各位老铁们好，相信很多人对为什么不建议学卤菜都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于为什么不建议学卤菜以及不建议做卤菜生意的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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卤肉为什么不建议摆摊
1.不建议2.因为卤肉在制作过程中需要进行长时间的烹饪，容易产生大量的油烟和异味，对周围环境和人体健康都有一定的影响。而且摆摊的卤肉卫生条件难以保证，容易引起食品安全问题。3.如果想要品尝卤肉，可以选择到正规的餐厅或者食品店购买，这样既可以保证食品的卫生安全，又可以享受到美食的美味。
学做卤菜的十大忠告
做卤菜的忠告：
第一、选料一定要新鲜。
一般来说大肠、猪肚、内脏呀等切记清洗干净，否则一旦焯水过后，无论如何也没法再去除异味了。去菜市场或者超市够买时，一定不要图便宜或者图方便买半成品。
第二、制卤水前的工具
做卤水，需要一个洁净的纱布袋，买卤药有时候会送一个，没有的话，就自己买一个，超市菜市里一般会有的。手巧的人也可以用细棉纱布自己缝一个。把香料放进纱布包扎好，不宜扎得太紧，应略有松动。香料包扎好后，应该用开水浸泡半小时，在再进行使用，浸泡以后揉搓一下会感觉到有点粘滑的东西，把这玩意搓掉，其目的是去砂砾和减少
第三、制卤水
有的人是放清水，但是真的想做出比较好的卤菜，最好是用高汤。用土鸡骨架和猪筒子骨，加足量的清水，大火煮开，小火慢炖几个钟头。这样熬出来的汤比清水香很多倍
第四、卤水的保存
卤完菜，捞出干货之后，将卤水烧开，静置，晚上再烧开一次。卤水在卤制5天以后，要用纱布过滤一次，以滤掉卤水里的肉类残渣。如果家庭少量自制，可以放冰箱保存。
为什么不建议学卤菜
答案当然是值得学习的，学习好了自己可以创业，可以就业，都是很容易的，而且赚钱也容易。
现在的话，学习卤肉这块真的是特别不错的。特别是开个小店，如现捞什么，来钱得很，不过你不会的话，就要去专业的学校学习一下，只有在学校里学习了后，才能学习到更全面的技术，像现在的话，不少的人都是在成都新东方烹饪学校学习的卤菜，就是因为成都新东方烹饪学校比较专业，在教学这块教得好。学生学习完了后可以真正的学习到专业的技能。
要学习的话，就去成都新东方烹饪学校实地看看，详细的了解一下，才能学习到更全面的技术。
我一个同学就是在成都新东方烹饪学校学习的卤菜这块，现在自己在巴中开了一个卤菜店，就是做现捞这块的，生意每天超级好。而且他的顾客也很多。就是因为他在成都新东方烹饪学校学习到了技术好，人家觉得他卤的东西味道特别好，所以才会有这么多的人喜欢吃他的，生意自然就好了。
如果你要学习的话，一定要去成都新东方烹饪学校学习一下。
今年餐饮行业不好做，想做卤菜能做吗，有何建议
俗话说得好，千行做遍，不如卖饭。民以食为天，无论经济如何，饮食行业，尤其是大众饮食行业受冲击很小。
只要几个禁忌不要触碰，还是可以做好的。
一忌：暴利销售：过于重视利润，价格高得令人望而却步，结果利润虽高销量却太少。只有把利看得轻些，价格合理才会有顾客，卤菜从来都是薄利多销方能赚大钱。
二忌：闭门造车：坐门等客，卤菜经营也是不跑不活，产品市场瞬息万变，每年都有新的爆款出现，比如现在市场流行烤猪蹄，卤花甲，你不去尝试也许就会错失提高销售额赚钱的大好机会，有的时候对新出现的爆款产品要抱着敬畏之心，不是一味的不屑一顾，以卤花甲为例利润是普通卤菜3倍以上，这是你不去了解尝试不会知道的，在这里还是要强烈安利一下我们前面文章提到的今年的爆款“麻辣羊蹄”，具体做法可以去英雄哥的公众号找，总而言之坐门难见客。只有跑动学习，才能得知市场信息，找准时机，方能盈利。
三忌：茫目从众：人家咋干咱咋干，缺乏创造精神，总跟在别人身后，被人牵着鼻子走，别人把利收完了，你再干就获利甚少或一无所得。卤菜的涉及到各地有不同的口味，当爆款出现时，你除了要学习掌握之外，还要根据本地市场口味进行微调，比如南方不能吃辣，你就要调低辣度，总之只有抢先一步占领市场，才能获胜。
四忌：好高鹜远：看不起小本小利，想一口吃成胖子，这样永远也发不了大财。卤菜是个积累的过程，只有从小到大，慢慢积少成多，一步一步地走，最后才能爬上财富的顶峰。
五忌：酒香不怕巷子深：这是很多老卤菜人的思维，他们只注重生产而不注意营销，认为东西好了自然有人慕名而来，这是被动的销售手段。如今互联网时代，90年轻人连3公里以外的范围都不愿意跑，你再好吃，他也不会穿越半个城到小巷子里来找你，只有主动拉客，全面接轨互联网，善于利用新媒体工具，扩大影响，才可多销而盈大利。
关于为什么不建议学卤菜，不建议做卤菜生意的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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