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鸡蛋用水洗过，放在冰箱能放多久
鸡蛋清洗以后还能在冰箱里放三天。最好不要清洗，也不要放冰箱，因为鸡蛋表面有一层母鸡对鸡蛋的保护层，洗掉后过不了多久，打开鸡蛋到碗里就会发现蛋黄是散的，因为有细菌侵入了，还有，放冰箱里，它的温度很低后，打到碗里用手能轻易的将蛋黄与蛋清分离，好像它的营养会有变化，鸡蛋这东西新鲜的最好，就是放冰箱也不能真正保鲜，没有保护层它会更容易失去水分，就是煮完鸡蛋后刨完皮，如果是饱满的就比较新鲜，如果大的那边有凹处，就是空了一点，那就是没了水分造成的，所以一次不要太多，半个月吃完最好，放在阴凉通风的地方，如果实在要放冰箱洗后的鸡蛋，那就三天内吃完最好
为什么生鸡蛋不能洗
鸡蛋不能冲洗的原因：
鸡蛋壳外面有一层“白霜”，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能保持蛋液的鲜嫩。用水将鸡蛋冲洗后，“白霜”脱落，会造成细菌侵入、水分蒸发，导致鸡蛋加速变质。
鸡蛋买回家后，首先把每个要放入冰箱冷藏的鸡蛋都用干净的纸稍稍浸湿拧干后，轻轻擦掉鸡蛋表面的脏东西（不要用水清洗鸡蛋，仅仅是擦净蛋壳即可）。
用水洗过的鸡蛋不宜保存，因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后，细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入，使鸡蛋变坏。所以，我们用微湿的纸将蛋壳表面的脏物擦掉就可以了。需要保存的鸡蛋则不要冲洗，在准备食用前再将蛋壳清洗干净进行烹饪。
为什么鸡蛋洗干净了，反而容易变坏
没错！生鸡蛋用水洗干净后确实容易变坏变质。
鸡蛋外壳赃，在食用前用水洗一下，在进行煮、炒是正确的，但洗过的鸡蛋不能保存。
这是因为,鸡蛋表面布满了人眼看不见的小孔，这些小孔被一层胶一样但物质封住，一般的细菌不能进入，蛋内的水分也不宜蒸发，起了保护鸡蛋的作用，如果用水洗，蛋壳上的胶皮被破坏而溶解在水中，蛋壳上的小孔全部暴露，细菌便可从小孔上乘虚而入，在鸡蛋内营生，破坏鸡蛋内的组织，使新鲜的鸡蛋很快就变成了坏蛋。
所以，买回来的鸡蛋，即使外表有污垢也不能用水洗，最好的办法是用抹布擦掉污垢再存放。
另外：
鸡蛋最好在冰箱内保存，最适当的温度在5—7摄氏度之间，在往冰箱里放的时候，要记得要把鸡蛋的大头朝上小头朝下放，这样可以让鸡蛋更好的呼吸，延长鸡蛋的保存寿命。
鸡蛋清洗之后还能保存吗
洗过的鸡蛋应尽快食用！否则会变质。若是多的话，应擦干蛋壳表面的水分，及时存放于冰箱，最好在2～3天内食用完。不宜过久！
鸡蛋表面布满了人眼看不见的小孔，这些小孔被一层薄膜保护着，使鸡蛋不受细菌的侵害。但这层薄膜易溶于水，当把鸡蛋放在水中清洗时，薄膜就破坏了。空气中的微生物便很容易地通过蛋壳表面的小孔进入鸡蛋里，使鸡蛋变质。
安全存放鸡蛋的小窍门
1.买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存。
放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。
2.鸡蛋忌与挥发性物质同装运。
因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。
3.从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏。
因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。
4.鸡蛋存放前不可用水冲洗。
有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。
5.有独立的存放空间
在没有条件冷藏鸡蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鸡蛋的保存时间。
文章分享结束，鸡蛋清洁和鸡蛋清洗冷知识的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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