style="text-indent:2em;">本篇文章给大家谈谈什么样锅好用健康,以及专家建议买什么碗好对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
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什么样锅好用健康
锅是家庭生活最离不开的东西,每天都会用到,因此选一口好锅十分重要。
首先,锅的分类如下:
从材质上讲一般有生铁、钢、不锈钢、铝合金等;从造型上讲有平底锅、传统的底部半圆弧型炒锅、蒸煮用的圆筒型等;从功能上讲有炒锅、火锅、汤锅、高压锅、电饭锅等。
01铁锅:目前最安全的锅主要成分是铁,还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。其具有传热快的性能,价格便宜,耐热及耐磨性好,适合爆炒。人们日常用铁锅烹炒带酸味的食物,如放入番茄酱、醋等,有利于食物中含铁量的增加。
使用提醒:铁锅体重、不易清洗、用油多时油烟相对较大,要严格掌握火候,温度持续过高易产生聚热点而烧焦食物。同时需注意,铁锅不宜存放水及隔夜食物,以免大量铁质释放引起生锈。
02不粘锅:不宜过高温煎炸全氟辛酸铵是人工制造的含氟聚合酸,由于其高度的稳定性,不易和食物产生粘连而作为不粘锅涂层必用的生产材料,这种不粘涂层其实就是一层薄膜,厚度在0.2毫米左右,如果干烧或油温达到300摄氏度以上,这层薄膜就可能受到破坏。
使用提醒:烹饪时许多菜肴都需要煎炸,如炸鸡翅、煎排骨等,而油的沸点是320℃,在煎炸食品时,油一直是滚烫的,温度非常高,这很容易导致不粘锅中的有害成分分解。所以烹制煎、炸食品时应尽量避免使用不粘锅。
用不粘锅炒菜,不要用的铁铲子,这样更会加快不粘涂层的破坏,很可能释放出对人体造成危害的物质。
03陶瓷锅、砂锅:不宜盛装酸性食物瓷器锅过去被公认为无毒餐具,但近年来也有使用中毒的报告。有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有铅,如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合标准,就可能会使锅含有较多的铅。当食物与锅接触时,铅就可能溢出釉的表面混入食物中。长期使用铅、镉溶出量超标的产品,会造成重金属中毒,严重影响身体健康。
使用提醒:砂锅的瓷釉中含有少量铅,故新买的砂锅,最好先用4%食醋水浸泡煮沸,这样可去掉大部分有害物质。砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。搪瓷餐具涂在搪瓷制品外层的实际上是一层珐琅质,含有硅酸铝一类物质,若有破损,便会转移到食物中去。选购搪瓷餐具时要求表面光滑平整,搪瓷均匀,色泽光亮。
04不锈钢锅:不宜长时间盛盐不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患,不合格的不锈钢锅一般不合格项为铬超标。铬是人体必需的微量元素,在肌体的糖代谢和脂代谢中发挥特殊作用。三价铬是对人体有益的元素,而六价铬则被列为对人体有危害的化学物质之一,是国际公认的致癌金属物之一。
使用提醒:不锈钢并非完全不会生锈,若长期接触酸、碱类物质,也会起化学反应,使其中的微量元素被溶解出来。因此,不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等;不应用以煎熬中药。此外,不用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢食具容器,以免对产品产生腐蚀。
05铝锅:不宜用金属铲炒菜铝锅的特性是热分布优良,传热效果是不锈钢锅的16倍,且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出,长期食铝过多,会加速人体衰老,对健康不利。
使用提醒:铝餐具更不能和铁餐具搭配使用,两者发生化学作用会导致更多的铝离子进入食物。另外,铝锅不宜用于高温煎炒菜,高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来;铝锅也不能装强酸强碱的菜肴,如腌制食品,最好还是用玻璃器皿。
了解了锅的分类之后,我们很容易就知道铁锅属于最健康的锅,当属锅界“扛把子”
从营养角度上分析,在炒制过程中不可避免微量的金属元素会溶入菜中,相对来说生铁在冶炼时是不加入微量元素的,微量的铁元素对人体有益而无害,而其他金属在冶炼过程中或多或少都加入了其他微量元素。
当然,选择一口好锅还要根据家庭生活的具体需要,关于炒菜用什么锅好,可根据你的炒菜习惯选择:如果你平时喜欢高温爆炒,那建议选铁锅;如果你追求低温少油小炒,那不锈钢锅和不粘锅都行;如果你追求不粘性能最好,那妥妥的是选好看又好用的不粘锅;如果你想最大限度保留菜汤的原汁原味,那家中最好备一个陶瓷砂锅。
同时,小超人提醒大家,选择了一口健康好锅,也要搭配好的烹饪方法,这样才能做出真正健康的食物。
希望小超人的回答对您有帮助,关注小超人为您带来更多美食资讯~
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如果因疫情封城,囤什么货好
如果疫情封城我们该囤什么货呢?
我给大家打个比喻吧。上海某位业主,疫情已经有一个多月了。但是还没有解封的迹象。预计最少还要封闭一个月左右。
他那小区就是每天都有阳性或者是密接的人员。每天做核酸发现的。为了解决自己的生存问题,我们需要解决生活物资来源的难题。当地政府给他发了蔬菜、猪肉,米面、粮油这些东西。
政府只是发的一些初级的农产品,如果要吃比较另类的食品,比如自己做面包,沙拉,披萨饼等,就得自己想办法。
他的小区形势当时非常严重,能吃上饭就不错了。像油盐酱醋这些东西,政府没有发,就得自己想办法解决。再比如一些零食,饼干、巧克力、薯片、糖果等。
年轻人最好是准备些,因为疫情封闭期间,这些可有可无地吃的政府是不会发的。你要是买呢,现在出门也不方便。所以说如果点外卖或者是快递,还是找这个跑腿、骑手等,你就多买点儿。
最少存一个月的零食,以备不时之需。如果嘴馋的话,有零食吃,随手拿来。当时上海他那里物价飞涨,平时卖三块钱一瓶的可乐,有人卖到十块钱。大家尽量少吃零食,对身体也不好。
可乐喝多了对牙口也不好。对肾脏、肝脏也是负担。我们生活的基本需求就是水、粮食、蔬菜,只要这三样有保证,我们就不会挨饿。能保证每天的基本需求。
接下来我们聊一聊,需要囤哪些东西呢?第一种就是纸巾。看似这个纸巾不起眼,但是作用很大。
因为我们基本上每天都用。它属于一个消耗品,其实消耗得也挺快的,没几天,一卷纸巾就能用完。长时间隔离的话,这种纸巾根本就不够用的,你又出不去。
如果家里人多,纸巾消耗得快,一天几包纸巾也是有的!没有纸巾,虽然不影响大家的生活需求,但是非常的不方便。你上厕所怎么解决?
第二种米面。
我们吃饭不可能天天吃蔬菜吧,关键是吃不饱,需要主食饱腹。我们吃饭以吃米面为主,以吃蔬菜为辅。如果是白领呢,他可能吃点蔬菜、吃点水果,就行了。但是普通的老百姓还得吃粮食,首先那样吃不惯,体力劳动者吃不饱!所以说米、面一定要囤。最好是买那种真空袋的大米,它不容易生虫子。如果普通的大米放到比较阴凉的地方,没有十天半个月,他就会生出很多小虫子,在屋里飞来飞去。影响家人生活。
第三种,能长时间存放的蔬菜。为什么要储备这种蔬菜呢?因为出不去,就得买长时间存放的,他坏不了!有的蔬菜买来以后一两天就坏,最多两天你不吃他就浪费了。疫情风控严的话有可能会挨饿。虽然政府给发放,但也不是每天发放。自己要提前准备好。像胡萝卜、南瓜、山芋,土豆,酸菜等存放时间天数长的农产品。它不仅不需要放到冰箱里,就是在常温状态下,放个十天、半个月都没有问题,既给冰箱腾出空间,又能解决蔬菜的存放问题。每天都有蔬菜吃,不用每天苦恼怎么找菜!
第四种,压缩饼干儿。在日常生活中,大家比较常见的可能就是压缩饼干了。拿水泡一下,看起来老大个!它的优点就是体积小、不占空间,存储能放一两年,很耐饥。吃一点就能顶一天。这个压缩饼干就是备用的,一般情况下还是以粮食、蔬菜为主,肉类这些。万不得已,家里没有粮食了,再吃这个压缩饼干。
第五种素食食品,方便面,水饺、包子、馄饨这些冷冻的食品。吃起来很方便,加热一下就可以吃了。很省时、省力。素食品对年轻人来说是常常吃的一种食品,这也是大家必备的食物之一。
第六奶粉无论是奶粉还是液态奶。大家一定要多储备一点。
第七个鸡蛋,鸡蛋是人们每天的必需品。一般鸡蛋放的时间也很长,一个月、两个月应该是没问题的。
第八水果,苹果、梨啊、橘子,这些放得住的食品。像香蕉、草莓这些就不能要。为什么呢?香蕉有两天他就外皮变黑,放不住,我们不能浪费。
第九,厨房用品。油盐、酱醋、料酒、耗油、保鲜膜。虽然看着不是什么必须有的食品,但是没有的话,做出来这饭也是很难吃的。为了调剂食品,最好是配备。
第十,医药用品。像这个人们常用的药,维生素、感冒药、肠胃药、止痛药、酒精、创可贴、碘伏、降压药,消炎药、心脏病药等等。
人们常用的一些药品都要准备齐全。万一家里有人,出现什么情况也能应急。去医院也不方便。大家还有什么建议可以留言告诉我。我们囤货其实也不要囤太多,因为疫情终归会过去。
自己估摸着能囤一个月的粮食就可以了。这也是为了给自己准备一条后路。上海的疫情大家也知道,多长时间了?我们希望上海疫情赶快清零,大家可以出门自由、随便。
我们也为上海加油。全国人民一起为上海祈祷。大家尽量不要出远门,能在家就在家。现在听说有一个返乡的人员,明知自己是阳性还回家,有密切接触者二百多个人。所以说我们帮不了大忙,就不要给国家添乱,安心在家比什么都好。
现在的什么食品吃着最放心
自己家种的还比较放心点。最放心的还是大山里面的食品,没有受到污染的。只要是大规模养殖的都会使用抗生素和注射各种各样的药物,但大山里面不一样,由于交通的闭塞,几乎没有大规模的养殖和种植。
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