大家好，今天来为大家分享咸菜有营养价值吗有什么人千万不能吃咸菜吗的一些知识点，和为啥不建议腌菜的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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腌菜是不是一级致癌物
答案公式1：腌菜不是一级致癌物。1.一级致癌物是指对人类致癌性最强的物质，但是腌菜中的致癌物含量并不是最高的。2.腌菜中的亚硝酸盐确实有致癌风险，但只有在食用过量且长期摄入的情况下才会产生影响，通常情况下食用适量的腌菜是安全的。我们在食用腌菜时，应该注意腌菜的保存环境和时间，以免产生过多的亚硝酸盐而影响健康。此外，多摄取富含维生素C和维生素E等的食物，在一定程度上也可以减少亚硝酸盐的致癌风险。
为什么不能多吃香肠，腌肉，咸菜
我觉得你说的这几类食品在制做过程中，使用了大量的盐和添加剂，亚硝酸盐的含量也超出一般的食品，而长期或过多的食用这些含盐高的食品，会对人的血压及肾脏等器官造成一定负担或损害，所以这类高盐食品还是少吃为佳。
咸菜有营养价值吗有什么人千万不能吃咸菜吗
腌制食品的害处无非两个：第一，某些腌菜亚硝酸盐过高，这东西不仅本身有毒性，而且可能和蛋白质食品中的胺类物质合成致癌性较强的“亚硝胺”；第二，盐分或糖分过高，对慢性疾病不利。如果还要加上第三个罪名，那就是维生素损失大，营养价值偏低，但这和有毒是完全不同的概念。
按科学工艺生产、腌制时间充分的泡菜、酸菜、酱菜、朝鲜泡菜等食品均不会引起中毒，对人体是安全的，还能提供一部分矿物质和纤维素。无异味的咸鸭蛋、咸肉、腐乳、果脯等也不会产生大量亚硝胺等致癌物。
然而，与新鲜产品相比，腌制蔬菜水果的营养素有较大损失，盐或糖的含量过高，从营养健康角度来说，还是直接吃鲜菜鲜果更好一些。
常吃泡菜、酸菜等腌菜会致癌吗为什么
常吃泡菜、酸菜等腌菜会致癌吗？为什么？
爱健康的小博开讲啦！
到了冬天我们家就有吃腌菜的习惯，而且现在的泡菜也是越来越受欢迎，虽说总是有腌菜的负面新闻，但是这也阻挡不了广大吃货的脚步。今天就来说一说这腌菜的小秘密。
为什么说腌菜会致癌？在原来的时候估计很多人的家中都会有个缸用来腌东西的。这个说法认为菜在发酵过程中不仅会产生特别的风味还会产生亚硝酸钠。其实在以前腌菜的过程中的确会产生一定的亚硝酸钠，因为原来腌菜所用的方式，器皿等等都不能保证卫生问题，很容易混进细菌，而产生致癌的物质。食用这种腌菜就会导致致癌。
其实还有一种咸菜也不建议大家食用。估计会有很多人家会把萝卜或者其他食材抹上一层盐，然后放在阳光下风干。其实这种咸菜中就会产生亚硝酸钠，长期食用就会有致癌的风险。
如何食用腌菜才健康呢？1.避免自己做腌菜
估计会有很多人觉得自己家里做的肯定比外面卫生和健康。其实这也是要看与什么品牌对比，有国家许可证的正规厂家卫生条件未必不如家里，而且也会严格把控腌菜中亚硝酸钠的含量，而自己制作的腌菜就不一定能保证了。
2.减少食用量
其实避免影响健康的最好的方法就是不去食用，但是有抵挡不住美食的诱惑，那就减少食用吧。一个星期最多吃一次而且最好在食用前过几遍水，要知道腌菜上的含盐量可是很高的，就算不会致癌，也会增加患高血压的风险，尤其是老年人应减少腌菜的食用。
总而言之，腌菜可能不会致癌这么可怕，韩国就是经常吃泡菜的国家，但是患有的癌症率也并不比别的国家高。虽然腌菜不会这么危险，但是腌菜的营养价值是远远达不到新鲜蔬菜的，所以多吃些新鲜蔬菜准时没错的！
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