾液、精液、鼻和支气管分泌物、胆汁和胃肠液等粘膜分泌物中的含量较低。此外，乳铁蛋白也是中性粒细胞的组成成分
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