这篇文章给大家聊聊关于蚕豆头能吃么，以及8岁以内不建议吃蚕豆对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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蚕豆头能吃么
能吃，蚕豆头也就是蚕豆嫩尖，在蚕豆开花前做菜非常好吃，鲜嫩无比。
油泼蚕豆头做法如下：
1.嫩的蚕豆头，清洗干净，在淡盐水中焯烫一分钟左右。
2.焯烫好后，迅速捞出，摊开晾晾。
3.锅里放适量油，先小火，放入花椒煸出香味儿。然后把花椒捞出。
4.花椒油里再放入干辣椒，煸炒至辣椒出香味儿。
5.大蒜切碎，把蚕豆头放入盘里，蒜泥放上面，
6.把炒好热料油倒在蒜上面。盖上一个碗，焖上几分钟，让辣椒油的味道充分渗入到菜。
7.打开后再倒入醋和生抽，拌均匀就可以吃了。
什么是蚕豆病
（1）蚕豆病，学名葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G-6-PD）缺乏症，是最常见的一种遗传性酶缺乏病。蚕豆病，是由于遗传性红细胞葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏，接触蚕豆花粉、进食蚕豆及其制品或者服用氧化性强的药物后引起红细胞破裂继而导致发生急性溶血性疾病。
（2）蚕豆病特点：发病急、进展快、病情较重；于春末夏初（4-7月份）蚕豆上市期流行；好发于长江流域以及以南各省，如广东省；好发于男性，“重男轻女”，9岁以下儿童多发；
（3）蚕豆病常见发病症状：溶血反应，贫血、畏寒、面色苍白、头痛发热等；胃肠道症状，如食欲不振、呕心、呕吐、腹痛、甚至出现肝脾肿大等；泌尿系统症状，尿液呈浓茶样或者酱油样，严重者出现肾功能衰竭；
（4）日常生活应该避免服用的药物：1）禁用药物：磺胺类药物：柳氮磺胺嘧啶等；硝基呋喃类药物：呋喃唑酮（痢特灵）、呋喃妥因、呋喃西林等；抗疟药：伯氨喹啉；其他药物：大剂量的维生素C和维生素K、苯肼、含萘樟脑、甲苯胺蓝、噻唑酮等；中药成分：小檗碱（黄连素）、薄荷、川黄连、珍珠粉、番泻叶、牛黄、熊胆、保婴丹等等。2）慎用药物，如解热镇痛药：对乙酰氨基酚、氨基比林、阿司匹林、非那西丁、吲哚美辛（消炎痛）等；抗疟药：奎宁、氯喹、乙胺嘧啶等等；砜类药物：氨苯砜、普洛明；磺胺类：磺胺嘧啶、复方新诺明、磺胺异噁唑、磺胺甲嘧啶等等；其他药物，如西替利嗪、苯海索、左旋多巴、丙磺舒、秋水仙碱、苯海拉明、格列本脲、扑尔敏、苯妥英钠等等；
（5）蚕豆病患者注意事项：1）应该禁食蚕豆及其制品；2）避免在蚕豆开花、结果及蚕豆收获季节前往蚕豆地；3）哺乳期妇女应该禁食蚕豆，以免患乳儿因吮奶而发病；4）就医用药时，应该将自己蚕豆病患者的身份告知医生或药师；5）遵医嘱用药或者咨询药师用药或者患者在用药前应该仔细阅读药品说明书；6）避免使用含萘的樟脑丸驱虫；7）患者受伤时，不要使用含龙胆紫的消毒水,如紫药水；8）凡接触或进食蚕豆及蚕豆制品或氧化性药物后出现头晕乏力、发热、恶心呕吐、腹痛等症状，应立即就医，明确是否为蚕豆病发作，并给予相应处理。
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我认为不吃为好。蚕豆本身也不是什么特别好食物，加之有一部分宝宝蚕豆过敏，如果不慎得了病可就麻烦了。
蚕豆有什么营养价值
蚕豆有什么营养价值？
一，蚕豆的基本信息
蚕豆是正式中名，这个名称来源于《食物本草》，在《中国植物志》中确定为正式中名。别名还有在《本草纲目》中记载为南豆、胡豆；在《群芳谱》中记载为竖豆、佛豆等等；我们常叫大豆和大豌豆。为豆科野豌豆属蚕豆组一年生草本植物。原产在欧洲地中海沿岸、亚洲西南部至北非，我国各地都有栽培，以长江以南最多。蚕豆的用途：种子可食用，并且含有油脂；茎叶含有氮素，并且容易腐烂，可作绿肥；花、荚果、种壳、种子、叶豆能入药，有止血、利尿、解毒、消肿等功效。
二，蚕豆的营养价值
根据有关单位研究测定，蚕豆的营养成分丰富，含有蛋白质28.2%，脂肪0.8%，碳水化合物48.6%。每100克蚕豆含有蛋白质28.2克、脂肪0.8克、碳水化合物48.6克、粗纤维6.7克、维生素B6毫克、维生素P2.6毫克、缬氨酸1376毫克、苏氨酸1268毫克、亮氨酸2399毫克、异亮氨酸1060毫克、蛋氨酸174毫克、苯丙氨酸1218毫克、色氨酸211毫克、赖氨酸1996毫克；蚕豆还含有钙、磷、铁、胡萝卜素等营养物质。从这些成分看，食用蚕豆对人体有增加营养物质和强身健体的作用。它含有丰富的蛋白质对慢性肾炎有较好的调节效果，还能延缓动脉硬化症状；所含的胆脂和磷脂能加强神经细胞的传递，增强记忆力；含有的膳食纤维具有降低胆固醇和促进肠胃蠕动的作用。
蚕豆营养丰富，食用方法多样，可以鲜食、炒食、煮食等，也可加工后食用，作粮食、菜肴、休闲食品、调味品等等。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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