style="text-indent:2em;">本篇文章给大家谈谈白菜的功效有什么，以及专家建议吃白菜对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
白菜的功效有什么
说起白菜，特别是在北方的冬季，就是家喻户晓的蔬菜，而且百姓对它的喜爱可是非同一般，由于喜爱，所以白菜还有一个非常响亮的名字“百菜之王”。看看这名字足以证明了白菜在大家心目中的位置。那么白菜究竟有什么营养价值和功效呢？一起来为大家介绍一下。
白菜具有纤体护肠的功效
白菜本身水分足，热量低，含有丰富的膳食纤维，可以增加粪便的体积，促进排便从而有助于肠道健康。由于白菜的膳食纤维含量高，吃起来的饱腹感也强，加之本身热量低，也是瘦身纤体的健康优质食材选择。
白菜具有稳定血压的功效
冬季是高血压的高发季节，对于血压高的人群，需要在膳食中严格的控制钠离子的摄入，但是要在膳食中多增加高钾高镁的食物的摄入，而白菜就是其中的代表之一。钾和镁元素在降压方面都有积极的作用。
白菜具有美肤养颜的功效
白菜在冬季的蔬菜里是维生素C含量比较乐观的，加上本身水分足，还含有胡萝卜素，这些都是皮肤的最爱。维生素C和胡萝卜素都具有很好的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，起到美肤的作用。而白菜水分含量高这一个特点正好符合寒冷干燥的冬季皮肤容易缺水，除了足量饮水之外，在饮食中也要多增加含水量丰富的食物的摄入要求。
总结一下就是物美价廉的冬日里的应季白菜，真的是不错的健康蔬菜选择之一，不妨在这冬季里的餐桌上，作为丰富蔬菜品种的一种选择。搭配着不同的蔬菜一起食用，让我们的餐桌蔬菜丰富起来。需要提醒的时，现在购买白菜都很方便，没必要像以前一样购买很多存在家里。作为蔬菜，还是随吃随买营养、口感更佳。
大白菜的功效与作用是什么
大白菜的功效与作用是什么？
大白菜的营养功效是：通利肠胃，养胃和中，利小便。大白菜含有丰富的膳食纤维，常吃可促进胃肠蠕动，帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅。
大白菜，又称黄芽白菜、花交菜，是十字花科植物白菜的叶球。中医学认为，大白菜性甘、平，归胃经，具有通利肠胃、养胃和中、利小便的功效，可用于治疗脾胃气虚、二便不利、感冒等。
现代药理研究显示，大白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C、异硫氰酸-丁-3-烯酯等营养成分。其丰富的膳食纤维能够刺激胃肠蠕动，帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅。
本内容由北京积水潭医院营养科副主任医师赵霞审核
点这里，查看医生回答详情
最便宜的蔬菜大白菜营养高不高
大白菜，虽然价格很便宜，但是营养价值可一点都不低。有句谚语叫“百菜不如白菜，大白菜富含维生素C（含量为31mg/100g）、β-胡萝卜素（含量为120mg/100g）、钙（含量为（50mg/100g）、膳食纤维（含量为0.8g/100g）。这些营养价值都不亚于其它蔬菜。因些，大白菜在过去物质匮乏的北方冬季，可以长时间储存，通常都是作为过冬的菜，是北方冬季人们唯一的蔬菜。
大白菜也是十字花科类的蔬菜，与卷心菜、菜花、西蓝花、油菜、萝卜等其他十字花和科蔬菜一样，大白菜也含有重要的抗癌物质——异硫氰酸酯和吲哚等。说起来比较复杂，在大白菜等十字花科蔬菜中存在的是“葡萄糖异硫氰酸盐”，它并无抗癌活性(或其他活性)。但经过烹调、切割、咀嚼后，植物细胞被破坏，在某些酶类作用下，异硫氰酸酯得以形成，从而具有抗癌活性。
在我们北方的冬季，大白菜最常做的吃法就是，大白菜炖豆腐或是炖冻豆腐。（冻豆腐就是把新鲜豆腐放到零下的户外把豆腐给冷冻起来，目的是利于长时间的保持。虽然新鲜豆腐经过冷冻后，内部组织结构发生了变化，形态上出现了蜂窝状，颜色也变灰了，但是蛋白质、维生素和矿物质等营养成分变化很小。）这道菜的优点就是可以营养互补，白菜中富含维生素C、β-胡萝卜素等，缺少蛋白质，而豆腐中富含人体所需的优质蛋白，正好可以做到营养素互补。但是缺点是：大白菜长时间的炖煮不但会使维生素大量破坏、流失，降低其营养价值，还会使“葡萄糖异硫氰酸盐”流失，减低其抗癌活性。
所以，应尽量缩短加热时间,最好采用醋熘、爆炒等烹调方法。
作者：崇珊珊
国家二级公共营养师
国家高级健康管理师
王兴国老师营养特训班三期学员
常吃白菜有什么益处
白菜，古时叫菘，属于十字花科类蔬菜，小时候一到冬天我们北方经常要囤上百斤以上的白菜来过冬，作为大众百搭的蔬菜，白菜的营养成分并不“白”，相反很丰富，甚至还含有其他蔬菜中较为罕见的一些营养素。
白菜的营养成分：除了图片里的营养素，白菜还含有一般蔬菜较少见的钼和维生素U，从而赋予白菜特别的营养价值和益处。
【白菜的作用和益处】
??1、白菜热量很低，水分很高（95%），升糖指数较低，适合糖尿病、高血脂、减重人群、有水肿问题的朋友食用，同时因为水分高，又富含维生素C，有益于帮助尿酸排泄，适合高尿酸血症及痛风患者食用。富含的钙、钾、磷有益于血压的调节，也很适合高血压朋友食用。
??2、白菜的胡萝卜素和维生素A含量较高，可以防治夜盲症，对于视力及眼睛有保护作用，常吃白菜有益于明目护眼。
??3、白菜中含有的钼，对于预防龋齿及尿结石有一定好处。
??4、白菜中的维生素U，临床多用于治疗胃溃疡和十二指肠溃疡等，所以常吃白菜有护胃的效果，有胃肠疾病的朋友可以适当吃些白菜有益于疾病的恢复和治疗。
??5、白菜的锌含量也不低，锌有益于男性生殖系统健康、维持免疫功能以及儿童生长发育和厌食等。白菜还是高钙蔬菜，可以作为补钙的食物来源。
综上所述，常吃白菜有益于健康和部分疾病的预防，也比较适合慢病人群食用。白菜虽然好，但也不要每天就吃它，食物种类多样化营养素更全面。
谢谢阅读，希望对您有所帮助。
关于白菜的功效有什么和专家建议吃白菜的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://bk.77788889.com/11/78812.html
