大家好，今天给各位分享虾头不能吃为什么不直接去掉的一些知识，其中也会对还是不建议大家吃虾头进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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虾脑到底能吃吗
虾头里的红色物质俗称虾脑，可以少量食用，也有部分是局部的分泌物的，以及大虾背部的黑色线条俗称沙线，味腥，有条件的，可以在食用时去掉意见建议：安全起见讲卫生,当然不要吃头了,还有身体里的肠也不要吃,处理虾的时候,连头带肠拔出来,洗干净剖开再烹饪。
虾头不能吃为什么不直接去掉
因为现在水资源污染,而虾头把这些脏东西都吸收了,藏污纳垢,专家建议还是不要吃的好.现在有很多人喜欢吃虾头里面的虾脑，不过也有人说虾脑含铅量挺高不宜吃。个人建议虾身体里的肠也不要吃，处理虾的时候，连头带肠拔出来，洗干净剖开再烹饪。为了自己的身体着想是最重要的嘛。
为什么虾头是苦的能吃吗
吃虾的时候不要吃黑色的囊！一般虾黄吃起来是没有苦味的，如果吃到嘴里的虾黄感觉带苦味的话可能是吃到了虾的排泄物。因为虾的胃也长在头部，离虾黄的位置很近，且虾线前端也在这个部位，而虾的消化道中就含有一定的苦味物质，所以吃虾黄时有感觉苦的话可能是这个原因。建议在吃虾之前一定要将虾头部的脏东西清理干净。
还有一种坏了的虾，虾黄虾肉也是苦的
夹板虾的头能吃吗
虾头虽然含有大量的鲜味物质，但同时也含有较多的重金属和寄生虫。因此，虾头是不能吃的。
虾的主要器官都集中在虾头里，比如虾鳃、虾胃、肝胰腺、心脏、附肢、性腺等器官都在虾头里。
虾鳃就在虾的两片胸甲后面，它是虾的吸吸器官，掀开胸甲后看到的白色粗丝状东西，那就是虾鳃了。虽然虾鳃里没有什么泥沙，但口感粗而且没有什么营养，因此虾鳃是不适合食用的部分。
虾胃是虾头里最大的器官，几乎占据整只虾头的1/2，虾胃里含有尚未消化的食物，这些食物基本上都是腐烂的水生生物尸体，因为虾是吃腐食的水生生物。另外，虾胃中还有几丁质构成的内膜。因此，就算虾胃中的东西已经排空，它也是不适合作为食物食用的。
肝胰腺与虾胃紧紧相连，新鲜时呈半球形，它是虾头里唯一可以食用的部位。肝胰腺的功能相当于人类的肝脏和胰脏，从理论上来说肝胰腺是可以食用的，但现在的养殖虾都有喂养抗生素等药物，而野生虾又有可能生活在被污染的水域里，这些药物和污染物都有可能残留在肝胰腺里。
2为虾胃，5为虾肠，10为肝胰腺，11为心脏，20为虾脑，余下的几个部位就是心脏、附肢和性腺。这些东西从理论上来说也是可以食用的，但其实并没有多少营养价值，也就是说我们根本没有吃它的必要。
虾头还是血管比较密集的地方，虾吃下去的重金属等有害物质会在这里积蓄，寄生虫也主要是生活在虾的脑部。
因此，建议大家吃虾尽量还是不要吃虾头，如果一定要吃虾头就必须把虾胃和肝胰腺清理干净。由于虾头部位含有较多的鲜味物质，所以很多人喜欢用虾头炼制虾油，炼虾油时也建议你去掉虾胃和肝胰腺。
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