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芝士是一种干酪制品。芝士是通过将牛奶经过加热、加酶、过滤、压榨等多个工艺步骤而制成的一种固态食品，主要原料包括牛奶、菌种、盐等。因其独特的美味口感，被广泛应用于制作披萨、汉堡、三明治等快餐食品，也是许多人的下酒佳品。芝士的美味和营养价值也受到人们的关注和喜爱。随着人们对健康饮食的关注度提高，越来越多的人开始关注芝士的营养价值和制作工艺。科学家们也在不断研究开发新的芝士品种，如低脂、低盐、含有益生菌等，以满足人们的多样化需求。同时，芝士的产业也在快速发展，成为了一个庞大的供应链体系，涉及到养殖、种植、加工等多个领域，为经济发展做出了重要贡献。
芝士是西餐中常用的食材，又名奶酪、起司，是一种经过发酵、浓缩的奶制品。芝士是由英文“cheese”音译而来，它的原名其实就是“奶酪”，是一种用牛奶、山羊奶等动物奶发酵的奶制品，虽然芝士和黄油的原材料都是牛奶，但芝士是由牛奶中的蛋白质提纯，而黄油是牛奶中的脂肪提取出来的。
芝士：奶酪（cheese）的别称，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富
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