各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享熬粥的时候，你会不会放碱为什么，以及关于吃粥的冷知识的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 早上喝粥养胃吗
2. 糖尿病喝粥会降血糖吗
3. 白粥送咸菜能不能吃
4. 熬粥的时候，你会不会放碱为什么

早上喝粥养胃吗

早上喝粥已成为很多朋友的生活习惯，既能充饥，又可以养生，何乐而不为，北方人喜欢喝杂粮粥或豆粥，通常不放盐，放不放糖自己决定，而南方人喜欢喝海鲜粥或肉粥，通常熬制时需要放油和盐，而不放糖，相比之下，北方的粥以粗粮谷物为主，含有较多的膳食纤维、维生素和矿物质，而且不放油和盐，更加健康，南方的粥虽然味道更加鲜美，但是放入的油、盐较多，不利于健康。

经过一夜的睡眠，我们的身体长时间不进水，而呼吸系统会呼出水分，皮肤会排汗，尿液在不断的生成，因此，早上人体常常处于缺水状态，早餐喝一碗粥，既能充饥，又可补水，确实有一定好处。还有一种说法，早上喝粥可以养胃，这可能是因为经过长时间的熬制，粥中的食材被熬得又软又烂，比较容易消化，但是孙药师要提醒大家，长期喝这些容易消化的粥，不仅不能养胃，而且还会使胃的消化功能减退，早上喝粥养胃的说法不靠谱。

那么怎样喝粥才健康呢？听孙药师慢慢道来，首先，熬粥时应少放油、盐、味精、糖等调味品，同时熬制时间不宜过长，以免破环其中的维生素和微量元素，其次，尽量喝粗粮谷物熬制的粥，少喝白米粥，尤其是高血压、糖尿病患者，最后，粥是一种主食，只能提供碳水化合物，早上喝粥时应搭配一些蔬菜、豆制品、酱牛肉等食材，做到营养均衡，饮食规律、细嚼慢咽、搭配均衡，才是养胃之道。

总之，早餐喝粥已成为很多朋友的生活习惯，北方的粥以五谷杂粮为主，油盐较少，更加健康，南方的粥以鱼肉多见，油盐较多，对健康不利，早上喝粥既可充饥，又能补水，是不错的选择，早上喝粥养胃的说法并不靠谱，熬粥时少放油盐，缩短熬制时间，常喝五谷粥，少喝白米粥，注意营养搭配，吃饭有规律，细嚼慢咽，不仅是养胃之道，更是养生之道。

糖尿病喝粥会降血糖吗

首先回答您的问题，糖尿病喝粥会使餐后血糖猛增，不会降血糖，所以，不建议糖尿病患者喝粥。

早期糖尿病并不一定有明显的症状，通常等发展到了中期才会有明显症状，血糖已经非常高了，引起尿糖高、脱水，造成多饮多尿、多食、消瘦，这就已经有一定的损害程度。也就是说，当一个人去查餐后血糖偏高时，那他调节糖的能力丢掉了40%；如果是确诊糖尿病，那么这种调节能力丢掉了60%；如果出现明显症状，那可能丢掉了70%。这就有一定损害了，若合并了高血压、冠脉狭窄，就可以导致心肌梗死或脑梗死，因此，糖尿病一定要注意降血糖。

除了用药之外，对于糖尿病来说，饮食管理非常重要！

饮食影响血糖上升的因素有2个：

一、吃的量。1、控制主食；2、配比蔬菜、瘦肉、鸡蛋、牛奶/豆浆、10克油/天、5克盐/天等食物；3、多喝水，保证循环的水量。怎么评估吃的量，第一看体型，第二看性别，第三看年龄，第四看消耗量（体力活动量），越胖的人越要吃的少，年龄每增长10岁要减少1/10，女性比男性少1/10，体力活动少的要相应减少。

二、消化的速度。像题主您说的喝粥，或者是吃烂面条，像这样把食物煮的非常容易消化，那餐后血糖根本管不住，因为消化快，血糖上升很快，下降得也很快，血糖波动越大，对身体越不利。所以，糖尿病患者不主张喝粥。

如果您特别想喝粥，也有3个办法：

1、可以加一些粗粮，燕麦、高粱、玉米，或者没有高嘌呤/没有高尿酸血症的可以加一点豆类。

2、吃的慢一点，糖尿病吃饭的方式很讲究：先喝汤吃菜，拉长十分钟后吃主食，这对增加饱腹感、延长吃饭时间很重要。

3、可以把粥放在晚餐时吃，早餐一定不能喝粥，因为经过一晚上的消化，早上醒来胃里是空的，如果喝点粥，消化会非常快，血糖会升高得太厉害。所以，不是别人不给你吃，是你没有条件吃。

白粥送咸菜能不能吃

“白粥送咸菜”，这是咱们华夏传统饮食习惯，并未有能不能吃这一说。

如果你是不食人间烟火的仙人，可以选择不吃，因为仙人都是享受仙果的。看你提出这个缺乏人间最起码的常识的问题不得不怀疑你是仙界的贵人。真有这等不食人间烟火的，颠覆人的三观。

是不是虚假健康讲座看多了？中毒如此之深骇人听闻。在此我给你提个醒：别听信那些所谓“砖家”的蛊惑，他们都是利欲熏心，为了获利而无所不用其极，听信他们必死无疑。饮食习惯遵循的原则还是要顺其自然，你想吃的就是你的身体所需要的，而不要刻意追求那种这不能吃那不能碰，其实那都是一些大忽悠。

中国几千年的传统饮食习惯是几千年的经验总结，绝对错不到那里去。

熬粥的时候，你会不会放碱为什么

粥是人们日常生活中经常吃的食物之一。既能做主食，也可以做为其他食物的辅食；更是早餐的必需食品，也是老年人喜欢的主食。生病的时候，更少不了它。特别是肠胃不好的人喝粥可以养胃，营养又健康。粥做起来也简单方便，淘米后开水锅里熬起来，注意把握火候就是了。只是粥里以大米为主料，还会放入红豆、绿豆、花生等不易熬熟、熬透的食物。人们一般的做法都是会加一点碱进去，一起熬起来。我是有选择地会加少量碱煮粥的。

“碱”是一种化学物质，也是个化学术语。北方人叫它“碱面子”。碱有强有弱，用于厨房的碱，一般有两种，一是食用碱(纯碱)，一是食用小苏打。它们的特性:

①食用碱是碳酸钠，小苏打是碳酸氢钠，它们都呈碱性，放到水中，会与中性，或弱酸物质发生中和发应，产生二氧化碳气体。两者的不同处是小苏打只有在加热的情况下分解。

②碱是一种食品添加剂，放在面粉中可以增加面食的蓬松度，放在肉类食物中可以软化纤维，使口感变得鲜嫩。

煮粥所说的加碱，从原则上说，这里的碱应该是纯碱和小苏打其中之一。不过，煮粥时人们都是喜欢用纯碱，因为它不受温度的限制。煮粥加碱有三方面的作用:

①在粥碱性环境下，大米及其他食材的蛋白质亲水性会变强，开始“吸水”，看起来软囊囊的，吃起来自然觉得滑滑嫩嫩的。

②由于碱的加入，既会是煮熟粥的粥黏稠度增加，吃起来也会有一股淡淡的碱香味。

③如果粥里又有豆类、花生等较“硬核”的辅料，常常会出现大米熬得烂了，而这些辅料还没煮熟的问题。同在一锅煮，怎么办？这时可以加一点碱进去，在一同加热。这样会使这些辅料容易煮烂、熟透。

我们吃食物是为了营养，喝粥也一样。从营养的角度上讲，煮粥加碱至少有几点不足:

【1】导致米和豆类食品的养分流失。

①稻谷中绝大部分的B族维生素都存在于外壳中，但经过了现代食品工艺处理的大米，已经脱掉了外壳。加之B族维生素溶于水，在淘米的过程中也会损失一部分。碱对B族维生素，尤其是维生素B1和B2的破坏性极强。

②如果粥中也熬了燕麦、玉米等粗粮，或者杂豆类等辅材，这些食物含有B-葡聚糖、蛋白质、钾、钙、维生素C族和B族、烟酸等营养成分。若用碱超过了1小勺，就等于将大米、杂粮和杂豆类食物的营养成分侵蚀殆尽。

【2】破坏人体酸碱平衡。我们的胃液是强酸双境。少量食用含碱的食物会中和胃酸。如果天天熬粥，天天加碱进去，这又可能使人体摄入了过量碱了，这样会打破胃部的酸碱平衡，使胃肠有不适感。

结语:

①若有老人，或胃肠不好的人，最好不要加碱。

②以谷豆类为辅材煮粥，也可以不加碱，做粥前一晚将其浸泡就行。

③煮玉米粥最好适量加点碱，才能把其中的烟酸(维生素B3)的营养性发挥出来。

④煮粥时加碱与否，因人、因口味及食材而灵活选择。即使要加，碱也不能过量，加碱的粥也不要常喝，否则对身体有不利因素，

关于熬粥的时候，你会不会放碱为什么的内容到此结束，希望对大家有所帮助。