本文目录

1. 在过去，农村人秋冬两季都是吃红薯，生大病的很少，与此有关吗
2. 红薯到底能不能多吃富含膳食纤维吗
3. 白薯、红薯、紫薯，哪个营养价值更高
4. 红薯吃多了会怎样

在过去，农村人秋冬两季都是吃红薯，生大病的很少，与此有关吗

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我们这里是：过去山多田地少，大人小孩累成痨，正二三月吃青菜，九冬腊月吃红苕。不知什么是大病，稀里糊涂人没了。四五十岁成了驼背腰，活过六十岁的就很少。

现在人吃红薯很是少，寿命岁数却增高。九十多岁如繁星，六七十岁的人能赛跑。

红薯不是百病药，根据需要就行了。多种食物搭配好，开心快乐寿源高。

红薯到底能不能多吃富含膳食纤维吗

红薯又名甘薯，地瓜，是老百姓日常饭桌上不可少的食物。

红薯可是伴随了上一代人少半百子，很多四五六十年代出生的都说吃够了地瓜。红薯含碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素C和钾等矿物质。而且红薯里的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸含量都比谷类高。

红薯有红心和白心红薯，红心红薯中的胡萝卜素含量比白心红薯高。胡萝卜素在体内转换为维生素A，维生素A对预防暗视力，维持皮肤粘膜以及促进免疫功能有很好的帮助。

①蛋白质含量低在每百克含1.1-1.4克

②脂肪含量低在每百克含0.2克，所以有利于控制体重

③膳食纤维较高在每百克含1-1.6克可促进胃肠蠕动，预防便秘

从以上可以看出，红薯作为主食来吃，对于控制体重和预防便秘有很好的帮助。但是，确不能多吃，建议适当增加薯类的摄入，每次摄入50-100克即可。由于薯类蛋白质含量偏低，特别是儿童不宜长期过多食用，对其生长发育不利。红薯最好用蒸、煮、烤的方式，这样可以保留较多的营养素，尽量减少油炸的方式。

红薯相对精白米，蔬菜，膳食纤维较高。相对于粗粮类，比如莜麦、荞麦、小麦胚芽等就低了一些。

白薯、红薯、紫薯，哪个营养价值更高

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其实几种薯类的主要营养差别并不大，它们其中都富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养素，且热量很低。红薯与紫薯等同属甘薯类别。甘薯可分为红心、黄心、白心、紫心多个品种，它们除颜色和口感略有不同外，营养价值的差别并不大。薯类食物最大的特点是含有丰富和优良的膳食纤维，有利于肠胃蠕动，能使人顺畅排便，还有利于排除宿便。西医认为，排便顺畅，有利于消化、吸收，及免疫力的增强。

其实白薯、红薯就是一家人，但由于红薯有很多种类，因此有些看起来内陷白，有一些偏红，但其实它们通称为“红薯”，每个地区的人叫法也有异，有些地方叫做红薯，有些地方叫做白薯、金薯，还有些地方叫做甘薯、地瓜、金瓜。种类与颜色其口感会存在一定区别，如，红黄心的红薯吃起来较甜，所以很受大众的喜爱，而白心的地瓜因为其淀粉较高，吃起来会觉得很干，但对于寒冷地区的人们却很喜欢白心的红薯。紫薯因为含有很多的抗氧化剂花青素，因此呈现出紫色，其口感也很不错，所以很受女性和儿童的喜欢。红薯与其他蔬菜不同，它还含有较多的淀粉和一定量的优质蛋白，可以被人体吸收利用，甚至充当裹腹之用。正因如此，很多女性把它当成减肥的首选食品。

如果实在要一较高低的话，紫薯的营养价值应该更胜一筹，因为其中富含红薯中没有的花青素成分，花青素是一类抗氧化物质，可帮助人体对付自由基(许多证据表明自由基可导致脂肪、蛋白质和核酸的氧化损害，是一些疾病如癌症、心血管疾病和神经性疾病的重要病因)。

红薯吃多了会怎样

红薯吃多了人体会有种腹胀、排气等现象出现，那是因为红薯中含有一种氧化酶，它会在肠道产生二氧化碳进而出现排气现象，所以红薯一次不可吃太多。由于红薯里的含糖含量较高，吃多了会导致胃酸大量分泌，过量胃酸会引起不适，刺激胃收缩，一部分胃酸倒流进食管里，有可能导致吐酸水的现象出现，因此，在吃红薯的过程里可以搭配一些咸菜，能够有效抑制胃酸。

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