大家好，如果您还对现卤现捞的优缺点不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享现卤现捞的优缺点的知识，包括为什么不建议做现捞的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 现捞和卤菜的区别
2. 现卤现捞适合摆摊卖吗
3. 现卤现捞的优缺点
4. 现捞热量高吗

现捞和卤菜的区别

现捞和卤菜都是常见的中式快餐或小吃，它们之间的区别主要在于以下几个方面：

1.做法：现捞通常是将生食材加工成适合食用的形状，再加入调料、蘸料等搭配食用，如现捞沙拉、现捞牛肉等。而卤菜则是将已经煮熟的食材放入卤水中浸泡，利用卤汁的味道渗透到食材中，如卤豆腐、卤鸡爪等。

2.食材：现捞通常使用新鲜的生食材，如生菜、生鱼片等；而卤菜则可以使用各种蔬菜、肉类等食材。

3.调味：现捞通常会有多种不同的调料和蘸料供选择，例如柠檬汁、芥末酱、酱油等；而卤菜则以卤汁为主要调味品。

4.口感：现捞一般比较清爽口感，注重保留食材的原本味道；而卤菜则口感比较咸香，因为食材浸泡在卤水中吸收了调料的味道。

总之，虽然现捞和卤菜在制作过程中有一定差异，但它们都是快餐或小吃的一种，可以根据个人口味选择不同的食材和调料搭配。

现卤现捞适合摆摊卖吗

现卤现捞适合摆摊，现卤现捞操作简单，营业方便，适合在人流量大或者上班族多的地方摆摊。

建议在街道开个店面，现卤现捞是主食，可以让没时间做饭跟下班的打工者顺便带回家

现卤现捞的优缺点

现卤现捞的优点

这一种方法可以让顾客自己选择，并且价格上也会更加实惠，同时现卤现捞每天的卤水都会有新的添加进来，而且食材新鲜，整体透明，顾客也会更加放心，而且这种现卤现捞，会保证食物的光泽不至于风干

现卤现捞的缺点

这种方法制作出来的食物，如果肉质太厚的话，可能会不入味儿，并且同时来很多顾客的情况下就会手忙脚乱

现捞热量高吗

现捞蔬菜热量不高。种类不同，热量也是不同，大多数100克青菜中含有的热量都低于50大卡。青菜中含有大量的叶绿素、膳食纤维、维生素a、维生素b、维生素c、氨基酸。蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。蔬菜中有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。